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时候，要注意得让所有糯米都连着，只有这样炸出来的锅巴才会成型，不然炸出来就成了一锅米花。
虽然这个行业已经血雨腥风了，但越是这样，越说明一旦闯出来，收益就会大到不可想象。
锅巴肉片这道菜所用的肉片，最好是里脊肉，这样做出来的菜品才会嫩滑好吃，鲜香味美。
他用筷子小心的把锅巴夹起来放在一旁控油，然后继续制作。
等到于可可下班的时候，徐拙已经把半盆锅巴炸制完毕。
但是大家聊着聊着，袁康突然在群里冒泡了：“这锅巴能量产吗？可以的话就趁着过年上新试试呗，我看徐小厨已经将近一个月没上新品了，这锅巴既能当零食也能做菜，应该挺受欢迎的。”
另外，直接放进油锅里的话，表面上黏着的那些糯米有可能会在油锅里散开，导致炸出来的糯米不会粘连在一起，使得锅巴变成糯米花。
她盘腿坐在沙发上，也不吃锅巴了，而是在公司的群里，开了个线上的短会。
就这样炸了两分多钟之后，徐拙抓着勺子往下一摁，然后轻轻抖动两下，勺子里的锅巴就整片的漂了起来，在油面上上下沉浮。
勺子里的热油滋滋的响着，约莫一分钟后，徐拙再次把锅巴勺浸入到锅里的热油中，等勺子和里面的锅巴完全淹没后，徐拙再次把勺子拿了出来。
徐拙把里脊肉切成薄片，放在碗里，里面加入一点点食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后往里面放入一个鸡蛋清，再放一小把干淀粉。
如此三次之后，当那些糯米表面的淀粉稍稍有些发黄的时候，徐拙这才把勺子完全放入到油锅里，开始炸制。
她登录到网购平台，搜了一下各种品牌的锅巴，再看看那些锅巴的销量和评价，越看越觉得徐小厨适合进军这个行业。
大冷天的，还是美食才能给人以心灵上的慰藉。
于可可在线上办公的时候，徐拙则是在厨房开始做菜。
这让于可可很是满意，一边吃一边拍照在群里发。
会议的内容很简单，就是让策划部的人调查一下现在的锅巴市场，除了零食锅巴之外，食材锅巴这个领域也得重点调查一下。
糯米粒摊好后，徐拙拿着锅巴勺放进了油锅中。
徐拙把炸好的一整筐锅巴端出来让于可可在客厅吃，厨房里还剩下一点，等会儿正好做成锅巴肉片。
这样做的目的，是为了让糯米适应锅里的温度，同时也让表面上黏着的那些淀粉开始粘连。
然后徐拙又准备了一些葱段姜片等配料，做好这些之后他拿来一个小碗，来调制做这道菜要用到的料汁。
因为哪怕现在不推出锅巴，未来应该也会推出。
毕竟徐小厨品牌主打的就是食品，而锅巴又是有名的休闲小吃，这钱没理由不挣。
原本她是想装个逼的，群里也有几个人开始实名表示羡慕。
除了里脊肉之外，这道菜还要用到水发香菇、竹笋、木耳、红菜椒等配菜。