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不说不招人嘛？那我也要面试。”
徐老板一看这情况，更加来劲了。
他们惊讶的是，徐拙这么年轻就能把刀工运用得这么好，怪不得能成为师父的干儿子呢。
而左手，一直按着肉块，等刀锋快到头的时候，把肉块滚动一下，这样菜刀又可以继续向前片了。
徐拙把菜刀蘸点水，快速把这条肉片切成肉丝。
他这么大言不惭，让关俊杰有些意外。
一勺食盐、两勺白糖、三勺香醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺生粉，搅拌均匀后，就是鱼香味儿的来源，也是鱼香肉丝的灵魂。
徐拙就等着这句话呢。
徐拙这一套准备的流程不仅老练，而是还非常顺畅。
这样做出来的肉丝口感更加嫩滑，味道也更好。
徐拙把功劳丢给了魏君明：“不是我厉害，是干爹教的好。”
继续炒出香味儿后倒入木耳丝和笋丝。
葱末不能切太大，因为这道菜是出锅前撒葱末，切太大的话葱香味儿透不出来。
翻炒两下后淋上一些明油，出锅装盘。
接着，徐拙开始上灶炒制。
做鱼香肉丝一定要滑锅，不然等会儿炒肉丝的时候容易粘锅。
“既然如此，你要不也做一份鱼香肉丝，让你的几个师侄观摩观摩？”
鱼香肉丝的辅料主要有泡椒、姜末、蒜末、葱花。
他指着徐拙对金大彪说道：“只要你能在厨艺上超过他，我就录用你，怎么样？比不比？”
这两样后厨都有准备。
结果没想到徐拙这么自信。
两人尝了之后，其他人也拿着筷子，开始品尝徐拙做的鱼香肉丝。
加色拉油的目的是为了锁住肉丝中的水分，同时也方便把肉丝划散，跟做水煮肉片时，腌制肉片的方法一样。
徐拙还没吃过自己炒的鱼香肉丝呢，也拿着筷子尝了一口。
这技术确实让人佩服。
脸上的不服气早已消失不见。
原本关俊杰打算让徐拙跟他的几个徒弟一块儿做试试呢，他们岁数差不多，正好切磋一下。
关俊杰冲徐拙使了个眼色。
然后把肉块摆在案板上，把菜刀紧贴着案板，顺着肉块的底部轻轻往左手的方向片。
大家都不是外行，一尝就知道，徐拙做菜的水平真的不低。
金大彪不屑的看了徐拙一眼，答应了下来。
很快，鱼香肉丝那特有的香味儿就飘了出来。
中火烧到四五成热后，把腌制好的肉丝小心的倒进去。
徐拙随便找了个借口：“我是来面试的。”
徐拙把泡发好的大木耳卷成卷，用刀细细切成跟肉丝一致的细丝。
接着，徐拙开始准备配料。
几个师侄满脸的不服气。
喜好的肉丝攥去水分，放进碗里。
等肉丝变色之后，徐拙把大漏勺放在油鼓上，端着炒锅把锅里的热油和肉丝一股脑倒进去。
关俊杰想了想，突然有了主意。
这道肉香肉丝做好之后，关俊杰冲徐拙竖起大拇指。
幸好之前没装逼嘲讽他，不然现在铁定会被打脸。
他点头说道：“没问题，正好我今天有些技痒，想做点菜热热身呢。”
金大彪没回答他的话，而是上下打量着徐拙：“这人是谁啊？连工作服都不|穿，关俊杰，这就是你管的后厨？”