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时姑苏之锡注,时大彬之砂壶,汴梁之锡铫,湘妃竹之茶灶,宣成窑之茶盏,高人词客、贤士大夫,莫不为之珍重。即唐宋以来,茶具之精,未必有如斯之雅致。

    《闻雁斋笔谈》:茶既就筐,其性必发于日,而遇知己于水。然非煮之茶灶、茶炉,则亦不佳。故曰饮茶富贵之事也。

    《雪庵清史》:泉冽性驶,非扃以金银器,味必破器而走矣。有馈中泠泉于欧阳文忠者,公讶曰:“君故贫士,何为致此奇贶?”徐视馈器,乃曰:“水味尽矣。”噫!如公言,饮茶乃富贵事耶。尝考宋之大小龙团,始于丁谓,成于蔡襄。公闻而叹曰:“君谟士人也,何至作此事。”东坡诗曰:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加。吾君所乏岂此物,致养口体何陋耶。”观此则二公又为茶败坏多矣。故余于茶瓶而有感。

    茶鼎,丹山碧水之乡,月涧云龛之品,涤烦消渴,功诚不在芝术下。然不有似泛乳花浮云脚,则草堂暮云阴,松窗残雪明,何以勺之野语清。噫!鼎之有功于茶大矣哉。故日休有“立作菌蠢势,煎为潺湲声”,禹锡有“骤雨松风入鼎来,白云满碗花徘徊”,居仁有“浮花原属三昧手,竹斋自试鱼眼汤”,仲淹有“鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水”,景纶有“待得声闻俱寂后,一瓯春雪胜醍醐”。噫!鼎之有功于茶大矣哉。虽然,吾犹有取卢仝“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃”,杨万里“老夫平生爱煮茗,十年烧穿折脚鼎”。如二君者,差可不负此鼎耳。

    冯时可《茶录》:芘莉,一名篣筤,茶笼也。牺,木勺也,瓢也。

    《宜兴志》:茗壶,陶穴环于蜀山,原名独山,东坡居阳羡时,以其似蜀中风景,改名蜀山。今山椒建东坡祠以祀之,陶烟飞染,祠宇尽黑。

    冒巢民云:“茶壶以小为贵,每一客一壶,任独斟饮,方得茶趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽迟。况茶中香味,不先不后,恰有一时。太早或未足,稍缓或已过,个中之妙,清心自饮,化而裁之,存乎其人。”

    周高起《阳羡茗壶系》:茶至明代,不复碾屑和香药制团饼,已远过古人。近百年中,壶黜银锡及闽豫瓷,而尚宜兴陶,此又远过前人处也。陶曷取诸?取其制以本山土砂,能发真茶之色香味,不但杜工部云“倾银注玉惊人眼”,高流务以免俗也。至名手所作,一壶重不数两,价每一二十金,能使土与黄金争价。世日趋华,抑足感矣。

    考其创始,自金沙寺僧,久而逸其名。又提学颐山吴公,读书金沙寺中,有青衣供春者,仿老僧法为之。栗色暗暗,敦庞周正,指螺纹隐隐可按,允称第一,世作龚春,误也。

    万历间,有四大家:董翰、赵梁、玄锡、时朋。朋即大彬父也。大彬号少山,不务妍媚,而朴雅坚栗,妙不可思,遂于陶人擅空群之目矣。此外则有李茂林、李仲芳、徐友泉;又大彬徒欧正春、邵文金、邵文银、蒋伯荂四人;陈用卿、陈信卿、闵鲁生、陈光甫;又婺源人陈仲美,重锼叠刻,细极鬼工;沈君用、邵盖、周后溪、邵二孙、陈俊卿、周季山、陈和之、陈挺生、承云从、沈君盛、陈辰辈,各有所长。

    徐友泉所制之泥色,有海棠红、朱砂紫、定窑白、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色梨皮等名。

    大彬镌款,用竹刀画之,书法闲雅。

    茶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。茶藏,以闭洗过之茶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。

    茗壶宜小不宜大,宜浅不宜深。壶盖宜盎不宜砥,汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。

    壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。

    许次纾《茶疏》:茶盒以贮日用零茶,用锡为之,从大坛中分出,若用尽时再取。

    茶壶,往时尚供春,近日时大彬所制,极为人所重。盖是粗砂制成,正取砂无土气耳。

    臞仙云:“茶瓯者,予尝以瓦为之,不用磁。以笋壳为盖,以檞叶攒覆于上,如箬笠状,以蔽其尘。用竹架盛之,极清无比。茶匙以竹编成,细如笊篱样,与尘世所用者大不凡矣,乃林下出尘之物也。煎茶用铜瓶不免汤腥,用砂铫亦嫌土气,惟纯锡为五金之母,制铫能益水德。”

    谢肇淛《五杂俎》:宋初闽茶,北苑为最。当时上供者,非两府禁近不得赐,而人家亦珍重爱惜。如王东城有茶囊,惟杨大年至,则取以具茶,他客莫敢望也。

    《支廷训集》有《汤蕴之传》,乃茶壶也。

    文震亨《长物志》:壶以砂者为上,既不夺香,又无熟汤气。锡壶有赵良璧者亦佳。吴中归锡,嘉禾黄锡,价皆最高。

    《遵生八笺》:茶铫、茶瓶,磁砂为上,铜锡次之。磁壶注茶,砂铫煮水为上。茶盏惟宣窑坛盏为最,质厚白莹,样式古雅。有等宣窑印花白瓯,式样得中,而莹然如玉。次则嘉窑,心内有“茶”字小盏为美。欲试茶,色黄白,岂容青花乱之?注酒亦然,惟纯白色器皿为最上乘,余品皆不取。

    试茶以涤器为第一要。茶瓶、茶盏、茶匙生,致损茶味,必须先时洗洁则美。

    曹昭《格古要论》:古人吃茶、汤用,取其易干不留滞。

    陈继儒《试茶》诗有“竹炉幽讨”“松火怒飞”之句。竹茶炉,出惠山者最佳。

    《渊鉴类函·茗碗》:韩诗“茗碗纤纤捧”。

    徐葆光《中山传信录》:琉球茶瓯,色黄,描青绿花草,云出土噶喇。其质少粗无花,但作水纹者,出大岛。瓯上造一小木盖,朱黑漆之,下作空心托子,制作颇工。亦有茶托、茶帚。其茶具、火炉与中国小异。

    葛万里《清异论录》:时大彬茶壶,有名钓雪,似带笠而钓者。然无牵合意。

    《随见录》:洋铜茶铫,来自海外。红铜烫锡,薄而轻,精而雅,烹茶最宜。

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