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筐能穿针眼的萝卜丝……现在我的性格能这样，全是你爷爷教育的结果……”
先把煎好的葱段整齐的在竹篾上码成两排。
徐拙现在技能在手，自然是知道这些的。
徐拙：“……”
“味道还是那样，完全没有变化，给葱段打花刀就是糊弄外行人的，因为这样才显得高端嘛。”
等水开后，徐文海用勺子小心的把浮沫打掉。
徐文海不厌其烦的给徐拙一一解释，让徐拙暂时收起了发截图的心思。
切之前，要先把这块肉从中间分一下，使得每块肉的宽度，都很葱段的长度相等。
一切准备就绪后，徐文海架上炒锅，开始煎葱。
然后再把羊肉顶丝切成半厘米左右的片。
他用筷子把葱段从锅里一根根夹出来，放在盘子里备用。
“我十七八岁的时候，性格比较急躁，你爷爷为了让我稳重点，每天都让我煎两锅葱段，外皮稍微糊一点他就会打我手心。
肉片摆好后在最上面整齐的摆上玉兰片。
二十分钟后，徐文海关火，小心的把锅里的羊肉捞了出来。
另外时不时就要把葱翻动一下，防止葱段的外皮被炸糊。
做好这些之后，把火关掉。
所以徐拙挑了一包湿玉兰片。
玉兰片洗净后切片，放在碗里备用。
一直到锅里的葱段变成金黄色，徐文海这才关火。
这个品质稍稍差点，不过拆包清洗后就能使用，倒也方便。
徐文海满脸都是感慨，眼神中充满了回忆。
他一边忙活一边得瑟：“学着点吧儿子，摆盘也是很重要的。”
煎葱的味儿出来了，不过还得接着煎。
最后开火，把火稍微调小，就这么开始炖。
既然如此……
然后放入之前准备好的香料，把火调成中火，继续煮制二十分钟。
他把刚刚煮羊肉的汤汁放在灶上烧开，里面加了一大勺食盐和一些胡椒粉进行调味儿。
不过这次就不是打小报告了。
要把羊肉煮到八成熟，然后才能进行“扒”这一步。
而且油少的话，葱香味儿也不容易出来。
这会儿羊肉也泡得差不多了，开始煮羊肉。
不过好在自己无忧无虑的生活到现在，就算大学毕业也没经历过什么苦日子。
所以他就没忍心在老徐的伤口上撒盐。
接着，开始往锅里下食材。
接下来，就是漫长的等待。
原来是这样。
徐文海笑着说道：“以前好羊肉全都送京城了，咱们这边只能吃一些品质差、膻味儿重的羊肉。
徐拙刚刚还在疑惑，徐文海为什么没给葱段打花刀。
回报母爱！
趁着没事，他问出了心中的疑惑：“爸，为啥扒制的时候用猪骨汤，而不是煮羊肉的汤呢？”
正想着的时候，老徐接着打开了话匣子。
这道菜用的玉兰片，按说是要自己泡发，这样鲜味才更加浓郁。
煎葱的油要稍微多点，不然容易把葱煎糊。
徐文海架上炒锅，先在锅里垫上一张竹篾网。