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父母有过，下气怡色，柔声以谏。谏若不入，起敬起孝，说则复谏。（子事父母，有隐无犯。起犹更也。○说音悦，下同。）不说，与其得罪于乡党州闾，宁孰谏；（子从父之令，不可谓孝也。《周礼》曰：“二十五家为闾，四闾为族，五族为党，五党为州，五州为乡也。”）父母怒，不说，而挞之流血，不敢疾怨，起敬起孝。（挞，击也。○挞，吐达反。）
[疏]“父母”至“起孝”。○正义曰：此一节论父母有过子谏诤之礼。○“不说”者，谓父母有过，子犯颜谏诤，使父母不说也。○“与其得罪于乡党州闾”者，谓子恐父母不说，不敢孰谏，使父母有过，得罪于乡党州闾，谓乡党州闾所共罪也。“宁孰谏”者，犯颜而谏，使父母不说，其罪轻。畏惧不谏，使父母得罪于乡党州闾，其罪重。二者之间，宁可孰谏，不可使父母得罪。孰谏，谓纯孰殷勤而谏，若物之成孰然。
父母有婢子若庶子庶孙，甚爱之，虽父母没，没身敬之不衰。（婢子，所通贱人之子。）子有二妾，父母爱一人焉，子爱一人焉，由衣服饮食，由执事，?敢视父母所爱，虽父母没不衰。（由，自也。）子甚宜其妻，父母不说，出。（宜犹善也。）子不宜其妻，父母曰“是善事我”，子行夫妇之礼焉，没身不衰。
[疏]“父母”至“不衰”。○正义曰：此一节谓父母有婢子、庶子、庶孙，父母所爱，已亦爱之。并明已有妻妾，被父母之所爱，已亦当爱之。○“由衣服饮食，由执事，?敢视父母所爱”者，由，自也。为自已身所爱妾衣服饮食及执事，?敢比于父母所爱者，故郑云：“由，自也。”○“子甚宜其妻”者，宜，谓与之相善而宠爱。○“子不宜其妻”者，谓不与之相善，被疏薄。○“父母曰‘是善事我’”者，言此妻汝虽疏薄，是善能事我，子当行夫妇之礼焉。子虽宠爱其妻。○“父母不说，出”者，出，谓出去也。按《大戴礼·本命》云：“妇有七出：不顺父母，去。无子，去。淫，去。妒，去。有恶疾，去。口多言，去。窃盗，去。不顺父母为逆德也，无子为其绝世也，淫为乱其族也，妒为乱其家也，有恶疾为其不可共粢盛也，口多言为其离亲也，窃盗为其反义也。”《大戴礼》又云：“妇有三不去：有所受无所归，不去。曾经三年丧，不去。前贫贱，后富贵，不去。”何休又云：“丧妇长女，不娶，无教戒。世有恶疾，不娶，弃于天。世有刑人，不娶，弃于人。乱家女，不娶，类不正。逆家女，不娶，废人伦也。”按《周易·同人·六二》郑注云“天子诸侯后夫人，无子不出”，则犹有六出也。其天子之后虽失礼，亦不出，故《鼎卦·初六》郑注云：“嫁于天子，虽失礼，无出道，废远而已。若其无子，不废，远之。后尊，如其犯六出，则废之。”
父母虽没，将为善，思贻父母令名，必果。将为不善，思贻父母羞辱，必不果。（贻，遗也。果，决也。○贻，以之反。遗，以季反。）
[疏]“父母”至“不果”。○正义曰：此一节论子事父母，父母虽没，思行善事，必果决为之。若为不善，思遗父母羞辱，必不得果决为之。
舅没则姑老，（谓传家事于长妇也。○传，丈专反。）冢妇所祭祀宾客，每事必请于姑。（妇虽受传，犹不敢专行也。）介妇请于冢妇。（以其代姑之事。介妇，众妇。○介音界，注及下同。）舅姑使冢妇，毋怠、（虽有勤劳，不敢解倦。○<卷力>，本又作倦，其卷反。）不友、无礼于介妇。（众妇无礼，冢妇不友之也。善兄弟为友，姊姒犹兄弟也。）舅姑若使介妇，?敢敌耦于冢妇，（虽有勤劳，不敢掉磬。○掉磬，徒吊反。《隐义》云：“齐人以相绞讦为掉磬。”崔云：“北海人谓相激事为掉磬也。”）不敢并行，不敢并命，不敢并坐。（下冢妇也。命，为使令。○下，户嫁反。令，力呈反。）