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烩面的面片主要靠揉面和醒面来完成的。
以前他老不懂是啥意思，现在有了系统加持，徐拙终于体会到了。
半小时后，徐拙放下手机，再次洗手，准备三揉。
爷爷从小就跟徐拙讲，一个好的厨子，眼是尺手是秤，不差分毫。
这会儿他们正在喝汤，见到徐拙出来，顿时竖起了大拇指：“小哥的手艺真好，从没吃过这么好吃的面，而且还这么实惠。”
正在揉面的徐拙灵机一动，这么揉下去的话，是不是做成其他面也行？
忙完这些，徐拙刚准备喘口气，系统的提示音再次响起。
但是现在徐拙的擀面专精还没有到手，只能通过揉面，来试试能否增加口感。
面碗全部放进水池，倒入洗涤剂之后，开始洗碗。
烩面和手擀面在制作的过程中，最大的不同就是烩面必须要抹油。
把小圆柱一个个的揉搓一遍，然后按压成长条，放在一遍稍微醒一下，徐拙开始做最后一步。
所谓的三揉三醒，是烩面制作过程中，必不可少的一个环节。
手碰触到面团时候，徐拙脑子里突然多了不少关于揉面的技术。
一边洗碗，徐拙一边寻思，假如都像今天这种生意，就得重新雇俩人了。
徐拙有些诧异，不仅仅是因为任务完成这么快，而是外面那几个民工大叔刚刚吃面时候，根本一句话都没说，完全在低头吃而已。
当然了，家庭吃饭的话，还是手擀面更受欢迎。
徐拙目送他们离开后，把桌上的碗筷收拾一下。
依然需要等待半小时，徐拙闲着没事，洗了手拿着手机在网上搜了一下烩面的制作方法和骨汤的熬制技巧。
南方的孩子徐拙不清楚，但是北方孩子的记忆中，大多都有一碗妈妈亲手做的手擀面。
洗手，徐拙拿来面盆，往盆里装了差不多七八斤的高筋面粉。
徐拙盖上湿布开始醒面，顺便出来看看那十来个民工大叔有没有吃好。
托盘上的那些小圆柱已经吸收了油脂，变得软滑，筋性更强。
按、揉、揣、压、摔等等方法，全都涌上心头。
洗刷完毕，徐拙看了看时间，面团已经醒了差不多半小时了，他开始动手揉面。
徐拙一愣，完全没想到狗系统会这么大方，居然就这么把骨汤的熬制给甩出来了。
岁数越大，就越在乎什么传承之类的东西。
把面剂在案板上滚搓成一个个的小圆柱，徐拙拿来托盘，托盘上抹油。
上午和的面已经用完，徐拙打算趁着这会儿没事，再和点面，揉面时候看看会不会有什么不一样。
“希望宿主多多努力，做出更多更好的美食出来。”
用的时候，只需要拿出来，把面片拉长，撕成宽面条的样式下进骨汤里煮就行，比做手擀面快得多。
搓好的小圆柱依次摆到托盘上，盖上保鲜膜，二醒就开始了。
然后用筷子搅拌着面粉，分少量多次的往面粉中倒水。
看来，今晚真的得卖烩面了。
想到这里，徐拙顿时有些懂了。
用抹了油的擀面杖，把按压好的长条，擀成长方形的面片。
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