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薑之功，而力量更雄。辛入肺，乃其本也，又入脾、胃、大腸、腎經，則黑附為之引耳。其止血者，蓋物極則反，血去多而陰虧，致陽氣飛越，無所依附，得此以助陽之生而陰復矣，故血虛發熱，產後大熱，用此而熱自退，亦無非助陽生陰，而從治之法得其中也。且炮則味昔色黑，守而不走，血安得不止，熱安不退？然必病久氣虛，亡陽而多盜汗，及手足冷者，方宜用之。今理中湯明是用以回陽，反言泄，不言補者，蓋辛熱能泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云：服乾薑以治中者，必僭上令人目暗喉痹，佐使回互，不可不講。《經》云壯火食氣，則多用亦耗散元氣，須生甘草緩之，得其用矣。惟孕婦忌食，令胎內消，性熱而辛散故也；然血寒者可多，血熱者用三四分為嚮導可耳。
山藥
味甘，氣溫、平，一云涼。入藥野生者為勝，供饌則家種者為良。入肺，脾經。凡使，取皮赤，四面有須者，銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過日乾，炒黃用。
主健脾胃，補陰虛，療乾咳，止腰痛，消腫硬，闢霧露，又治泄精，皮燥，驚悸，瀉痢。
按：山藥，色白歸肺，味甘歸脾。其言益腎者，金為水母，金旺則水生有源；土為水仇，土安則水不受侮，此腎氣丸以其涼而能補，而用之強陰也。惟和麵飪食則動氣；為其不能制面毒也。
白芥子
（附：莖葉）
味辛，氣溫。有數種：一白芥，中空性脆，子色白，如白粱米；一青芥，似菘有毛，大葉，子細青色；余紫芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，子亦可入藥用，不如白芥子之辛烈甚也。凡使，用莖大中實者，其子入藥尤勝，煎湯不可太熟，熟則力減。
主利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽，反胃，痹木，腳氣，筋骨腰節諸痛。燒煙及服，辟邪魅。
附：莖葉，味辛，氣溫。主冷氣，功與子同。
按：白芥子，辛能入肺，溫能發散，性頗猛利。丹溪曰：痰在脅下及皮裡膜外，非白芥子莫能達。則性之猛利可知，古方同甘遂、大戟之苦寒，為控涎丹，內而臟腑，外而皮膜，誠祛痰之勁旅，然必視痰為何等，而佐以的藥，同蘇子、蘿蔔子之辛溫，為三子養親湯，又必視氣之虛實，藥可籠統概用哉？
萊菔根
（附：子）
味辛、甘。葉味辛、苦，氣溫。生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅而辣，乃蔬中之最利益者。入肺、脾、胃、大腸經氣分。解面毒。凡使，不可同地黃食，令人發白，為其滲血而澀營衛也。多食動氣，惟生薑能制。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽；同豬肉食，益人。
主熟食，下谷，消氣，去痰澼，寬胸膈，利大小便；生食，止消渴，吞酸，肺痿，吐血，痰嗽，及失音不語；搗服，治禁口痢，吐血，衄血，解豆腐毒，煙薰欲死。
附：子，味辛、甘，氣平。主下氣定喘，消食除脹，止氣痛，發瘡疹。又吐風痰，研汁服；消癰腫，醋研敷。
按：萊菔子，辛甚於根，生升熟降，比根尤烈。升則吐風痰，散風寒，發瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調下痢後重，止氣痛，皆是利氣之效。丹溪云蘿蔔子治痰，有推牆倒壁之功，亦取氣利則痰利之義。又云根，煮食過多，令人成溢飲，亦言之不然者也。
