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第三张网，叶木刚起一个头，就看到一条黑花莲，估摸着十好几斤，收上来丢活水舱里。
“我们今天的收获也不错，弄到两条大黑鲢。”陈放抱着鱼箱过来，打水，将黑鲢装了到鱼箱里。
仙女湖水库和红岩水库，里面有花莲也有黑鲢。
天黑压压的，看着是要下雨了。
陈放和张晨将鱼箱抬到岸上，过来帮着捆绑游艇，将游艇的顶棚放下了。
刚腌制鱼肉，陈爸和赵爸过来了，还带来了两名茶商。到前院和主院中间的厅屋，大家相互认识了一下，喝一杯茶。陈放和老爸回去厢房做冷锅鱼……
第四张网没有收获，被围住的那条大鲶鱼也不知道跑哪里去了。
开车子到山上，陈放给老爸打了个电话：“喂，爸。”
回到家，赵吉阳刚去买了菜回来，正准备要做饭：“中午吃鱼，我来做。”陈放说。
至于鲤鱼，也不错。大条的鲤鱼适合做烤鱼……
满满的一大锅，装了两盆锅里面还有剩。装盆后，上面撒刀口辣椒，花椒面，锅中烧油将油热了淋在上面，放上香菜……就能吃了。
陈放处理两条黑鲢，切片，腌制起来。这些事情说起来不费劲，做起来可需要时间了。
康老板他们看陈放开船回去了，也将游艇开了回来：“今天路亚到一条还算合适的翘嘴，三斤多。”康老板路亚到的，给他好一阵高兴。因为怕放到网箱被大鱼给吃了，就带了过来。
水温低，水氧容量高，养出来的花鲢自然体色发黑。这样花鲢肉质鲜美、细嫩，价钱自然高。随着云山游客越来越多，水库里的黑花鲢二十几块钱1斤，那都是便宜的……是水库边上收鱼的价钱。
通常冷锅鱼用的是骨头汤，不过家常的做法，很难配备骨头汤。
当然，如果是做水煮鱼，云山细鳞鱼的味道，绝对可以说得上是人间绝色。而黑花鲢，鱼头和鱼腹部位却也是难得的美味。
送周柏到游艇上，陈放带着张晨收网去了。
鱼骨煎到两面焦黄，下开水，上来就是猛火。
汤开两三分钟，稍微变白，就捞了出来。鱼骨上面还有鱼肉，冷锅鱼的时候，鱼骨肉也会特别香。
“嚯，真黑。”不仅鱼鳞黑色，鱼头部位没有鱼鳞的地方也是黑色。
小鲶鱼嘴巴里的牙齿是磨砂，大型鲶鱼、巨型鲶鱼，嘴巴里牙齿就锋利一些了。
“什么鱼啊。”
“顺便到镇上买几块豆腐回来哈，再买些干辣椒。我回去杀了鱼先腌制……”
水库里面黄辣丁也是很美味的，还有大翘嘴，三斤以下的大口鲶……以及有花纹的土鲶，都是特别好吃的鱼。
“两条鱼，二十五斤有的，够。”
今天最漂亮的就是就是两条黑花鲢，陈放好久没吃黑花鲢，就将两条黑花鲢留了下来。
“小心点别又被咬了。”陈放将渔网捆扎好，回去后面继续开船。
空气中弥漫着一股子让人流口水的香辣麻味……
不同的鱼，适合不同的做法。
香味扑鼻的时候加入鱼汤，水开了五分钟下鱼头，再熬三分钟左右……跟着下鱼肉，等水开两分钟左右就能出锅。
陈放提起黑鲢……
花莲身上麻点多，而黑鲢，后背是溜黑的，鱼身两侧纯黑或者黑麻点超级多。
“开始熬汤了？”康老板他们走了过来，参观陈爸的厨艺。
黑花鲢肉质细嫩，即便十几二十来斤的黑花鲢，肉质也不会柴，最适合做冷... -->>
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