请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
稍微深一点的大盘子，开始装盘。
这也是带子上朝的寓意所在。
一小时后，大家再次回到厨房。
这个时候，不管季文轩还是贺国安，都有很多话想说。
这时候，锅里的猪骨高汤已经不足三分之一了，甚至连鸭子的身体都已经盖不住。
带子上朝这道菜不光味道好，而且造型也得美观才行。
徐拙把鸭子的身体稍稍偏向一边，然后用筷子夹着鸭子长长的脖子，在盘子里打了个弯，使得整个鸭子犹如一个圆形一般。
加完高汤盖上盖子闷十来分钟，主要是让滚烫的猪骨高汤能够浸入到鸭肉和鸽肉中，这样能让鸭肉和鸽肉能够有个逐渐熟成的过程。
贺国安刚把话说完，徐拙就赶紧接了过去：“贺伯伯你不用客气，我这也是瞎琢磨的，做的时候根本没想那么多，没想到还真成了。”
而且贺国安这声徐老弟，让徐拙多少有点尴尬。
居然能够从逆向思维把这道菜做出来，这绝对是烹饪圈里的一件大事。
这空荡，就是放鸽子用的。
鸭子和鸽子都是用猪油炸的，然后又用猪骨高汤进行炖煮，老远就让人闻到锅里飘出来的香味儿了。
徐拙摇摇头：“还没呢，还剩下最后一步，浇汁儿。”
小心的把鸭子摆放在盘子上，然后用筷子开始调整造型。
只有小火闷煮，才能让鸭肉吃起来鲜嫩可口，同时让香料的味道彻底浸入到鸭肉中。
等锅里不再有酒气散出的时候，徐拙把砂锅的盖子盖上，把火调得更小一些，开始闷煮。
根据鸭肉的厚度，十来分钟，基本上就能浸透了，然后小拙把高汤烧开，倒入高度白酒，利用酒精的挥发性带走汤里的异味。”
平白无故多了一个大侄子……不对，是两个大侄子，贺国安这声老弟，把季明宇的辈分也喊低了。
对于徐拙的操作，他解读出了很多内容。
这是什么神仙操作？
虽然他还是不懂这么操作的高明之处，但是知道这么做能顺利将异味清理干净，就足够了。
谁知这话让贺国安再次感慨起来：“没想那么多？对啊，做菜本就不该考虑太多，鸭子有腥臊味儿，就想办法把腥臊味儿去掉；鸭皮容易破开，那就用烧开的高汤慢慢浸泡，等鸭皮舒展开了再做……”
关于行业的，关于自身的，以及关于未来的。
说到这里的时候，贺国安接着说道：“炸的时候已经消除了一部分异味，这会儿再倒入那么多高度白酒，能把汤里和肉里的异味完全去除干净。
毕竟小时候没少被家里那些厨师骗着吃鸭屁股。
在这个过程中，鸭肉和鸽肉中的那些异味儿，也会被浸出来，融入汤里。
这样就形成了鸽子的脑袋紧贴着鸭子的身体，鸭子的脖子紧紧圈着身边的鸽子。
说完，他就继续开始忙活起来。
赶紧岔开话题，万一贺国安要跟自己拜把子可咋整？
徐拙说话的机会并不多，主要是季文轩和贺国安，今天这一幕让两人很有感触，说了很多话。