韭
（附：子）
味辛、微酸、澀，氣溫。入肝經。春食則香，夏食則臭。多食則能昏神暗目，熱病後食之即發，不可同蜜及牛肉食。
主腹中冷痛，胸痹刺痛，胃脘間瘀血，及一切血證，反胃，消渴，中風失音，婦人經脈逆行，打撲傷損，俱搗汁澄清，和童便飲之。葉，煮鯽魚鮓食，斷卒下痢。
附：子，味辛、甘，氣溫。主暖腰膝，夢泄精，溺血，小便數遺，女人白淫白帶，補肝及命門，燒煙薰牙蟲。
按：韭，生則辛而散血，熟則甘而補中，血中行氣藥也。凡人食熱物及怒郁，致死血留於胃口，而心痛者，有腎氣上攻而心痛者，有水飲痹聚胸膈，氣不得舒而刺痛者，古並用韭汁佐諸藥取效。蓋韭性急而去滯，能令氣血通和，且行而帶補，故病人亦可久食。又同薑汁，下氣消痰和胃；牛乳解熱潤燥補虛，合治膈噎有功也。
蔥莖白
味辛，氣平。凡四種：凍蔥，夏枯，莖葉俱軟；漢蔥，冬枯，莖實硬而味薄；胡蔥，莖葉粗硬，根若金燈；茖蔥，生山谷，不入藥。入肺、胃經。服地黃、常山人忌之。凡使，白冷青熱，傷寒湯中，故不用青；不可同蜜食，壅氣殺人；合棗食令人病；合犬、雉肉食，令人病血。
主傷寒骨節痛，中風，面目浮腫，霍亂轉筋，喉痹，風濕身痛麻痹，奔豚，腳氣，心腹痛，陽明頭痛如破，陽明血痢，衄血，利大小便，陰證回陽，陰毒腹痛，脫陽危症，明目，安胎，殺一切魚肉毒，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血。
按：蔥白，專發散解肌，通上下陽氣，夫陽氣為人身主宰，或寒邪外束不得發越，或陰氣內塞，埋沒無餘，其害在於頃刻，惟用連須蔥白，可以急救，勿以尋常而厭忽之也。虛人及已得汗者，勿用。
蔓菁子
（附：根、葉）
味苦、辛。氣平。南北俱有。根長而白，短莖粗葉，大而厚闊，夏初起苔，開黃花，四出如芥，結角亦如芥，子均圓似芥子，而紫赤色，六、七、八月皆可種。
主明目，黃疸，利小便，煮汁服，治癥瘕積聚，霍亂，心腹脹。入九藥令人健，尤宜婦人。
附：根、葉，味苦，氣溫。主消食下氣，治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒風腫，乳癰，妒乳寒熱。
大蒜
味辛，氣溫。有毒。凡使，用獨子者佳。服補藥人不可食。
主背癰惡瘡，疥癬，丹毒，蛇蟲蜈蚣咬，並搗貼之，或隔蒜艾灸；又治水惡，瘴氣，疫氣，蠱毒，中暑，霍亂轉筋，腹痛，嚼爛溫水送下；貼足心，止衄血。
按：蒜氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，北方食麵，尤不可無。但辛散氣熱助火，有傷肺、損目、昏神伐性之害。灸法用之，勝於用藥，令毒氣發泄，自然解散。惟頭及項以上，切不可用，恐引氣上，更生大禍也。
小蒜
（附：山蒜）
味辛，氣溫。有小毒。腳氣，風病人，及時病後，均忌。
主霍亂吐（注：「吐」後似有脫漏）雞瘕，蠱毒，溪毒，傅蛇蟲沙蝨、疔腫諸瘡。
附：山蒜，味辛，氣溫。以醋磨，傅積塊血瘕多效。
甜瓜蒂
（附：瓜、子）
味苦，氣寒。有毒。生各處。其類最繁，有青、白二種，其形、其子、其色、其瓤，俱不一樣。凡使，用青綠色瓜，氣足時其蒂自然落在蔓上，採系屋東有風處吹乾用。兩蒂兩鼻，及沉水者，殺人。
主黃疸，瘜肉，腦內寒熱齆，吐風熱痰涎，風眩頭痛，癲癇，喉痹，頭目有濕氣，諸果食填塞胸中。
按：瓜蒂性急，能吐上焦有形之物，則木得舒暢。《經》云高者越之，在上者湧之，古方瓜蒂散是也。惟諸亡血家，久病胃弱，產後均禁用。
