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中国人最重品，人有人品，物亦称物品。乃就其人与物之价值意义而加以衡量评判，以定其高下，斯谓之品。西方商业社会，以物相贸易，其物出售获利高，斯其物贵，西方之物分品应在此。中国农业社会，五谷果瓜菜蔬，以及牛羊鸡豚鱼虾之类，主要在供各自食用，斯无甚多价值分别，乃不言品，而言味。
《中庸》言："人莫不饮食，鲜能知味。"西方人亦饮食，亦知味。惟其求味则与中国人不同。中国人烹饪，主五味调和，甜酸苦辣咸，斟酌配合同在一锅煮，其味自别。西方人则肉自肉，鱼自鱼，甜酸苦辣咸诸调味品亦分别盛碟中，由进食者自加调和，其味乃显与中国大不同。
又中国人把鸡鸭鱼肉主食品与其他果瓜菜蔬副食品同煮。西方人则必主食副食分别煮，由食者分别进口。故中国食味主和，西方食味主别，此乃中西文化不同一大要点。
食品亦如商品，有贵贱不同。孟子曰："鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌可也。"鱼易得，人所共尝。熊掌难得，故求一试。倘必得熊掌而后食，则其人非饿死不可。孟子乃北方人，鱼亦难得。故中国北方人多食羊，南方人多食鱼。孟子乃指味之难得者言。惟难中求易，只善加烹调，有美味，斯可矣。此又中国人生哲学一要点。故曰："莫不饮食，鲜能知味。"其深义乃在此。
西方人重分别，即如鸡，又分生蛋与食用两种，但并主多产，故洋鸡亦不如中国土鸡之美味。今日国人则必主洋化，否则谓之土头土脑。实则洋化人与土头土脑人，情味亦别，此亦易知。
西方人烹鱼常斩其头尾，仅烹其身，因其好分别，遂有选择，不知头尾各有佳味。即以人之一生论，亦可分孩童、成年、中、老各期，贵能通其全生而为一。老年之味，在能回忆其孩童之当年。孩童则贵能对其成年后之想望。如老人无过去之回忆，幼童无将来之想望，就全人生言，可谓无味。有人说美国社会幼年如在天堂，中年如入战场，老年如进坟墓。将全人生割裂三分，则天堂又无可留恋。战场博斗，亦不营为进坟墓作准备，人生之意义价值又何在。
西方有拳王争霸战，拳王登坛，围坐而观者盈万，一拳王所得亦盈几百万美金。然求为一拳王，十五六时即须苦练，年过二十即登坛应敌，三十后便当准备退休。如阿里连膺拳王宝座荣位已三次，不甘退休，第四次争霸，终于败阵下来，但人寿应以七八十为期，三十余退休，此下尚有四五十年，却不能另换一人生，仅赖多金作消遣，闲度岁月。最近并有一拳王，当场受伤至死者，此等事宁复有人生之价值意义可言？此亦如吃鱼仅吃一中段，头尾皆斩去。其实西方人生多类此。此之谓割裂为生，乃不知味之至。
西方商业社会贵财富，财富之于人生亦仅如一兼味，用来作调味用，决不可当作主味。桌上只放甜酸苦辣咸种种调味品，而无牛羊猪鱼鸡鸭种种主味，试问如何下口。但主味亦得有兼味始可。原始人捕一羊，捉一鱼，不知用兼味亦以果腹，日久乃知用兼味，但断不能因有兼味遂忘其主味。如男婚女嫁，乃人生主味所在，婚前一段恋爱经过，亦只是其兼味。今既主自由恋爱，又主自由离婚。一若恋爱乃主味，婚姻转成兼味，此又不知味之至矣。
重视恋爱犹可，乃亦重视战争。恋爱尚可谓是人生中一甜味，战争则是一辣味苦味。食品多用甜犹不可，多用辣更不可，何论苦。最常须用咸，甜酸次之，辣更次之。余为无锡人，食品多甜味，然非专用甜。湖南、四川喜用辣，然亦非专用辣。皆须调和，配合适当，始成佳味。尤宜善择主味，并不每一食品必加甜必加辣。西方文学，几乎十之八九必涉及男女恋爱。而近日国际来往最大敬礼乃属军礼，贵宾在临，必以三军仪队表示欢迎。又贵宾必往阵亡将士纪念处行礼志哀悼。是国与国亦以战争结友好也。则天下焉得不乱，世界又向何道求和平。此亦可谓人生之不知味。
