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钦定四库全书
礼部志稿卷四十
明 俞汝楫 编
精膳司职掌
下程
王国下程
凡亲王之国
永乐间厨料酱一百筋香油五十筋椒二十筋乾鱼一百筋腌羊一只子鲚鱼四十筋腌猪一口腌鵞一只腌鹿一只腌麂二只腌鸡九只白麪一百筋茶芽五筋茶叶二十筋酱瓜四十条黑砂糖十筋藕煎五筋木瓜汤煎五筋酱茄一百五十个醋蒜三百个酒五十瓶醋二十瓶芝麻一石糖茄一百五十个米三石 宣德间仍加猪二十口羊二十只酒一百瓶 成化间令经过有司去处送鵞二只时新菜蔬供用
凡王来朝
洪熙元年靖江王府辅国将军来朝钦赐羊十只鵞十只鸡二十只酒一百瓶米四石果子五色茶食五般柴三百筋蔬菜厨料又靖江王府奉国将军来朝钦赐羊五只鵞五只鸡十只酒十五瓶米二石果子五色茶食五般柴一百五十筋蔬菜厨料 宣德间赵世子安阳王来朝钦赐羊三只鵞三只鸡六只酒三瓶米一石五斗柴四百筋蔬菜厨料 天顺元年襄王来朝囘还沿途饭膳厨料并祗待随从内外官校人等经过军卫有司量给供用今题准不必亲来朝贺
凡各王府差来人员
常例下程一次鵞二只鸡二只酒五瓶米五斗蔬菜厨料
衍圣公张真人下程
洪武二十六年鵞二只麪一十五筋酒四瓶茶酱盐各一筋烛一十枝 洪熙元年衍圣公进表赴京钦赐羊一只鵞三只酒十瓶麪二十五筋茶盐酱各二筋油烛二十枝 宣德四年衍圣公张真人到京钦赐羊一只鹅二只酒六瓶麪二十筋茶盐酱各二筋油烛十枝自後俱照此例旧属膳部办送今皆行顺天府办
番夷土官使臣下程
凡诸番国及四夷土官使臣人等进贡等项到会同馆俱有常例并钦赐下程礼部奏准通行光禄寺支送其钦赐下程一次者仍支常例下程或五日十日一次者常例下程住支若已经赏两月之外囘还者住支下程凡送夷人下程光禄寺差属官一员管押至会同馆主事验给
隆庆元年题准凡四夷贡使领赏五日後迟留不行者光禄寺住支下程本部将伴送人员参治
常例下程
洪武二十六年五日每正一名猪肉二筋八两乾鱼一筋四两酒一瓶麪二筋盐酱各二两茶油各一两花椒三钱五分烛每房五枝以上下程若奉旨优待不拘此例又每人日支肉半筋酒半瓶米一升蔬菜厨料
钦赐下程
朝鲜国安南国占城国琉球国爪哇国暹罗国各下程一次朝鲜等国每五人琉球国每十人羊鹅鸡各一只酒十瓶米五斗蔬菜厨料朝鲜国加果子茶食各四般柴炭各二百筋暹罗国加酒十瓶 正统六年占城王孙等二十三人下程牛二只羊四只鹅四只鸡十只酒四十瓶米二石蔬菜厨料 天顺四年占城王族下程与王孙同但减牛一只 嘉靖二十二年安南都统使司差来人员下程减旧例三分之一 万历四年题准朝鲜琉球暹罗安南差来使臣下程除钦赐及常例日支外每三人五日加给鹅一只鸡二只酒四瓶米一斗果子五筋随从人等概不加给尼噜罕都督下程一次每一人鵞一只鸡二只酒二瓶米二斗麪二筋果子四色蔬菜厨料
下程限数