附：瓜，味甘，氣寒、滑。主止渴，消煩熱，利小便，通三焦壅氣，治口鼻瘡，暑月食之不中暑。多食，損陽氣，秋必作痢。
附：子，捶油，水調末服，止月水太過。
薤
味辛、苦，氣溫，滑。狀似韭，韭葉中實而扁，有劍脊；薤葉先滑，中空，似細蔥葉而有稜，氣亦如蔥，二月開紫白細花，根如小蒜，一本數顆。入大腸經。凡使，去青留白，白冷而青熱也。
主久痢冷瀉，陽明氣滯下重，少陰病厥逆、泄痢，胸痹刺痛，肺氣喘急，腳氣，婦人赤白帶下，利產，俱搗汁飲之；與蜜同搗，塗湯火傷甚速。合牛肉食成瘕，生食引涎唾。
按：薤，性溫而補，滑而泄滯，故治諸病。
葵
味甘，氣寒。為百菜主，即冬葵也。生各處。有紫、白二莖，以白者勝。大葉小花，花紫黃色，最小者名鴨腳葵，其實大如指頂，皮薄而扁，仁輕虛如榆莢仁，四五月種者，可留子；六七月種者，為秋葵；八九月種者，為冬葵；正月複種者為葵。然宿根至春亦生。
主利小腸，滑大腸，解熱毒下痢，通乳，滑胎，丹毒，出癰疽頭。
按：冬葵、菠菜甘滑，凡人久病，大便澀滯，及痔漏之人，宜常食之，自然通利。根、子、葉同功。
菘菜
即白菜，味甘，氣涼。有二種：一種莖圓厚，微青；一種莖扁薄而白，葉皆淡青白色。北地有一本重十餘斤者。
主通利腸胃，解酒渴，瘴氣，止熱嗽，和羊肉食美。
按：菘菜，性小冷，氣虛、胃寒人，多食噁心吐沫，以生薑解之。
莧實
味甘，氣冷利。凡六種：赤莧、白莧、人莧、五色莧、馬莧、紫莧。惟人、白二莧子，可入藥。大為白莧，小為人莧，霜後子熟，細而色黑。
主肝風客熱，翳目黑花，利大小便，殺疣蟲。葉和馬齒莧末服，令婦易產；同鱉食，生鱉瘕。
按：莧，入血分逐瘀，故通經、治目有功。
馬齒莧
味酸，氣寒。有大小葉二種，入藥用小葉者。節葉間有水銀，每十斤有八兩，然至難燥，以槐木捶碎，向日東曬三兩日即干。凡使，去莖。
主血痢，疳痢，痃癖，三十六種風，封疔瘡出根，解馬汗毒。子，主青盲白翳。
按：馬齒莧主病，皆取其散血消腫之功。
萵苣
味苦，氣冷。微毒，有紫白二種，葉尖而青，折之有白汁黏手，四月抽苔，高三四尺。剝皮生食如胡瓜，糟食鹽曬，謂之萵筍。蛇虺觸之，則目瞑不見。
主利五臟，開胸膈，去口氣，白齒牙，明眼目，通乳汁，殺蛇蟲毒。白苣功同，多食寒中。
苦菜
味苦，氣寒。有赤白莖二種，中空而脆，折之有白汁，葉似蘿蔔菜葉，而色綠帶碧，上葉抱莖梢，每葉分叉竄挺，如穿葉狀，開黃花，如野菊，結子，如茼蒿子，花罷則斂，子上有白毛茸。
主諸痢，傅疔腫蛇咬，拔根，滴癰上立潰，點瘊子自落，薰洗痔瘻。
按：苦菜，於夏三月食，能益心，和血通氣，故《嘉祐本草》有調十二經脈之稱。
薺菜
味甘，氣溫。有數種：葉花莖扁，名小薺，味美；其最小者，名沙薺；科葉大者，名大薺；莖硬有毛者，名蓂菥，味皆不佳。
主利肝，和中。子，治目翳；根葉，燒灰，治赤白痢。
按：芥可為羹，取一二升，入淘米三合，生薑二指大，生油一蜆殼，不用鹽、醋，水三升煮之，不可攪動，俟熟取食，大能引血歸肝，不可忽也。
壺蘆
味甘，氣平、滑。有長瓠、懸瓠、壺蘆、瓠瓜、蒲盧，大小長短，各有種色，其實一類，古人壺、瓠、匏皆通稱。
主除心熱，利小腸，下石淋，鼻口中肉爛痛。
胡荽
（附：子）
味辛，氣溫。微毒。莖柔葉圓，根軟而白，立夏後開細花，成簇如芹，淡紫色，五月採。
主通小腹氣，拔四肢熱，通心竅，發沙疹，豌豆瘡不出，作酒噴之。久食損人，發狐臭，腳氣。
按：胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣。其發痘瘡者，以諸瘡皆屬心火，營血內攝於脾，心脾之氣，得芳香則運行，得臭惡則壅滯，故爾惟兒虛弱，天時陰寒，用此最妙，否則，反助熱毒，變成黑陷，又不可不慎。
