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不过等开业之后，假如有顾客提出这种要求的话，那就得记下来，等这位顾客再来消费的时候，就按照对方的意思做一些小调整。
尽可能的让对方吃得满意，吃得舒心。
该删除的删除，该增加的增加，另外凉菜方面，又增加了几种双拼类的菜品，尽可能的满足所有顾客的需求。
后厨忙着改良菜品的时候，前台的服务员也没闲着。
高端饭店的服务员之所以工资高，原因就在这里，她们可不单单负责上菜，还会定期回访顾客，甚至在不打扰顾客的情况下，向顾客介绍店里的新品。
这样既能让老人们有了参与感，同时也能防止他们吃坏肚子。
原本徐拙还想让崔勇他们来京城一趟呢，但想想实在是太折腾，就放弃了这个想法。
最重要的是，要让对方感受到那种被尊重的感觉，而这样才能让顾客满意，逐渐就会成为店里的回头客。
要说第一天的试吃是年轻人为绝对主力的粉丝群体，那么就完全相反了，因为第二天试吃的主力，是后面小区的那些老人以及那些老人各自邀请的朋友。
最后一天的试吃，就有意思多了，毕竟参与的都是烹饪行业的从业者，大家对菜品的理解比普通人更深刻一些，而且对菜品的利润成本等把控能力很强。
假如只有一两个人在某些方面有意见，那就没必要讨论了。
一切有条不紊的进行了两天后，试营业开始，同时四方食府正式开张的日子，也进入了倒计时。
他们的意见同样需要汇总，等最后一天的试吃结束之后，再全部总结到一起，假如有很多人的意见和建议都一样，那就说明确实需要更改。
因为徐拙认为，只有这些在京城生活了大半辈子的人，才能真正懂得京城地区的饮食习惯和口味。
烟火气没有定义，但却能够让人真切的感受到。
这些老人大多都有一手好厨艺，所以进入角色后，他们觉得光谈论味道什么的不过瘾，干脆让徐拙把后厨的厨师也喊了过来，跟厨师们一块儿讨论汤品改良的可能性。
不然，这饭店就开不下去。
年轻人跟他们相比，还是差了点意思。
事实证明，徐拙猜得没错，这些老年人确实对烹饪有着自己独到的理解和见识，过去京城的一些饮食习惯依然保留着。
最后一天的试吃，人就比较杂了一点。
为期三天的试吃结束后，原本第二天就是试营业了，但因为试吃的收获巨大，几乎所有菜品都需要进行改良，所以试营业推迟到了后天。
这种生意，说白了赚的都是蝇头小利，只有精打细算的人才能在这种行当中生存。
烟火气是烹饪中一个很玄妙的东西，类似于粤菜中反复强调的锅气。
有老爷子于培庸这类国宴主厨出身的老人，还有鲁菜厨师联盟的各饭店的厨师，另外还有京城的一些饭店老板等。
除了要牢记顾客的兴趣爱好之外，这些服务员还要定期学习礼仪... -->>
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