日本国满剌加国锡兰山国诺延三卫哈密卫拉特额尔巴拉赛玛尔堪土鲁番哈喇苏门答剌伊伯格勒实巴尔戎地面海兰密实勒博罗罕卫和罗海卫玛摩回回苏勒坦罕都卫鄂端地面迤北纳古尔鲁尔天方各五日下程一次每十人羊鹅鸡各一只鄂端地面减鹅鸡酒二十五瓶哈喇纳古尔各减五瓶米五斗麪十二筋八两果子一斗苏门答剌纳古尔各果子四色烧饼二十个糖饼二十个密实勒海兰减一十个苏门答剌加十个纳古尔减饼蔬菜厨料嘉靖十二年题准哈密卫贡使三十四名每五日与羊六只折去鸡鹅赛玛尔罕贡使除五十五名正数外余人每五名十日与羊一只二十二年题准哈密国人每五人五日与羊一只鹅一只鸡一只及米麪酒等物二十七年题准哈密伴送下程照夷使例给 云南土官十日下程一次每十人鹅羊鸡各一只送牛肉地方每人牛肉二筋半送糯米地方每人糯米一斗酒二十五瓶果子四色蔬菜厨料嘉靖十九年奏准八百大甸头目三十一人每五日一次牛肉七十七筋八两鸡鹅各三只酒八十瓶糯米一石一斗五升蔬菜厨料 榜葛剌国下程一次每五人羊鹅鸡各一只酒十瓶米五斗麪十筋果子四色蔬菜厨料实喇乌苏宣德间使臣八人五日下程一次羊鹅鸡各二只酒二十瓶米四斗麪二十五筋烧饼八十个果子十五筋蔬菜厨料 纳木扎勒罕王永乐间使臣十人三日下程一次羊五只鹅四只鸡十只酒三十瓶米一石麪一百筋果子五斗烧饼一百个糖饼六十个蔬菜厨料头目等十六人三日下程一次羊四只鹅三只鸡四只酒二十瓶米七斗麪五十筋果子四斗烧饼八十个糖饼三十个蔬菜厨料 和卓永乐间使臣二十五人五日下程一次羊四只鹅一只鸡四只酒十五瓶麪三十筋米一石饼一百三十五个果子四斗蔬菜厨料 养狮豹囘囘永乐间使臣九人每日下程一次羊一只鹅一只鸡一只酒十瓶米三斗麪五十筋饼五十个拉卓卜地面使臣五十人五日下程一次羊七只鹅六只鸡十只酒一百三十瓶米二石麪一百五十筋果子一石饼二百五十个蔬菜厨料 伊斯帕罕永乐间使臣四十四人每日下程一次羊八只鹅三只鸡十只酒三十瓶麪八十筋米一石果子六斗饼二百个蔬菜厨料浡泥国永乐间使臣二十一人三日下程一次羊二只鹅四只鸡八只酒二十瓶米一石麪二十筋果子四色蔬菜厨料洪熙间使臣三十六人三日下程一次羊五只鸡二十只鹅十只酒十瓶米二石麪七十筋果子五般每般十筋盐五筋酱三筋花椒一筋香油四筋醋四瓶茶二筋蔬菜厨料阿克苏地面永乐间使臣一百十二人三日下程一次羊八只鹅四只鸡八只酒一百四十瓶米二石五斗麪一百五十筋果子四色烧饼一百二十个蔬菜厨料奇尔玛勒部永乐间使臣十一人五日下程一次羊二只鹅二只鸡四只酒十瓶麪三十筋米一石饼六十个果子二斗蔬菜厨料 萨哈勒永乐间使臣七十七人每日下程一次羊十二只鹅四只鸡十四只酒五十瓶米一石五斗果子一石麪一百二十筋烧饼二百个糖饼一般蔬菜厨料 和尔默色永乐间使臣十四人三日下程一次羊三只鹅三只鸡四只酒十五瓶麪四十筋米一石饼八十个果子四斗蔬菜厨料 拔达克山永乐间使臣四十人每日下程一次羊二只鹅二只鸡五只酒二十瓶米五斗麪二十筋果子一斗烧饼四十个糖饼四十个密二筋蔬菜厨料三日一次添送羊一只鹅一只鸡二只米五斗 柳陈城五日下程一次每十人羊鹅鸡各一只酒七瓶麪十五筋米五斗果子五斗饼四十个蔬菜厨料 奇尔爱满五日下程一次每十人羊鹅鸡各一只酒二十二瓶麪十五筋米五斗果子二斗饼五十个蔬菜厨料 玛哈穆特王永乐间使臣十三人五日下程一次羊六只鸡十只酒二十五瓶麪一百筋米一石饼一百六十个果子七斗蔬菜厨料头目六人羊四只鸡四只鹅三只酒二十瓶麪八十筋米一石饼一百五十个果子六斗蔬菜厨料 