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徐文海或许是进入了教学的角色，继续说道：“假如你想炫技的话，煎葱段之前也可以在葱段上打一些斜花刀，两面都打，这样葱段看起来会更漂亮一些。”
油烧热后，徐文海将火关小，然后把切好的葱段全都放进锅里，开始煎炸。
一旁的徐拙抽了抽嘴角，很想说……
徐文海端着一小盆店里准备的猪骨高汤，顺着锅边小心的淋到锅里，然后又放入一勺半食盐，一勺胡椒粉进行调味。
稍微晾一下之后，就开始动手切。
接着用菜刀把案板上的羊肉托起来，摆放在葱段上。
这不是教育的结果，应该是打出来的。
不过玉兰片泡发至少需要一天一夜，而今天徐文海过来完全是临时起意。
所以做的时候要加香料，扒制的时候要用猪骨高汤增加香味儿，顺便压一下羊膻味儿。”
葱段捡出来后，徐文海端着炒锅，把里面的油倒进了一个空碗中，这个油可以当成葱油使用。
言多必失，还是谨言慎行比较好啊。
系统给的技能中，也是猪骨高汤，甚至高汤中还要加入肥鸭。
这让徐拙有点想不明白，这不把羊肉的味道给煮没了嘛？
系统给的技能，针对葱段的处理就是这么做的。
接着盖上锅盖，开大火煮制。
那回头找个机会，把今天的截图发给她吧。
“你大学刚毕业那会儿不想开店，我就打算用这个办法教育你，可惜被你妈给拦住了，她说她宁愿你混吃等死一辈子，也不想看到你挨打……”
浓郁的葱香味儿从锅里飘散出来，里面还夹着一丝甘甜。
闲着没事，徐文海开始收拾徐拙从仓库拿来的玉兰片。
这样做的目的是防止食材粘锅，也能让食材保持完整。
等到锅里的温度稍稍降下来后，他去蔬菜区那边挑了一些洗好的小油菜，放进了羊肉汤中。
老徐今天有点飘啊，要不我还是把截图发过去吧。
切好的羊肉整齐的码在案板上，全部切好后开始入锅。
听了这话，徐拙也有些感慨，真没想到自己那段无忧无虑的生活，居然是陈桂芳争取来的。
“扒制的时候火一定要小，这样食材才会完整，味道也会被食材全部吸收。
这是个缓慢的过程，因为全程都只能开小火。
因为煎出来的葱段，吃起来口感更加密实，而炸出来的葱段有点松散，这点你要记住了。”
十分钟后，锅里的葱段从白色逐渐变得微黄，表面微微发皱。
这是……
现在听他这么一说，便好奇地问道：“那味道呢，味道有没有什么变化？”
徐文海闲着没事，开始琢磨摆盘的事儿了。
“这就是煎好的葱段，要是把握不好火候也可以炸，不过炸出来的葱段没有煎出来的口感好。
这样，葱扒羊肉的食材，才算全部入锅。
好吧，原来系统也有故弄玄虚的时候。
同时也是给老徐提个醒。
徐文海把羊肉丢进锅里，倒入清水，再淋入料酒，丢进去几片生姜。
要是赶时间的话，可以再食材上面再盖一层竹篾网，这样能够让肉片定型，火也可以稍稍大点。”
父子嘛，要相互体谅。
打过后还不算完，还得再切一筐能穿... -->>
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