中国论人必重品，尤要者为君子小人之辨。女子则必首辨贞淫。西方人重富贵，财富多少，权位高下，皆有客观条件，岂待品评。然贵为天子，有不得预于君子之列。财可敌国，亦可沦为小人。故中国称人物，物者，即品评义。《汉书》有《古今人表》，分人为上中下三品，每品又各分上中下，共九品。贵为天子，有列在下品者。非富非贵，亦有高列上品者。西方人重富贵，显然不平等，故人人求平等，并求出人头地。如练拳击，荣登拳王宝座即是矣。中国人亦有终身练拳击者，如少林，如武当，率以出家人为多。然必尚侠义，始为上品。路见不平，拔刀相助。《史记》有《游侠列传》，名列史乘，千古不朽。故曰："行行出状元。"即拳击亦可列人品之上等，然拳击终为兼味，侠义始是主味。以拳击为主味，斯称无味。
中国文化中饮膳为世界之冠，已得世人公认。中国人特多人情味，亦得世人公认。使人生果得多情多味，他又何求。故中国人生，乃特以情味深厚而陶冶出人之品格德性，为求一至美尽善之理想而注意缔造出一高级人品来，此为中国文化传统一大特点。
人生在天地万物人群之包围中，人品陶冶尤赖天时地利人和三大协调之养育而促成。以言天时，中国得天独厚，地处北温带，春夏秋冬四季分明，寒暖变化，二十四节令各有其特性与佳趣。又有人文节，如三月三之上巳，五月五之端午，七月七之鹊桥相会，八月半之中秋，九月九之重阳，乃至自然节令中之清明寒食、冬至，以及岁首岁尾，一年三百六十天，不时有特殊礼俗，特殊欣赏，特殊回念与特殊想望。苍苍者天，乃亦特多人情味。四时佳节，连绵不断，不啻如一首诗，而由诗人文学家代为歌咏。诗骚以来三千年，此一首诗咏唱不绝，天人合一，即在诗人之喉中笔下，歌出写出，而中国人生则涵泳在此一首诗中，其富情味为何如。
次言地利，中国全国之锦绣河山，乃为中国人陶冶品格一大温床。孔子曰："仁者乐山，智者乐水。"中国人山水之乐，其性其情，固本天赋，亦属地成。东岳泰山，西岳华山，积朝野数千年之经营，有天然，亦有人文。北岳恒山，中岳嵩山，南岳衡山，以及其他如四川之峨眉，云南之括苍，湖北之武当，安徽之黄山、九华，江西之庐山、青原，山西之太行，浙江之天台，更如两广福建等诸省各有名山胜景，亦莫不有人文荟萃。而河济江淮四大渎，则又流贯其间。又如江之有汉，河之有渭，西南之有澜沧江、珠江，东北之有黑龙江等，古人著有《水经》。水又汇而为湖泊，如云南大理有洱海，昆明有滇池，湖南有洞庭，江西有鄱阳，苏浙有太湖。又如杭州有西湖，济南有大明湖，川渎湖泽，几乎遍地皆是。岂能盈篇累幅，逐一称举。中国乃如一幅大山水，一山一水，又必有人文点染。即如余乡，数里内即有小丘，称让皇山，乃西周吴泰伯让国来居，葬于此。则已有三千年以上之历史。亦称鸿山，乃东汉梁鸿偕其妻孟光来隐，亦葬于此。则亦已有接近两千年之历史。又有鹅肫荡，亦在数里内。明末东林大儒顾宪成在此教读，常扁舟徜徉其中，则亦有三百年以上之历史。有《梅里志》一书，环余乡数十里，古今人物名胜嘉话，穷日夜更仆缕指不能尽。故游中国山水，即如读中国历史，全国历史尽融入山水中。而每一山水名胜之经营构造，亦皆有历史可稽。如西湖，自唐之白乐天，吴越之钱武肃王，北宋之苏东坡，循此以往，上下一千年，西湖非由天造地设，乃有人文灌溉。故此中国一幅大山水，不仅一自然，乃由中国人文不断绘就，其多情多味有如此。
此幅大山水中又有园亭布置，如苏州城，先有唐代之寒山寺网师园，北宋之沧浪亭，继有元代之狮子林，明代之拙政园，清代之留园。尤早如虎丘，南朝竺道生即来宣佛法。其更早如吴王夫差之西施，即梳妆于灵隐。一苏州城之名胜古迹，山水园亭，络绎兴起，积三千年。生于斯，老于斯，即毕生沉浸于中国传统文化之历史中，与为一体。... -->>
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