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bsp; 结束拍摄之后，李浩起身，有些不好意思地说道：“这道菜确实很好吃，不仅甜，外皮酥脆，而且还有桂花和芝麻的香味儿。
这个时候，拔丝的糖就算是炒好，得赶紧把准备好的食材放进去翻炒挂糖，同时把火关掉，免得锅里的糖液受热过重，出现焦苦味儿。
刚把白糖放进去的时候，得用勺子不断的翻炒，让锅里的白砂糖受热均匀，这样才能更好的化开。
要不是这是戴震霆做的，他不好意思推脱，甚至都不会坐下来吃。
开始拍摄后，戴震霆没有直接把蒸锅的锅盖掀开，而是很反常的把炒锅架在了灶上，开始往里面放熟猪油。
拔丝蜜桔盛在盘子里的时候，丝丝缕缕的金丝已经从锅里扯出来，使得这道菜的颜值再次提升不少。
老厨师就是老厨师，徐拙预想中的热油飞溅场景并没有出现。
这时候虽然已经关了火，但是锅里还有很高的温度，所以那些糖桂花刚放进锅里，桂花的香味便飘了出来。
毕竟西安也是美食之都，各种甜品小吃数不胜数，所以李浩这个老陕对于拔丝蜜桔这道菜完全无感。
她在边上都快馋死了，结果李浩就是不说停，而且每吃一口就给自己找个理由接着吃，让孙盼盼气得牙痒痒的。
这是这道菜最重要的一步，也是所有拔丝类菜品绕不开的一步。
好了好了，盼盼你别掐了，大家都看着呢，我得等着吃蜜汁火方，这道菜应该比拔丝蜜桔更好吃。”
把热气腾腾糖汁一扯老长的菜品放在凉白开中一涮，糖汁瞬间凝结成一层琉璃一样的硬壳，吃起来外皮爽脆，而内里依然热气腾腾。
吃起来非但没有蜜桔的那种口感，反而像是没熟的桔子。
他哈着热气把这瓣蜜桔吃下去之后，有些意犹未尽地说道：“这拔丝蜜桔，有点意思哈。”
摆盘结束后，戴震霆把这盘拔丝类的菜品放在餐桌上，另外又摆上了一碗凉白开。
原本徐拙以为还能再歇会儿，谁知道戴震霆擦擦脑门上的汗水便说道：“准备一下，现在就得开始拍了。”
说完，他再次举起筷子，又夹了一块在凉白开中涮一下，吃了下去。
这个时候不要慌，继续翻炒就行了，没过多久，锅里的糖液就会开始冒大泡，同时原本粘稠的糖液也会逐渐变稀。
浙菜玩起排场，真是一点不虚鲁菜和淮扬菜。
李浩对这种菜的兴趣不大，他之所以还留在这里，完全是想吃蜜汁火方，想尝尝这道被吹上了天的菜品，味道到底有多好。
同时芝麻也变得更加香脆，口感也变得更好。
他回忆一下自己曾经吃过的蜜汁火方，好像没松子啊。
戴震霆说道：“蒸肉出锅之前，得先把准备好的松子炸一下，让松子的色泽更漂亮，同时也能把松子的香味儿炸出来。”
吃拔丝类菜品，要配上凉白开吃味道才好。
等化开后，锅里的糖液会显得很粘稠。
这一步看得徐拙有些意外。
“先说好，我吃两口把视频拍了就行，拔丝蜜桔不是我的菜，我相对来说还是更喜欢吃肉类菜品。”
徐拙有些不敢相信自己的耳朵，只是装盘后撒一点进行点缀，就跟菜品出锅后撒点葱花香菜一样，居然还搞得这么大张旗鼓。
拍了拔丝蜜桔之后，角落里蒸的蜜汁火方也蒸得差不多了，再有十来分钟就能出锅。