附：子，味辛、酸，氣平。主蠱毒，五痔，以油煎塗禿瘡。
水芹
味甘，氣平。生陂澤。有赤白兩種：荻芹，白色，取根；赤芹，取莖。葉葉對節而生，莖有節稜而中空，氣甚芬芳。
主除煩熱，利大小腸，退五種急黃，女人帶下。和醋食、損齒。
蕓薹
即油菜，味辛，氣溫。莖、葉、子同功。伏蓬砂。
主風遊丹腫，乳癰，癥瘕血結，產後血風，及瘀血，瘭疽，豌豆瘡。
按：蕓薹，能溫能散，長於行血滯，破結氣，故治諸症。小兒驚風，貼其頂囟，則引氣上出。
茄子
味甘，氣寒。有紫茄、黃茄，南北均出；白茄、青水茄，惟北土有之。入藥多用黃茄，余止可作蔬茹耳。
主散血，止痛，消腫，寬腸。老裂者，燒灰治乳頭裂。
按：茄，類易繁，南北均蒔為蔬。《開寶本草》言其損人，後賢亦言蔬圃中惟此無益，獨王隱君用之治瘧，有草鱉甲之稱。夫瘧久傷脾，痰血結而成痞，古方鱉甲煎丸主之，茄能散血，故與同功。史國公治中風癱瘓，用茄根為君，數倍他藥，亦以癱瘓之病，熱則筋急，筋以陽明為長，茄味甘，入陽明，氣寒，能散熱，所以治也。有云甘以緩大（注：「大」，疑誤植），有云去風濕，有云散血消腫，皆約略言之，而未大有發明，何也？若中冷者，避其寒利，又不必言。
竹筍
味甘，氣微寒。凡使，以苦竹筍為上。煮之宜久，生必損人。
主利膈下氣，化痰，消渴，中風失音，風熱腳氣，蒸煮食之。
按：筍雖甘美，而滑利大腸，無益於脾，俗謂之刮腸篦，惟生薑、麻油能殺其毒。嘗見世醫發痘，多取筍湯，不知痘瘡不宜大腸滑利，人暗受其害而不察者，多矣。
菠菜
味甘，氣冷滑。秋、冬、春皆可種，莖柔脆，中空，葉綠膩柔厚，直出一尖，旁出兩歧，根長數寸，大如桔梗，色赤而味甘。
主利五臟，通腸胃熱，解酒毒，服丹石人食之佳。
蕹菜
味甘，氣平。干柔而中空，節節生芽，葉似菠薐而味短，須同豬肉煮，令肉色紫，乃佳。
主搗汁和酒服，治產難；煮食，解野葛毒。
莙薘菜
味甘、苦，氣大寒，滑。葉青白色，似白菘菜而莖短，莖亦相似，但差小耳。生熟皆可食。
主時行壯熱，解風熱毒痢，搗汁飲之；傅灸瘡止痛，及諸禽獸傷立愈。
苜蓿
味苦、澀，氣平。生各處田野。刈苗作蔬，一年可三刈，二月生苗，一科數十莖，一枝三葉，似決明葉而小，秋開細黃花，結小莢，圓扁，老則黑色，內有米如穄米，可為飯，釀酒。
主利五臟，去脾胃間邪熱氣，通小腸，諸惡熱毒。根，搗服，治黃疸；煎飲，治沙石淋痛。
豆角菜
味甘，氣平。
主開胃，解暑。多食久食，滯氣困脾。
蓴菜
味甘，氣寒。生陂澤。莖細如釵股，黃赤色，短長隨水淺深，故名為絲蓴。味甜體軟，人取作羹，勝雜菜。
主消渴，熱痹，熱疸，補大小腸虛氣，逐水，解百藥毒。
按：蓴，性冷而下氣，亦逐水而性滑，不可多食。
鹿角菜
味甘，氣大寒。生東南海中石崖間。長三四寸，大如鐵線，分丫如鹿角狀，紫黃色，以水洗、醋拌，脹起如新，女人用以黏發不亂。
主下熱風氣，療小兒骨蒸勞熱，又解面熱。久食發痼疾，損腰腎，令腳冷痹。
石花菜
味甘、咸，氣大寒，滑。生南海石上。高二三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細齒。一種梢粗似雞腳，謂之雞腳菜，味更佳。
主去上焦浮熱，發下部虛寒。
紫菜
味甘，氣寒。閩粵海中附石生。大葉而薄，挼成餅狀，曬乾色紫。
主熱氣煩塞咽喉，癭瘤，腳氣。
龍鬚菜
味甘，氣寒。東海石上叢生。根鬚甚長，白色。
主癭結熱氣，利小便。
苦瓜
味苦，氣寒。
主除邪熱，解勞乏，清心，明目。