甘巴里国柯枝国永乐间使臣各六人三日下程一次羊一只鹅二只鸡四只酒十瓶麪二十筋米五斗果子四色蔬菜厨料 布斯格尔永乐间使臣十六人每日下程一次羊二只鹅二只鸡四只酒十瓶果子二斗米四斗麪二十筋饼六十个糖饼一般蔬菜厨料果勒国永乐间使臣十八人三日下程一次羊二只鹅四只鸡八只酒二十瓶米一石麪三十筋果子四色蔬菜厨料 逹尔玛永乐间使臣十八人五日下程一次羊二只鹅二只鸡四只酒十瓶麪三十筋米一石果子二斗饼六十个蔬菜厨料 敏真城等处永乐间使臣四十人下程一次羊三只鹅一只鸡二只酒四十瓶米一石五斗麪四十筋果子二斗烧饼五十个糖饼四十个蔬菜厨料 诺尔布十日下程一次每五人羊鹅鸡各一只酒十瓶米五斗麪十六筋果子四色蔬菜厨料安定王十日下程一次每十人羊一只鹅四只鸡八
只酒五十瓶米一石麪二十五筋果子四色蔬菜厨料哈坦国宣德间使臣四人三日下程一次羊鹅鸡各
一只米三斗麪十筋酒五瓶果子四色饼二十个蔬菜厨料 多尔济巴勒正统间使臣四人十日下程一次羊一只鹅鸡各二只米四斗麪十筋果子一升烧饼二十个蔬菜厨料 左法儿国宣德间使臣四人三日下程一次羊鹅鸡各一只米三斗麪十五筋酒六瓶果子四色饼三十个蔬菜厨料 察逊卫宣德间使臣七人五日下程一次羊鹅各一只鸡三只米三斗酒二十瓶麪十五筋果子四色蔬菜厨料正统间使臣二人十日下程一次羊一只酒十瓶麪五筋米二斗果子四色烧饼糖饼各八个蔬菜厨料 天方国嘉裕尔国宣德间使臣各二人三日下程一次羊鹅各一只米二斗麪十筋酒三瓶果子四色饼二十个蔬菜厨料 和卓卫正统间使臣四人五日下程一次羊鹅各一只鸡二只酒十瓶米二斗麪五筋果子四色蔬菜厨料 喀什噶尔宣德间使臣十四人三日下程一次羊鹅各二只鸡二只酒二十一瓶米四斗二升麪二十一筋果子一斗四升蜜一筋饼四十五个蔬菜厨料 齐勤蒙古卫天顺间使臣四人五日下程一次鹅二只鸡四只酒八瓶米八斗麪八筋果子四色蔬菜厨料 真腊国十日下程一次每十人羊鹅鸡各二只酒二十瓶米一石五斗蔬菜厨料 哈克达国使臣十一人三日下程一次羊一只鹅二只鸡四只酒十七瓶米四斗麪十五筋果子四色蔬菜厨料 日落国乌梁海哈里等处都指挥等官呼尔察乌斯藏等处喇嘛番僧苏禄王尚师法王婆罗门格旺结讨来思奇木嘉色棱各止支常例下程土官番僧人等无关文者不支
廪给下程二例
凡使臣进贡沿途关支廪给口粮囘还亦如之惟朝鲜占城琉球爪哇暹罗满剌加日本锡兰山迤北哈密卫拉特赛玛尔堪土鲁番使臣囘还沿途除廪给口粮外仍日支下程一处朝鲜等八国并迤北每人肉半筋酒半瓶哈密等每十人羊一只酒二瓶半 宣德七年令实喇乌苏等处使臣囬到甘州月送羊酒半年之外止支本等廪给口粮 正统三年令卫拉特使臣停止去处每十人五日一次羊二只酒十五瓶柴薪厨料 嘉靖二十八年奏准哈密每五人日支羊一只酒二瓶半 凡各国番王王亲头目人等朝贡到於福建广东等处宣德二年令除筵宴及本等口粮廪给外日用下程番王每人鸡二只肉二筋酒一瓶柴薪厨料王亲每人肉一筋酒一瓶柴薪厨料使臣头目每人肉半筋酒半瓶柴薪厨料番伴女使人等止支口粮柴薪 凡诸番进贡及囘至该布政司成化十九年令限二十日内照例茶饭管待起程如过期及中途无故停止一日之上者廪给住支 凡投降番人正德元年令每名日支常例下程牛肉半筋酒半瓶米一升蔬菜厨料 凡各国漂流及擒获番人嘉靖四十五年题准令到馆照依投降番人事例给日支下程
