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于培庸在考虑这事儿的时候，徐拙已经在一边的灶台上，开始挑选学院提供的大虾了。
“老郑，这是你们粤菜的菜品，小拙这孩子做得如何？你别光笑啊，赶紧说说。”
现在的郑光耀经过家里的变故，让他跟年轻人呆在一起也正合适。
以前跟人比赛，徐拙都带着一种做游戏的心态，注重一个参与感，但是对于结果倒是并没有多在意。
旁边几人脸色一变。
然而……
现在看着徐拙准备的蘸料，他这才放下心来，对徐拙颇有信心。
这让于培庸心里有些不痛快。
正好那群老伙计都想在名气上更进一步。
这位老师，显然不在于培庸的自己人圈子中。
端起碗吃肉，放下碗骂娘，这是人干的事儿？
也不知道哪来的自信，老觉得自己就是厨神了。
他帮忙招聘，给了这些厨师一份稳定的工作，还让他们从跟油烟打交道的厨师，摇身一变成了大学里的教师。
绝对能激发出学生们的奋斗之心。
刚刚他还在担心徐拙能不能把这道白灼基围虾做好。
旁边站着的郑光耀满脸都是笑意。
当厨师的时候，不是被厨师长训就是被老板骂，要么就是被顾客投诉，社会地位？想都别想。
所以就有了客座教授的批量制造。
第二种蘸料就比较有典型的粤式风格了。
现在问郑光耀怎么样，这不是让老郑自揭伤疤嘛。
他们还都记着，徐拙年前在羊城比赛，打脸郑光耀的事儿。
让他明明白白的知道，什么才叫白灼技法，什么才是真正的白灼基围虾！
把虾挑出来之后，徐拙在盆里重新接一盆干净清水，把大虾放进去进行浸泡清洗，让大虾也趁机能吐一下泥沙。
郑光耀接着说道：“但我知道，他绝对不会输！”
他能把一个小小的酒楼经营到粤菜第一，连海外都有分店，带一群教师绝对没问题，分分钟就能把他们管得服服帖帖的。
大家都是行业中的翘楚，值得被学生铭记。
至于其他人，偶尔过来讲讲课，给学生们说一下各自的成就就够了。
喜欢吃香一点的可以加花生油，喜欢吃鲜一点的可以加鱼露或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣点的还可以加入辣椒圈，喜欢爽口一点的可以加柠檬汁或者菠萝丁。
而味道不好的蘸料，不仅不会给虾肉增色，还会起到反作用。
所以师德不好的人，还是别留在校园中误人子弟，把学生往歧路上领了。
而且还根据他们的职业等级，争取到了一定的职称。
于培庸可不想看到，自己出大力组建的烹饪学院，教出来一群眼高于顶但是屁本事没有的学生出来。
这学院能够成立，于培庸可是在里面出了大力的。
所以，徐拙在旁边的水池子里，挑了三十多只个头匀称，活力十足的大虾。
搅拌均匀后，就一道典型的粤式蘸料。
而现在成了大学老师，社会地位立马就不一样了。
袁德生碰了一下郑光耀，不明白这是郑光耀这是在笑什么。
这是典型的复合味蘸汁，有花生油的香，蒸鱼豉油... -->>
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