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老爷子刚用菜刀把猪肉分开，一股夹杂着鲜香味儿的汤汁就从猪皮下面渗出，地落在了案板上。
烤乳猪的改刀有好几种，第一种是整猪上桌。
把乳猪里里外外烤一遍之后，这会儿不管猪皮还是猪肚子里面的肉，全都染上了一层淡淡的焦黄。
虽然两人是这么说的，但徐拙却觉得，这是两位老人没烤过瘾，想要多烤会儿。
“大家好，我是干啥啥不行蹭饭第一名的季明宇，今天原计划是去一家最近很火的韩餐店吃烤肉呢。
季明宇听了，呆愣愣地说道：“哥，我觉得你越来越像个奸商了。”
老爷子起身后拍拍膝盖说道：“真是老了，以前觉得坐在烤炉前面烤肉是后厨最轻松的活儿，但现在居然觉得好累。”
装盘的时候把肉块摆放在盘子中间，摆成长条形，然后用猪皮罩住。
接着把猪头和猪蹄再按照猪的造型摆上，把猪再次变成猪。
脑子里只剩下好吃二字在不断的重复着。
其实乳猪并不大，也就六七斤而已。
她们知道李浩能吃，却没想到吃肉也这么厉害。
于培庸接替老爷子开始做烤乳猪的时候，老爷子也没闲着，来到厨房开始准备蘸料。
但外面裹一层白糖之后，吃起来整个口感仿佛升华了一般。
接下来就该切乳猪了。
而猪皮在烤制的时候，也出现了密密麻麻的气泡。
这跟白斩鸡摆成鸡的造型很相似。
没想到徐拙哥在家做烤乳猪。
比如广东、海南、云南、贵州、广西、福建、山东、东北等等，全都有这道菜或类似的菜。
等会儿可以亲自体验一番。
猪肉鲜嫩多汁，而且先把烤干再进行烘烤，这种烤法使得猪肉中的肉汁完美的保留下来，现在流淌出来，让原本就吸引人的乳猪，变得更加诱人了。
老爷子一边烤制，一边指点着徐拙。
没吃过的人，总觉得原本就肥腻腻的烤乳猪蘸着白糖吃，肯定非常腻。
所以，两人商量一下，直奔三亚而来。
烤制分为两步，第一步要先用猛火，把猪肉表面的水分烤干，这样能够锁住肉中的水分，使得做出来的猪肉吃起来更鲜嫩多汁，吃起来口感会更好。
毕竟这是一道硬菜嘛，而且需要现烤先吃，除非是主打或者专卖烤乳猪的饭店，不然很难吃到这道菜的。
对于这道菜，几乎所有人都听说过，而且全国各地也有不少类似的菜品。
不过这种感觉只是错觉罢了。
晚饭差不多已经好了，他还准备炒几个爽口的菜。
好吃！
这个部位的猪皮因为活动量比较大，所以烤好之后吃起来更香酥，而且皮下脂肪更厚实，吃起来外面香酥里面鲜嫩，简直无法用语言形容。
于培庸从猪屁股的部位开始烤制，一点点把猪皮烤到发红为止。
老爷子笑着说道：“那就别愣着了，赶紧吃，烤乳猪这道菜需要趁热吃，凉了的话，味儿就全变了，所以赶紧吧。”
很快，吃猪肉的人，就只剩下了李浩一个人。
但这么支蓬着摆，就显得肉很多的样子。
没粘白糖的江米条吃起来其实很一般，就是炸得有点酥脆而已。
不过……
烤鸭那驰名中外的菜品中，现在也有了蘸白糖的吃法。这种吃法其实就是从烤乳猪这道菜品种延伸过去的。
比如广东地区常见的酸梅酱，比如云贵地区的人比较中意的酸辣酱，还有山东地区喜欢的甜面酱等等，都是烤乳猪这道菜常用的蘸料。
当他把整只乳猪放入托盘中之后，徐拙迫不及待的把耳朵尾巴和四只猪蹄上的锡纸去掉。
这种感觉，跟吃江米条很相似。
老爷子把乳猪放在木炭上方三十多厘米的地方，先把猪腹腔朝下进行烤制，等猪肚子里表面的水分收干，表面出现微微焦黄的时候，再翻过来烤猪皮。
裹好之后他继续把乳猪放在炭火上进行烤制。
大家一块儿开吃，徐拙夹了一块肉皮，蘸了蘸白糖送进嘴里。
徐拙也理解两位老人，没有过多的抢戏。
但有归有，吃过这道菜的人，却不算多。
他二话不说就把手机夹在手机架上开始做直播。
老爷子拿着菜刀开始动手，而于培庸则是继续烤猪。
结果他正想着的时候，于可可突然来了一句：“我想吃清补凉！”
等第一只烤乳猪烤得差不多的时候，李浩孙盼盼和季明宇闻讯而来。
吃完一块猪皮之外，徐拙又试着夹了块猪肉，想知道这里面的猪肉味道怎么样。
这就是学渣的悲哀啊，关键时候愣是没法拽词儿秀知识。
季明宇愣了一下，随即问道：“为什么啊？”
大家纷纷调侃徐拙是老凡尔赛了。
要是上新的话，我估计销量肯定爆火。”
另外副业什么的一大堆，说日进斗金都不为过。
到了三亚之后，原本在北京已经穿上羽绒服的徐拙，突然换成了背心裤衩人字拖，这让他多少有些不习惯。
徐拙：“……”
“可可，现在到三亚了，你最想吃什么？”从机场去酒店的路上，徐拙问了于可可这么一个问题。
烤乳猪这道菜品，不管卖相还是名气，都让人眼前一亮。
今天其实没有约饭的打算，大家也都各有各的安排。
嗯，原本这是徐老板的事儿，但两位老人担心徐拙翻车，没让他动手，让他继续在边上观摩。
真就没一点默契呗。
但实际上，这种吃法非但不腻，还会让人越吃越馋。
老爷子把乳猪切好后，徐拙端着这么一大托盘肉走向了餐厅。
而且吃起来一点都不咸，什么主食都不用配，他觉得自己就能吃掉半只猪。
用这种方式烤乳猪，不仅能够把猪肉彻底烤熟烤透，而且把烤猪皮的环节放在最后，能够让猪皮变得更加酥脆，吃起来更加美味。
所以，两个人配合，烤猪皮的时候换人，能够让烤出来的猪皮颜色更漂亮。
不过这会儿做晚饭还有点早，所以于培庸从厨房走了出来。
毕竟是在厨房工作了一辈子的人，猛然不去后厨，总觉得生活中少了点什么。
徐拙摆摆手：“这不是奸商，只不过为了讨生活而已，我现在背着好几亿的外债呢，别看我整天跟个... -->>
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