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○果部下
【荔枝】《上林賦》曰：離枝；《蜀都賦》曰：荔枝。（一名丹荔，一名飣坐真人。其類有三、四十種，以狀元香為最。然不如長樂勝，肉厚而味甘，為種中第一；第乾之不能如狀元香風味。《南記》曰：此木以荔枝為名者，以其結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，以刀斧剔去其枝，故以為名。生嶺南、巴中、泉、福、漳、興化、蜀、渝、涪、二廣州郡，皆有之。其品閩為最，蜀川次之，嶺南為下。樹形團圓如帷蓋；葉如冬青，華如橘，朵如蒲萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃。肉白如肪。花於二三月，實於五六月。）
《農桑通訣》曰：荔枝根浮，必須加糞土以培之。性不耐寒，最難培植，才經繁霜，枝葉枯死；（玄扈先生曰：亦雲冬夏不凋。）遇春二三月，再發新葉。初種五六年，冬月覆蓋之，以護霜雪。種之四五十年，始開花結實。其木堅固，有經四百餘年猶能結實者。
熟時，人未，百蟲不敢近；人才摘，諸鳥蝙蝠之類，群然傷殘。故者，必日中而眾之。最忌麝香，遇之花實盡落。（凡果皆然。）
曬荔：（下，即用竹{丙}朗曬，經數日，色變核乾，用火焙之，以核十分乾硬為度。收藏用竹籠；箬葉裹之，可以致遠。成朵曬乾者，名為荔錦。其肉，生以蜜熬作煎，嚼之如糖霜然，名為荔煎。北方無此種。自漢南粵以備方物，於是荔枝始通中國。）
《農桑通訣》曰：漢唐時，命驛馳貢。洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀。雖曰解獻傳置之速，然腐爛之餘，色香味之存者無幾。蓋此果若離本枝，一日色變，二日香變，三日味變；四五日外，色、香、味盡皆去矣。非惟中原不嚐生荔之味，江浙之間亦罕焉。今閩中歲首，亦曬乾者。昔李直方第果實，或薦荔枝，曰：“當舉之首。”魏文帝詔群臣曰：“南方果之珍異者，有荔枝龍眼焉。”今閩中荔枝初著花時，商人計林斷之以立券。一歲之出，不知幾千萬億。水浮陸轉，販鬻南北；外而西夏、新羅、日本、琉球、大食之屬，莫不愛好，重利以酬之。夫以一木之實，生於海濱岩險之遠，而能名徹上京，外被四夷，重於當世，是亦有足貴者。
【龍眼】（附山龍眼、龍荔，）《廣雅》曰：益智，龍眼也。（一名驪珠，一名龍目，一名比目，一名圓眼，一名蜜脾，一名燕卵，一名繡水團，一名海珠叢，一名川彈子，一名亞荔枝，一名荔枝奴。龍眼，花與荔枝同開，樹亦如荔枝，但枝葉稍小；殼青黃色，形如彈丸，核如木梡子而不堅，肉白而帶漿，其甘如蜜。熟於八月，白露後，方可摘。一朵五六十顆，作一穗。荔枝過，即龍眼熟，故謂之荔枝奴。福州、興化、泉州有之，比荔枝特罕。木性畏寒，北方亦無此種。今充歲貢焉。玄扈先生曰：乾龍眼肉勝荔枝；且能補心氣，大益人。鮮食之，大不如荔，真堪作奴。）
曬龍眼：（下，用梅鹵浸一宿，取出曬乾，用火焙之，以核乾硬為度；如荔枝法收藏之。成朵乾者，名龍眼錦。）附：山龍眼（出廣中。夏月熟可啖。此亦龍眼之野生者。）
【龍荔】（出嶺南，狀如小荔枝，而肉味如龍眼。其身、葉亦似二果，故名曰龍荔。不可生啖，但可熬食。）
【橄欖】（附餘甘。）橄欖，一名青果，一名忠果，一名諫果。（生嶺南及閩、廣州郡。性畏寒，江浙難種。樹大數圍，實長寸許，形如訶子而無棱瓣。其子，先生者向下，後生者漸高。有野生者。波斯橄欖，生邕州；色類相似，但核作兩瓣，蜜漬食之。綠欖，色青綠，核內無仁，有亦乾小。烏欖，色青黑，肉爛而甘。取肉槌碎，乾，自有霜如白鹽，謂之欖醬。仁最肥大，有紋叢疊如海螵蛸，色白，外有黑皮，最甘嫩。方欖，出廣西兩江洞中，似橄欖，有三角或四角。）
