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鱼豉油的鲜，而香醋的酸味儿和融入其中的蒜味儿，则能给人开胃的感觉。
于培庸早些年执掌国宴后厨，后来又以一己之力把第一楼做强做大，在管理和经营方面有着很丰富的经验。
对于一个厨师来说，真有点一步登天的感觉。
于培庸打算回头跟院系领导说说，让郑光耀带着学院的教师队伍。
这次要请的客座教授中，郑光耀会在这边常住，他资历高，而且社会地位也高，毕竟是郑粤楼的创始人，摆出来也有分量。
不过郑光耀倒也光棍，他笑着说道：“我不知道小拙会不会赢……”
抛开于家和徐家联姻的关系，就冲于培庸是个行业前辈，也不能用那种口气说话。
但是目中无人，这就有点过分了。
对于培庸这个领路人，非但没有任何感激，反而因为于培庸脾气好，有种“我跟他的手艺没什么区别”的迷之错觉。
起到一个画龙点睛的作用。
白灼基围虾需要用活虾烹制，越是活蹦乱跳的虾吃起来就越鲜甜。
根据扬州人的饮食习惯，徐拙决定调配两种蘸料。
有些人总是习惯性的忽略别人的帮助。
最近他之所以一直推进聘任客座教授的事情，就是因为发觉学院的那些老师，有些飘飘然。
做人比做菜更重要。
不仅被学生爱戴，就连出去办事儿，也能硬气很多。
现在居然用这种口气跟他说话，还带着一股莫名其妙的优越感。
这种风气要杀一杀。
于培庸脾气好，但那是在自己人面前。
第一种是把花生油烧热，放入剁好的蒜蓉，炒出香味儿后锅里倒入一小碗蒸鱼豉油，大火烧开后关火，淋入一些香醋进去。
这是于培庸一贯的观点。
这次比赛跟以往不同。
而今天，这个老师说的话，真让徐拙有点生气了。
这些老师，以前连向于培庸拜师的资格都没有。
这孩子不赢你这么高兴的吗？
首先在碗里放入姜蓉和蒜蓉，然后放入一点菠萝丁，再挤半个柠檬进去，最后浇上一大勺鱼露，和一勺白糖。
白灼基围虾的蘸料跟白切鸡的蘸料一样，可以根据自己的口味随意调配。
每个人对烹饪的理解不一样，有分歧很正常。
对他来说，开除几个不懂事的老师跟喝凉水一样简单，甚至都不需要玩什么手段。
另外，徐拙也想给这个老师好好上一课。
今天这位老师，把这种错觉明明白白的表现了出来。
戴震霆和于培庸在旁边笑笑，谁都没说话。
好的蘸料，能把大虾的口感和味道提升一个档次。
这种人不狠狠打一下脸，说不定以后会上天。
而且他们的奋斗过程，他们的人生经历，对于这些涉世未深的学生们来说简直就是行走的鸡汤。
而徐拙，则是趁机先把蘸料准备好。
至于怎么开除，这个很容易操作。
跟白切鸡依赖蘸料一样，白灼虾的味道也来源于蘸料中。
他心里已经做出决定，等会儿比赛结束，不管这老师是输是赢，烹饪与旅游学院是不会再要他了。