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徐拙一边对着镜头说这些，一边用大号锅铲，在锅里不停的翻着。
只要能把这一步做完，剩下的步骤基本上就没什么难度了。
丝丝缕缕的青烟从锅里冒出来，这预示着锅里的温度已经升高，炒制黑芝麻的关键步骤，也已经到了。
介绍完毕之后，开始介绍要用到的食材以及工具。
所有的配料全都准备好之后，徐拙开始介绍今天要做的美食以及郭树英的大名。
一不小心，就会把一锅食材浪费掉。
这美食还有个历史传说。
而且又是羊肉又是面饼的，吃得很饱。
而且这种铁锅吧，虽然升温比较慢，但是降温也慢，炒制的时候一不主意就会把芝麻给炒糊。
徽墨酥是安徽省黄山市名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。
几乎每个去黄山旅游的人，都品尝过当地有名的徽墨酥。
旁边的戴震霆也露出了原来如此的表情，不过这老头比较聪明，就是遇到不懂的先不问，表面上装作一副全都懂的样子，实际上在支着耳朵听别人讲。
徽墨酥这道美食，其实跟黑芝麻糊有点相似，都是先把黑芝麻炒香再磨粉。
黑芝麻、面粉、绵白糖、研磨机、模具、刮板，甚至还有包徽墨酥要用的那种包装纸。
在烹饪的范畴中，干炒是一种就算炒好也无功，一旦失误就玩完的技法。
不久，北宋太祖赵匡胤统一北方后，跨过长江，灭了南唐，李煜被北迁到宋朝都城汴京。谁知这位“降王”痴心依旧，看到书房缺墨了，习惯地派人来徽州取墨。
而徽墨酥用的黑芝麻却不能加水，而是放在研磨机中打成粉末。
徐拙把准备好的免洗黑芝麻倒进锅里，然后开小火，用锅铲开始慢慢炒制。
相传唐朝末年，中原战乱连年，河北有位叫奚廷王圭的制墨高手，漂泊到了江南。“南唐”皇帝李煜爱好舞文弄墨，对笔墨之类很是讲究，他把廷王圭请来，安排在徽州造墨。
思忖之际，对面新开的糕团店传来了诱人香味，过去一看，那新捣的“黑麻馅”同墨坊里的“墨料”一模一样，心中有了底。他取来“墨模”，借了麻馅，印了批“墨锭”交给李煜的人带走。
比如芝麻不能炒太狠，另外研磨之后要过筛子，把黑芝麻的外壳筛出来，免得吃的时候会刮到口腔，造成不适。
很考验炒工，也很考验耐心。
等别人说完，他还可以缓缓点头，做出一副认可对方的意思，这样就从侧面表现出他也懂这些，不然他怎么认可人家？
看到研磨机的时候，郭树英笑了笑：“以前刚开始做徽墨酥，是把刚炒好的黑芝麻放进石臼中捣碎，然后过筛后使用。
今天于可可是坐唐晓颖的车来的，所以没让徐拙去接。
这做法说起来很简单，但是做的时候却有很多讲究。
把所有食材全部准备好之后，开始制作。
不过一般用芝麻酱增香的话，就说明黑芝麻的量用的有点少，所以才会用芝麻酱来增加香味儿。
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