《農桑通訣》曰：樹峻，不可梯緣，但刻其根方寸許，內鹽於其中，一夕子皆自落。蜜藏極甜。生啖、煮食之，並消酒，解諸毒。人誤食鯸鮐（即河魨）魚肝，迷悶欲死者，飲其汁立解。以其木作楫，撥著魚，皆浮出。物之相畏，有如此者。此果南人尤重之。可作茶果。其味苦酸而澀，食久味方回甘，故昔人名為諫果。然消酒解毒，亦果中之有益於人者。（一雲：以木釘釘之，其子亦自落。）
附：餘甘（惟泉州有之，乃深山窮穀自生之物，非人家所種。其樹稍高，其子梭形，又如梅實，兩頭銳。始嚼，味酸澀，飲水乃甘。九月，比之橄欖，酷相似。以蜜藏之亦佳。）
【櫻桃】（附“山嬰桃”）《爾雅》曰：楔、荊桃。（郭璞注曰：“今櫻桃。”《廣雅》曰：楔桃，大者如彈丸子；有長八分者，有白色者，凡三種。孫炎雲：大而甘者，謂之崖蜜。櫻桃一名楔，一名荊，一名英桃，一名鶯桃，一名含桃，一名朱櫻，一名牛桃，一名英。《西京雜記》列櫻桃、含桃為二種。蘇頌曰：櫻桃，處處有之，洛中者最勝。其實深紅者，謂之朱櫻，紫色、皮裏有細黃點者，謂之紫櫻，味最珍重。又有正黃明者，謂之蠟櫻，小而紅者，謂之櫻珠，味皆不及極大者。）
《齊民要術》曰：二月初，山中取栽。陽中者，還種陽地；陰中者，還種陰地。（若陰陽易地，則難生，生亦不實。此果性生陰地；既入園囿，便是陽中，故多難得生。宜堅實之地，不可用虛糞也。又法：二三月間，分有根枝，栽土中。糞澆即活。）
李時珍曰：三月熟時，須守護；否則鳥食無遺也。（其法以二破竹相擊，鳥聞聲自去。或以網張其上，鳥亦不至。熟時以糞置其下，則一樹齊熟。）鹽藏蜜煎，皆可久食。或同蜜搗作餻。唐人以酪煎食之，（櫻桃經雨，則蟲自內生，人莫之見。用水浸良久，則蟲皆出，乃可食也。試之果然。）
附：山嬰桃。（《本草》“釋名”朱桃、櫻、英豆、李桃。孟詵曰：此嬰桃俗名李桃，又名柰桃。前櫻桃名櫻，非桃也。《別錄》曰：嬰桃，實大如桃，多毛；四月，陰乾。陶弘景曰：櫻桃，即今朱櫻，可煮食者。嬰桃，形相似而實乖異。山間時有之。李時珍曰：樹如朱嬰，但葉長尖不團，子小而尖，生青、熟黃赤，亦不光澤。而味惡不堪食。）
【楊梅】《博物誌》雲：地瘴處，多生楊梅。（一名朹子。生江南嶺南山穀間，會稽產者為天下冠。楊梅種類甚多，大葉者最早熟，味甚佳；次則卞山。本出苕溪，移植光福山中尤勝。又次為青蒂、白蒂，及大小鬆子。揚州呼白者為聖僧。樹若荔枝，葉細，青如龍眼。二月開花，結實如楮實子，肉在核上無皮殼。五月熟，生青，熟則有白、紅、紫三色。）
《便民圖纂》曰：六月間，取糞池中浸過核收盦。二月，鋤地種之。待長尺許，次年三月移栽。三四年後，取別樹生子枝條接之，複栽山地。其根，多留宿土，臘月開溝於根旁高處，離四五尺許，以夾糞壅之；不宜著根。每遇雨，肥水滲下，則結子肥大。
《物類相感誌》雲：桑樹接楊梅，則不酸。樹上生癩，以甘草釘釘之，則去。鹽藏、蜜漬、糖、火酒浸，皆佳。
《林邑記》雲：邑有楊梅，大如杯碗。青時酸，熟則如蜜。用以釀酒，號為“梅花酎”，甚珍重之。
【葡萄】（附野葡萄。）張騫使大宛，取葡萄實，於離宮別館旁盡種之。（一名葡萄，一名賜紫櫻桃。《廣誌》曰：有黃白黑三種。水晶葡萄，暈色帶白，如著粉；形大而長，味甘。紫葡萄，黑色，有大小二種，酸甜二味。綠葡萄，出蜀中，熟時色綠。至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝糖蜜，無核，則異品也。瑣瑣葡萄，出西番，實小如胡椒。小兒常食，可免生痘。又雲痘不快，食之即出。（今中國亦有種者：一架中間生一二穗。）雲南者，大如棗，味尤長。波斯國所出，大如雞卵，可生食，可釀酒。最難乾，不乾，不可收。《齊民要術》曰：蔓延性緣不能自舉，作架以承之。葉密陰厚，可以避熱。）
《便民圖纂》曰：二三月間，截取藤枝，插肥地；待蔓長，引上架。根邊，以煮肉汁或糞水澆之。待結子，架上剪去繁葉，則子得成雨露肥大。冬月，將藤收起，用草包護，以防凍損。（其根莖，中空相通；暮溉其根，至朝而水浸其中。澆以米泔水最良。以麝入其皮，則葡萄盡作香氣。以甘草作針針其根則立死。《三元延壽書》雲：葡萄架下不可飲酒，恐蟲屎傷人。玄扈先生曰：須春分便插，太遲，則有漿出，損本。）