西瓜
味甘、淡，氣寒。
主煩溫暑熱，酒毒，喉痹，血痢，含汁治口瘡立愈。
按：西瓜，性寒解熱，有天生白虎湯之號，多食有傷脾助濕之害。凡瓜皆寒中，惟木瓜則溫中也。
胡瓜
即黃瓜，味甘，氣寒。有小毒。不可多食，小兒尤忌。
主清熱，解渴，利水道。
絲瓜
（附：藤）
味甘，氣平。凡使，取老者。
主除熱，利腸，去風，化痰，涼血，解毒，大小便下血，燒灰，快痘瘡，及治癰疽，齒?，偏墜，痔漏，胎毒，下乳。
按：絲瓜老者，筋絡貫穿，房隔聯屬，故能通人脈絡。
附：藤，用近根三五尺者，主蟲食腦中，鼻流黃水而痛，燒存性，酒調服。
南瓜
味甘，氣溫。
主補中益氣。多食髮腳氣、黃疸。
越瓜
即稍瓜，味甘，氣寒。
主利小便，去煩熱，解酒毒，燒灰敷口吻瘡，及陰莖熱瘡。生食多冷中動氣，令人心痛，臍下癥結，發諸瘡，暗人耳目，不益小兒，天行病後不可食。
冬瓜
（附：瓜練、瓜子、藤）
味甘，氣微寒。三月生苗引蔓，葉團而有尖，大者如斗而長，皮厚有毛，初生正青綠，經霜生白粉。忌酒、漆、麝香、糯米，觸之即爛。不被霜，食，令人反胃。
主小腹水脹，利小便，止消渴，除心胸滿，解頭面熱。發背、疔癰，切片置瘡上，熱則易之，甚良。
按：冬瓜，性走而急，故能分散熱毒氣，又能下氣。但久病、陰虛者，均忌之。
附：瓜練，味甘，氣平。主五淋，絞汁服之；又可浣衣膩，去???。
附：瓜子，味甘，氣平。主腸癰，除煩滿不樂，去皮膚風。
附：藤，燒灰，可去繡黥；煎湯，洗黑?、瘡疥；搗汁服，解木耳毒。
胡蘿蔔
味甘、辛，氣微溫。八月下種，苗如邪蒿，莖有毛，辛臭不可食。冬月掘根，似鮮地黃，有黃、赤二種，微帶蒿氣，生熟皆可啖。
主下氣，補中，利胸膈腸胃。
蕨
味甘，氣寒，滑。二三月生芽拳曲，長則展開如鳳毛，高三四尺。莖嫩時採取，以灰湯煮去涎滑，曬乾作蔬；根紫色，搗臼有白粉，掘取亦可救飢。
主去暴熱，利水道。多食，泄陽氣。
薇
味甘，氣寒。枝蔓生，莖葉氣味，皆似豌豆。其藿作蔬入羹，即野豌豆之不實者也。
主久食不飢，下浮腫，利大小腸。
芋子
（附：野芋）
味辛，氣平，滑。有小毒。當心出苗者，為芋頭；四邊附之而生者，為芋子。
主寬腸胃，充肌膚，破宿血，飲汁止血、渴；和鯽魚煮食，下氣；浣衣膩。
附：野芋，味辛，氣冷。有大毒。主醋磨，傅蟲瘡，惡癬。
木耳
（附：桑耳、槐耳、柘耳）
生樹各種，性味亦異，惟槐、桑樹者良，柘木者次之，其餘樹耳，多動風氣，發痼疾。
附：桑耳，味甘，氣平。主漏下赤白，血凝月閉，產後血凝，癥瘕積聚，衄血，腸風瀉血。
附：槐耳，味苦、辛，氣平。主五痔，脫肛，下血，陰中瘡痛。
附：柘耳，主肺癰，咳唾膿血腥臭，用一兩，同百齒霜二錢，糊丸，米飲下三十丸，甚捷效。
香蕈
味甘，氣平。生松、桐、柳、枳上。紫色者，名香蕈；白色者，名肉蕈，皆濕氣薰蒸而成，易與土菌相亂，慎之。
主益氣不飢，治風破血。
磨菇蕈
味甘，氣寒。埋桑、楮諸木於土中，澆以米泔，待菇生採之。長二三寸，本小末大，白色，柔軟中空。一種有窠眼者，名羊肚菜。
主益腸胃，化痰，理氣。
土菌
味甘，氣寒。有毒。凡煮，投以姜屑、飯粒，色黑者殺人，否則無毒。
主燒灰，傅疥瘡。
按：菌，冬春無毒，夏秋有毒，有蛇蟲從下過也。夜中有光者，欲爛、無蟲者，煮之不熟者，煮訖照人無影者，上有毛下無紋者，仰卷赤色者，並有毒殺人。中之者，必笑不止，苦茗、白礬，勺新水，咽之即愈。
皂莢菌
味辛。有毒，不可食。
主積垢作痛，泡湯飲之，微泄效，未已再服；腫毒初起，磨醋塗之；腸風下血，溫酒下一錢。
石耳
味甘，氣平。
主明目，益精，大小便脫肛。