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而另一边，老爷子正在分析徐拙做法上能够借鉴的地方。
徐文海接过那盘烧鸡，左右闻了好几次，但因为境界还没达到老爷子的那种高度，所以闻不出的所以然来，倒是把口水给闻出来了。
这种方式不难，唯一的要求就是必须闻捞出来的鸡的味道，而不能闻卤汤。
也就徐文海擅长颠勺，而且心理有准备，不然就这么颠，鸡肉绝对会掉落得哪里都是。
“小拙放弃老汤，先把高汤熬成卤汤，再往卤汤中加卤料开始煮烧鸡，另外用猪肥膘增加卤汤的香味儿，是得做出来的烧鸡有着浓郁的香气，这些都是其他烧鸡不具备的。不错，这也算是个创新！”
这让正在捞烧鸡的徐拙心中大定，恨不得现在就通知袁康开会。
想要让袁康推广烧鸡，就得先让他尝尝烧鸡的味道。
用事实说话是四方酒楼后厨一贯的宗旨，想要上新菜品，那就让所有厨师点头同意。
袁康又准备搞什么啊？
老爷子没有直接撕开看，而是端着盘子里的烧鸡，认真的闻了闻烧鸡散发出来的那种香味儿。
这种烧鸡在其他地方或许还算不错，但在烧鸡品牌众多的省城，只能算中规中矩。
不过忍不住归忍不住，他却没有直接下手把烧鸡撕开。
颠第一下的时候，元宝形的烧鸡已经变形，鸡胸脯上的肉开始开裂，同时鸡腹腔也崩开了，鸡爪和鸡腿从里面滚了出来。
所以在捞烧鸡的时候，一定要格外小心，不能让烧鸡破皮。
而至于味道……
闻，能够最大限度感受鸡的香味和卤汤的香味儿，这两种味道结合得越好，鸡就越好吃。
在刚刚出锅的时候，老爷子就已经注意到了徐拙做的这些烧鸡。
好歹也是扬州大学的客座教授呢，气度和身份不能少。
这烧鸡真不错，徐文海连着吃了好几块鸡肉，越吃越觉得好吃。
从色泽上来说，只能用平平无奇四个字来形容。
这种时候闻起来，就能判断烧鸡的好坏了。
他又仔细闻了一遍，脸上惊讶的表情更加浓烈。
没有特别出彩的地方，但也不算差，跟那些街边老店里的烧鸡，看上去并没有什么明显的区别。
涨什么价？
等老爷子动筷子之后，他也装模作样的夹起一块鸡腿上的肉送进嘴里。
但等徐拙推开办公室的门之后，还没来得及进去，就听到里面传来了唐晓颖的声音：“袁总，酒楼的菜品要是贸然涨价的话，怕是顾客们不答应吧？”
等第三下颠完之后，原本那只元宝形鸡皮完整的烧鸡，已经变得四分五裂。
不过想要靠闻的方式来比较烧鸡的好坏，是需要大量经验支撑的，也就老爷子这种在厨房跟各种香料打了一辈子交道的人才能做到。
徐拙愣了一下。
而且吃完之后完全没有口渴的感觉。
吃完之后，徐文海咂咂嘴，这烧鸡没有普通烧鸡吃完后嘴里满是卤料的那种苦味的感觉，反而略略有些回甘，让人吃了还想继续吃。
鸡肉很香，而... -->>
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