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她从来就没有吃过这么好吃的肉段，这股香醇的味道，不是一般家养的猪肉所散发出来的。
当娘娘庙的香草放进去之后，油中的味道立即变得香醇起来，葱香四溢，闻着让人直流口水。
白玉菇外表洁白，精益剔透的，在以前是一种十分珍稀的菌类。
“很简单啊！用一些香料或者是料酒，去掉野猪肉的腥味，同时料酒还可以改善野猪肉的质地，使其变得软滑一些，不那么柴。”
“咦！这野猪肉闻着好香啊！一点土腥味都没有！哥你是怎么做到的？”
肉段刚刚入口，“咔嗤”一声，外面的金黄的淀粉酥脆无比，接着里面是软嫩香醇的野猪肉。
可是近些年来，随着人们生活水平的提高，人们为了追求商业的利益，开始在猪食中放入一些添加剂。
莫小乐的脸上全都是满足的表情。
将这些葱油做好之后，将他们全都放在焯水后的白玉菇上，轻轻搅拌均匀。
莫小乐拼命的点头，一口将肉段吃进嘴里。
更有甚者，直接用酒店里面的“折箩”来喂猪。
以前一头猪从出生到杀，需要一年零三个月的时间，那个时候的猪肉是最好吃的。
复炸至关重要，可以令肉段达到最佳的效果，那个时候再放上盐、味精、胡椒粉、辣椒面之类的，味道就会好吃的不得了。
制作【干炸肉段】，选用好的淀粉之外，最重要的就是控制油温，这个完全就是靠着自己的经验。
捞出来的白玉菇用冷水投凉，控干水分，拿给陈天笑。
这野猪肉的肉味实在是太浓郁了，让她口水直流。
陈天笑在锅中放了五大勺子的油，烧热后放入葱花、姜末炝锅，放入好酱油、盐、味精、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉。
一会上菜的时候，还要再过一下油，被称为复炸。
这道菜谁都可以做，但是想要做好却非常的难，特别是在个人的家中。
所以制作肉段并不是一件容易的事情。
“想要制作好美食，自然不是一件容易的事情。”
最后在上面潵上一些香菜末，就这样，第四道菜也完成了。
楚寒凝指挥着山村的妇女，将白玉菇立着摆放在小盘中，远远望去，一个挨着一个的白玉菇，就显示一个个小人在排队一眼个，看着十分美观。
在原来的世界，陈天笑听自己的师父说过，野猪肉因为经常在山林中生活，肉质紧密，味道自然要比家养的肥猪要好吃的多。
白玉菇成熟很快，在水中不到两分钟就捞出来了。
都是山村里的孩子，虽然淘气一点，陈天笑并不去阻拦，睁一只眼闭一只眼。
油温低了，肉段就会“吃油”，做出来的肉段会非常油腻，而且毫无蓬松感。
眼前这一大洗衣盆的白玉菇还没有长成，为了今天的婚宴，吴家也是喝出去了。
此时陈天笑真在炸制肉段，山村的妇女们有的在十分认真的学习着。特别是见到他炸制出金黄蓬松的肉段，皆是兴奋无比。
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