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餐不会这么做……”
所以，他没有搭理这群老头，继续用大火煮着锅里的大虾，完全没有要停下来的意思。
他们要是把八大菜系给吃透了，还用得着请你们吗？
他不怕得罪客座教授，反正这群人也只是图个名声，学校请他们过来，也只是给学校的简介上增加点分量。
所以，徐拙对面前这位说白灼很简单的老师，倒没那么强的反感。
眼前这位老师就是这样。
级别上不比你差多少。
而白灼，则是把粤菜的这种特性，发挥到了极致。
类似于这种论调在逼乎随处可见。
“虽然我没看过XXX这本书，但是我知道网文都是垃圾……”
幸好刚刚没骂出声，不然校领导和跟在后面的院系领导怕是脸上很难堪。
“年轻人，你是他们的老师吗？白灼可不简单，不懂的不要瞎教，免得误了这群学生的前程。”
虽然不懂，但是我也要强答一波来装一波逼。
所以就聘请了一批口才不错适合带学生入门的厨师当老师。
这群老头中，脾气最火爆的袁德生忍不住张口说道。
文灼的火候为小火，水开后中央见菊花心或虾眼水为度，浸至食材仅熟。
但是现在，这老师把火开到最大，锅里的虾在水中上下翻滚。
信口雌黄！
有点狂啊！
做法马马虎虎，虽然跟白灼基围虾的真正做法有所不同，但是差距也不算大，带人入门足够了。
这话说得不对啊。
武灼的火候为大火，以最快的速度令食材烹熟。
但是面对一群学生却这么说，就有点过分了。
一边做还一边说：“就这么用旺火烧开，然后等个两分钟就可以捞出来了，白灼嘛，就是这么简单……”
“张老师，白灼基围虾不是这么做的……”
你客座教授算什么，我可是学院的高级讲师。
两种火力的最终标准为食材仅熟。
但是后来，大家不习惯第一楼和学院两头跑，而扬州乃至整个江苏地区的厨师也都想来大学体验一下当老师的乐趣。
但是他讲的那些要领，却有点……
觉得自己的手艺好，不仅看不上于培庸的那些徒弟，连于培庸也有点看不上。
于培庸刚准备提醒一下，这老师突然放下手中的锅具：“我做得不对？那咱们就来比一比，让这群学生当评委，看到底是谁做的味道好。”
除了火候有区别之外，根据食材的不同，白灼也分为冷水灼、热水灼和开水灼，而且时令不同，哪怕是同种材质，灼的时间也各不相同。
在学院的管理上也没什么话语权，得罪了也就得罪了呗。
徐拙站在一边，心里乐滋滋的想道，幸好这群老头不上逼乎，上面这种装逼犯一抓一大把，几乎每个热门回答中都有。
“虽然我不懂XXX，但是我觉得……”
这是扬州大学，教的是淮扬菜，人家对粤菜的理解就这么浅，这不正是于培庸请一群老友来当客座教授的原因嘛。
里面的门道和技巧，只有在粤菜圈子里做十年以上的老师傅才分得清，这位老师张口就说白灼很简单，这让一群老头有些生气。