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其实手擀面不需要怎么揉的，因为主要得擀。
徐拙把一张张片面抹油叠放在一起，二十张一摞，用保鲜膜包起来放进冰箱的冷藏室。
“给我们算一下一共多少钱，我们得去北环那边了。”
上好的花生油，均匀抹在揉搓好的长条上，然后用刀切成大小一致的面剂。
不过，不管是牛骨汤猪骨汤还是羊肉汤，都需要熬制四五个小时。
他立马想到了烩面。
一边走还一边讨论刚刚吃的手擀面有多好吃。
先揉面团，揉开了之后把面团分开，揉搓成长条，然后进行最重要的一步。
然后看看这狗系统到底是个什么来路。
吃火锅时候的最后那个扯面片的环节，用的就是烩面片。
不然得尴尬死。
抹油。
任务中那个所谓的交口称赞，必须得是发自内心才行吧？
现在已经是下午三点半了，时间上根本来不及。
标准的面片是一片二两，徐拙切好后随便拿了一个称重，正好二两，不多不少。
给外面的民工大叔们一人盛了一碗面汤，徐拙回到后厨，研究怎么使用那个所谓的揉面专精技能。
刚刚和面时候已经进行了一揉一醒，徐拙现在开始进行二揉的步骤。
比如骨汤的熬制，一般都会说加什么料，熬制多久，但是从没人说过，配料的比例什么的。
家传的手擀面基本上可以称之为手擀打卤面，因为不管是徐拙的爷爷还是他爸爸，做手擀面向来就是擀面、熬卤，从没有做过别的形式。
十碗面，十瓶啤酒，四盘小菜。
很快，一个光滑不沾手的面团就揉好了。
徐拙收了一百五，这群大叔高兴的付了钱。
然后端来凉开水，在里面撒入一些食盐，搅拌融化。
等盆里的面粉全部成为雪花面的时候，开始下手揉揣。
放眼中原地区的街上，烩面店几乎一家挨一家，虽然也有手擀面，但是大多都是装样子，用的是面条店买来的机器面条。
幸好他没找一群熟人来店里商业互吹。
他甚至根本不会出汗。
徐拙相信，假如下午还是三十多个食客的话，他绝对不会跟上午这样忙得跟头流水了。
这些商业机密，在网上很难查到。
“恭喜宿主触类旁通，成功做出烩面，特奖励技能——骨汤熬制。”
烩面能在餐饮界普及开来，正是因为烩面的效率更高。
但是现在徐拙只在乎完成剩下的两个新手任务。
网上能查到的做法倒是很多，但是基本上都是家庭做法，一些饭店的采访徐拙也看了，但是都是一些摆拍和无关紧要的话。
幸好店里只有徐拙一个人，不然他这么明目张胆的转行做烩面，长辈们绝对要打人。
只有抹上了油，烩面片才会更加筋道，不易扯断。
这种面片就是常见的烩面片了。
他这忙里忙外，真有点吃不消。
他们把地上的报纸收拾一下，这才提着工具向公交站走去。