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还有熬煮的粥,也是非常的可口,再加上一些小菜。
何雅茜笑着说:“哈哈哈,对对,若若教我们早上一定要吃饭。”
孟诗彤还是担心,他们的拍摄,会把冯一帆的一些配方泄露出去。
“好了好了,你认真一点,不要着急,对对,这样拍平,然后你要转一下,然后这样团一团,对对,这样不是很好吗?”
孟诗彤他们觉得,冯一帆真是个很实诚的人。
三丁包一般要求是,大包子三十二个褶,小包子也要至少十八个褶。
冯一帆接着又说:“不过拍摄也不用着急,既然你们都来得这么早,那就跟我们一起吃个早餐吧,吃过了早饭我们再继续。”
阿飞看了一阵,忍不住在旁边笑起来。
“真的是辛苦你们,大清早跑过来拍摄。”
陈煦之所以加入,并不是要想林瑞峰、马小龙和宁诚师兄弟三个显示身手,而是为了教罗瑜。
苏若曦听到女儿的话,笑着问:“你教了什么啊?”
他没有去说那些为理想啥的大道理,他就是很直白说,还是要赚钱。他眼里让更多人品尝到美食,和赚钱本身并不冲突。
这一下让大家又是都笑起来。
冯一帆开口说:“厨师本身会很辛苦,所以我们要保持一份乐趣,不能死干,不能单纯是为了赚钱。”
在苏若曦他们一家人来到苏记时,刚好早餐也差不多已经做好了,大家也都是坐下来一起吃。
宁诚则需要继续跟着学,一次一次的认真去尝试。
这样不断的练习,是一个逐渐找到揪剂子手感的过程。
茉莉则说:“也没什么可惜,毕竟做早点其实也是非常忙人,你们想想今天早上这一顿,也是好多人忙碌挺久才做出来。”
听到小姑娘的话,后厨里众人又是一愣,接着全都笑起来。
后厨里的每一样工作,冯一帆都会参与,并且都是拿起便能够做。
一切背后,是苏记和若餐厅后厨里,每一位提前进行了非常充分准备,把营业时所需要的各种食材,都会用需要的方式处理好,并且会利用各种办法,保证食材的新鲜。
随着时间推移,等到陈煦和罗瑜也来了之后,两人也是加入到包包子这个活当中去。
何雅茜听了点点头:“是的,看冯大厨他们准备工作,可真的是感觉比营业时还要忙碌。”
孟诗彤还是很清楚,一家餐馆最重要的可能不是烹饪的过程,而是烹饪前的一些准备过程,可能一些调味和腌制处理食材的配方,都会在准备过程中提前备好。
比如今天早上熬煮粥的时候,宁诚是按照要求一直盯着灶台注意火。
听到阿飞笑,一群人都看过去。
一句话把孟诗彤他们给说的是无法辩驳。
冯若若笑嘻嘻点头:“对呀对呀,大家都是乖宝宝。”
看似苏记营业的时候,每一碗面,每一道菜都能很快出来。
阿斌有些好奇问:“冯大厨,既然你们能把早餐做的这么好,为什么苏记不做早餐生意呢?”
所以宁诚对这样的机会也是特别珍惜,每天早上的早餐他都会很认真去做,并且尽量亲手跟着两个师兄做好。
罗瑜这种时候会不客气说:“你没有说清楚好不好?我不是还不会吗?你就要说我笨?哼,要不是这里这么多人,你看我不用擀面杖打得你满头包,让你好好吃包子。”
孟诗彤等人也是有些不好意思。
在孟诗彤他们的印象里,似乎这还真不是每一个餐馆里主厨都能办到的。
他每一次看似信手捏来,揪下来的剂子都是大小均匀的。
尽量保证包出来的包子有模有样。
他既能够在若餐厅里,处理那些空运过来的新鲜石斑鱼,把用来做主菜的鱼肉剔下来,一块一块的准备好,然后抽真空给保存起来。
一个一个剂子揪好。
冯一帆微笑回应:“蹭饭也没关系,不过我们现在的早餐,可能也不会非常好,大家将就着吃一吃吧。”
林瑞峰摇头说:“暂时应该不做,我父母年纪都大了,去我姐姐那边帮着我姐姐带孩子,顺便也是好好休息一下,我现在跟着师父学厨,还有很多东西要学,所以没时间做早点。”
得到罗瑜的话,陈煦马上开始加快进度。
不得不承认,苏记的早餐看似简单,但吃起来真的是利落爽口。
“你不要这样非常用力去按,你看着,你要这样,用手掌轻轻按,然后这样轻轻一转,接着你要用手这样团一下,保证皮按出来是圆的,这样一按,一转,一团,你看看这样就出来一张皮。”
经过一番拍摄记录,孟诗彤他们也是对后厨有了一份新认识。
卢翠玲说:“可不是,做早点很多时候会更忙的,所以还是量力而为,何况现在苏记和若餐厅生意那么好,也不用靠加入早点去多赚钱嘛,也要有休息时间,不能只是工作。”
后者面对大家的目光,笑着问林瑞峰、马小龙和宁诚:“你们三个,跟他们两个一起包包子,不会觉得这狗粮味道有点冲吗?”
而冯一帆简直像是个全能,他在后厨里就没有他不会不能做的事。
按压出皮之后,接下来就是要包了。
何雅茜说:“真的是可惜呢。”
让孟诗彤他们惊讶的是,两家餐厅准备的工作,实际上是在同时进行的。
也可以在苏记这边,带着几个徒弟一起把蒸好的螃蟹剔出蟹黄蟹肉。
听了小女孩的话,何雅茜附和道:“没错,若若说得对,我们都要做乖宝宝。”
接下来,苏锦荣也是招呼大家吃饭。
冯若若举起小手说:“还有若若呀,若若也教你们啦。”
陈煦在罗瑜发火后,也是赶紧又哄一哄她。
冯若若一脸认真说:“我爸爸和妈妈都说啦,早饭一定要吃的,不吃早饭对身体不好,幼儿园里老师也教过,所以你们也要吃呀,要好好吃早饭,才是乖宝宝。”
在接下来的拍摄前,孟诗彤专门询问了一番冯一帆,是否允许他们拍摄接下来的备料阶段?
冯若若听了马上说:“早饭一定要吃呀。”
但孟诗彤他们看... -->>
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