又法，宜栽棗樹邊。春間，鑽棗樹作一竅，引葡萄枝從竅中過。候葡萄枝長，塞滿竅子，斫去葡萄根，托棗以生，其實如棗。（十月中，去根一步許掘作坑，收卷葡萄悉埋之。近枝莖，薄安黍穰彌佳。無穰，直安土亦得，不宜濕，濕則冰凍。二月中，還出舒而上架。性不耐寒，不埋即死。其歲久根莖粗大者，宜遠根作坑，勿令莖折。其坑外處，亦掘土並穰培覆之。玄扈先生曰：北方必須舒卷，年遠亦難。南方竟以穰草裹根可也。） 卷葡萄悉埋之。近枝莖，薄安黍穰彌佳。無穰，直安土亦得，不宜濕，濕則冰凍。二月中，還出舒而上架。性不耐寒，不埋即死。其歲久根莖粗大者，宜遠根作坑，勿令莖折。其坑外處，亦掘土並穰培覆之。玄扈先生曰：北方必須舒卷，年遠亦難。南方竟以穰草裹根可也。）
正月末，取嫩枝長四五尺者，卷為小圈。先治地令鬆，沃之以肥。種時，止留二節在外。春氣萌動，發芽盡萃於出土二節。不一年，成大棚，實大而多液。生子時，去其繁葉遮露，則子尤大，忌澆人糞。《齊民要術》曰：摘葡萄法：（逐熟者，一一零疊（一作摘取）。從本至末，悉皆無遺。世人全房折殺者。） 卷為小圈。先治地令鬆，沃之以肥。種時，止留二節在外。春氣萌動，發芽盡萃於出土二節。不一年，成大棚，實大而多液。生子時，去其繁葉遮露，則子尤大，忌澆人糞。《齊民要術》曰：摘葡萄法：（逐熟者，一一零疊（一作摘取）。從本至末，悉皆無遺。世人全房折殺者。）
作乾葡萄法：（極熟者，一一零壓摘取。刀子切去蒂，勿令汁出。蜜兩分和，內葡萄中。煮四五沸，漉出陰乾便成矣。滋味倍勝，又夏月不敗。）
藏葡萄法：（極熟時，全房折取。於屋下作蔭坑，坑內近地鑿壁為孔，插枝於孔中，還築孔使堅。屋子置土覆之，經冬不異也。）
玄扈先生曰：葡萄作酒，極有利益，然非西種不可。亦可作醋作糖。今山西亦作酒，然不真也。
附：野葡萄：（一名蘡薁，一名山葡萄，蔓生苗葉，花實與葡萄相似；但實小而圓，色不甚紫，堪為酒。）
【銀杏】一名白果，一名鴨腳子。（銀杏，以白得名；鴨腳取其葉之似。其木多曆歲年，其大或至連抱，可作棟樑。多生江南，以宣城者為勝。二月開花成簇，青白色；二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結子百十，狀如楝子；經霜乃熟。爛去肉，取核為果。）
《便民圖纂》曰：春初，種於肥地。候長成小樹，來春和土移栽。以生子樹枝接之，則實茂。
《農桑通訣》曰：春分前後移栽。先掘深坑，水攪成稀泥，然後下栽子。掘取時，連土封用草要或麻繩纏束，則不致碎破土封。其子，至秋而熟。初收時，小兒不宜食，食則昏霍。惟炮煮作果食為美。以澣油，甚良。顆如綠李，積而腐之，惟取其核，即銀杏也。
其木有雌雄之意：雄者不結實，雌者結實。其實，亦有雌雄：雌者二棱，雄者三棱。須雌雄同種，其樹相望，乃結實。或雌樹臨水照影，或鑿一孔，納雄木一塊泥之，亦結。
采摘：（熟時，以竹薎箍樹本，擊薎，則銀杏自落。）
【枇杷】《上林賦》曰：盧橘。（枇杷易種。葉微似栗，冬夏不凋。冬花、春實、夏熟。大者如雞子，小者如龍眼。白者為上，黃者次之。無核者名焦子，出廣州。李時珍曰：枇杷非盧橘也。）
《便民圖纂》曰：以核種之，即出。待春移栽。三月宜接。
【橘】（附柑、柚、佛手柑、金橘、金豆。）《禹貢》曰：厥包：橘、柚，錫貢。（注雲：大曰柚，小曰橘。然自是兩種。橘有數種：有綠橘，有紅橘，有蜜橘，有金橘，而洞庭橘為勝，今充土貢。又有黃橘：扁小，多香霧，為上品。芳塌橘：狀大而扁，外綠心紅，巨瓣多液。春熟，甚美。包橘：外薄內盈，隔皮可數。綿橘：微小，極軟美可愛。不多結。凍橘：八月花開，冬結、春采。穿心橘：實大皮光，心虛可穿。... -->>
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