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比一个吃得欢。
不知道这位营养师是不是也是那样。
拉浆是潮汕粥做法的一个特点，具体的方法就是搅锅的时候，要不断的把米舀出来在倒回去。
熬了差不多二十分钟，砂锅里的米粥已经很变得粘稠起来，而且米粒也逐渐开花，但是还不至于软烂。
另外还需要不断的搅锅，一刻都不能偷懒。
外面，魏君明不知道啥时候去孙立松那弄了一些酱菜过来，加上店里的泡菜，弄了五六个小碟子。
徐拙把火关小，把五花肉的肉末和姜丝倒进去。
“在家时候我给她熬粥，都是用高压锅压一下，这样才容易消化，像潮汕那种把大米熬到刚刚开花的在状态，老太太是不能吃的，因为她的肠胃承受不住。”
然后把虾头放进去慢慢熬上个十来分钟，把虾头捞出扔掉，锅里的油就是虾油了。
砂锅粥有个规矩，香菜香葱和芹菜碎放进去之后，最好盖上锅盖。
等会儿要问问他，有没有吃过麻辣火锅。
“你也尝尝，这味道很不错。”
熬好虾油之后，就该煮粥了。
不过潮汕的粥好吃的原因也在这里，虽然整个熬粥的过程还不到半小时，但是付出的汗水和辛苦真不比别的粥品少多少。
“突然想起了那位59高龄就仙逝的养生大师……假如他不按照养生的那一套来，估计活到八九十不成问题的。”
潮汕粥的水米比例差不多是十比一，因为熬煮的过程中全程需要大火猛烧，所以要多加水，防止出现糊锅的现象。
熬煮两分钟之后，把虾米倒进去。
除了拉浆之外，让粥变得更加粘稠的方法还有熬煮的时候加入一些糯米，这样熬好之后，也有粘稠的口感。
其实家常菜都没有正不正宗的说法，想怎么做就怎么做，自己喜欢的才是最好的。
“说你是个厨艺很强的人，而且天赋很好，做什么都好吃。我记得你不是做面食的吗？熬粥也行？”
等把砂锅端到餐桌上再掀开，这样砂锅中那浓浓的鲜味儿才会散出。
当锅开之后，徐拙开始拿着勺子，开始不停的搅锅。
用勺子搅锅的时候，还需要拉浆。
属于锦上添花的操作。
“卧槽，书上没写就是歪理？真想知道这位大神小时候，是不是也是严格按照书上写的喂养的。”
熬出来的米粥也更加粘稠。
经过这样的摩擦和碰撞，大米里面的米浆才更容易产生。
“我奶奶七十多了，现在没事还能吃一大碗红烧肉，也没见身体有什么不妥。”
孙盼盼的奶奶一看就满脸欢喜：“不错不错，这味道一闻就好吃。盼盼，快给我盛一碗，这可是好多年都没尝过的老家味道了。”
颇有种潮汕地区的佐粥小碟风味儿。
老太太那个营养师站在一边，刚准备提醒老太太，被徐拙给拉住了。
再倒入炸好的虾油和泡好的冬菜。
这人点点头：“对，我是高级营养师，对做菜也比较有心得。”
这位营养师肯定听不进去，憋了半天才说道：“你这是歪理，营养学上根本就没这些。”