厨役【王府典膳厨役附】
厨役隶光禄寺者以给膳羞隶太常寺者以供祭祀累朝因事增加名数太滥今皆清查着有定额光禄寺厨役
凡光禄寺厨役
洪武二十六年定凡选取各项厨役或事故新佥光禄寺具呈本部照数类行各处选取精壮惯熟无过犯残疾之人起送到部转发光禄寺着役若有厨役病故遗下家小呈送到部劄付应天府给引今劄顺天府或递囘送还原籍 弘治间定光禄寺厨役起送来京者有司将当房妻小给与口粮脚力红船告补者遇有弟男等项礼部查勘明白发寺替补告老疾无丁代替者本部先送光禄寺勘验明白取其该署官吏人等不扶结状缴部覆审无碍具奏类送顺天府给引照囘免其杂泛差役仍行有司佥补逃厨儿男告补者本部行勘明白暂令补役正名自首仍行文替出在逃三月之外者参送法司问罪送囘转发着役三月之内免送问随发着役在逃三次者依律责罚毕仍发口外为民当房家小随住
计光禄寺厨役额数
宣德十年奏定五千名後增至六千八百八十四名嘉靖八年见在食粮五千六十四名九年议准以四千名为额十六年增一百名三十四年後减至三千六百名隆庆元年题准三千四百名永为定额
太常寺厨役
凡太常寺厨役
弘治间定分拨太庙郊坛供祀其在逃未及三月者收复三月之外者送问及逃厨儿男告补暂替者俱与光禄寺例同其父母原籍病故者礼部行查无碍给引照囘奔丧限半年十个月仍囘复役其有刑余丧过者不许登坛其为事曾经法司的决者改送光禄寺当差其弟男等项告替者弘治七年奏准照景泰间例俱本部查勘明白一年二次类奏替补送寺着役其老疾无丁代替者本部查勘明白亦类奏送顺天府给引放囘仍行原籍佥补其讦告词讼及因人连累问该笞杖罪名者纳钞仍送本寺着役徒罪以上及奸盗诈伪并有误供祀等项不分轻重俱的决做工改拨光禄寺应役正德六年奏准径发为民今照嘉靖元年事例降拨者止终本身余丁仍当旧役
计太常寺厨役额数
洪武间原定四百名永乐中增二百名景泰六年增三百名成化十五年增三百名弘治五年增三百名共一千五百名分拨供祀嘉靖八年见在食粮一千二百一十名九年议准以一千名为额十六年奏复一千五百名二十九年以後减至一千一百名隆庆元年题准一千五十名万历十一年题增二百五十名见在一千三百名永为定额
二寺厨役通例
弘治十三年奏准二寺逃囘厨役许里甲人等首官解部不许津贴盘纒其在原籍中途及到部挟诈诓骗告害人者问罪原词立案不行逃囘至三次者问发口外为民 嘉靖元年题准二寺厨役行委该寺官公正查审见在新佥替役逐名年貌籍贯着役月日曾否逃囘有无妻室支粮若干及每寺原额若干逃故若干已勾未到见在当差若干拨与各监若干重复顶补即与改正有粮无人即与除豁备造清册二本一本留寺一本送部以凭类填格眼文簿仍选真正弟男子侄不拘丁数实报年岁另造余丁文册... -->>
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