凡妇不命?私室不敢退。（妇侍舅姑者也。）妇将有事，大小必请于舅姑。（不敢专行。）子妇无私货，无私畜，无私器，不敢私假，不敢私与。（家事统于尊也。○畜，许六反，又许又反，又敕六反。）妇或赐之饮食、衣服、布帛、佩?、ぇ兰，则受而献诸舅姑。舅姑受之则喜，如新受赐。（或赐之，谓私亲兄弟。○ぇ兰，本又作芷，昌改反，韦昭注《汉书》云“香草也”。昌以反。又《说文》云：“G4也。”G4，火乔反。齐人谓之ぇ，昌在反。）若反赐之，则辞；不得命，如更受赐，藏以待乏。（待舅姑之乏也。不得命者，不见许也。）妇若有私亲兄弟，将与之，则必复请其故赐，而后与之。
[疏]“父母”至“与之”。正义曰：此一节论妇事舅姑之礼，并明冢妇介妇相于之节，又明妇有私亲赐之美物当献于舅姑也。○注“谓传”至“妇也”。○正义曰：若舅姑未没，年七十以上，传家事于长子，其妇亦从夫知家事也。若舅没姑未老，则其妇不得专知家事也，故经云“姑老”。若其不老，则不得知也。○注“众妇”至“弟也”。○正义曰：“众妇无礼，冢妇不友之也”者，以其无礼，故冢妇疏薄之。此无礼，谓非七出之罪者；若其七出，自当弃之。若冢妇无礼，罪非七出，众妇当友之，以?妇尊故也。○注“虽有”至“掉磬”。○正义曰：庾氏云：“齐人谓之差讦。”崔氏云：“北海人谓相激之事为掉磬。”《隐义》云：“齐人谓相绞讦为掉磬。”○注“命，为使令”。○正义曰：谓介妇不敢与冢妇并有教令之命，下冢妇也。○注“或赐”至“兄弟”。○正义曰：以下文云“妇若有私亲兄弟，将赐之”，此云“或赐之”，献诸舅姑，故知私亲兄弟赐也。虽藏之以待舅姑之乏，若舅姑不乏，私亲兄弟既贫，将欲以物与之，不敢别请其财，则必于舅姑处复请其故赐所藏之物。舅姑既许，然后取而与之。
?子、庶子，?事宗子、宗妇。（?，敬也。宗，大宗。○复，扶又反。?，丁历反。）○虽贵富，不敢以贵富入宗子之家，虽众车徒，舍于外，以寡约入。（入，谓入宗子家。）子弟犹归器，衣服、裘衾、车马，则必献其上，而后敢服用其次也。（犹，若也。子弟若有功德，以物见馈赐，当以善者与宗子也。）若非所献，则不敢以入于宗子之门，（谓非宗子之爵所当服也。）不敢以贵富加于父兄宗族。（加犹高也。）若富，则具二牲，献其贤者于宗子，（贤犹善也。）夫妇皆齐而宗敬焉，（当助祭于宗子之家。○齐，侧皆反。）终事而后敢私祭。（祭其祖祢。）
[疏]“?子”至“私祭”。○正义曰：此一节论族人敬事宗子之礼。○“?子、庶子，?事宗子、宗妇”者，?子谓父及祖之?子，是小宗也。庶子谓?子之弟。宗子谓大宗子。宗妇谓大宗子之妇。言小宗及庶子等敬事大宗子及宗妇也。○“子弟犹归器，衣服、裘衾、车马”者，犹，若也。归谓归遗也。子弟若有功德，被尊上归遗衣服裘衾车马，则必献其善者于宗子。○“若富，则具二牲，献其贤者于宗子”者，贤犹善也。善者献宗子使祭之，不善者私用自祭也。○“夫妇皆齐而宗敬焉”者，大宗子将祭之时，小宗夫妇皆齐戒以助祭于大宗，以加敬焉，谓敬事大宗之祭。○“终事而后敢私祭”者，谓大宗终竟祭事，而后敢以私祭祖祢也。此文虽主事大宗子，其大宗之外，事小宗子者亦然。
饭：（目诸饭也。）黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱，?胥、?焦。（孰??曰?胥。生??曰?焦。黍，黄黍也。○?胥，思吕反。?焦，侧角反。）膳：（目诸膳也。）?乡、?熏、?尧、醢、牛炙，醢、牛?、醢、牛脍、羊炙、羊?、醢、豕炙，醢、豕?、芥酱、鱼脍，雉、兔、鹑、迟。（此上大夫之礼，庶羞二十豆也。以《公食大夫礼》馔校之，则?尧、牛炙间不得有“醢”。“醢”，衍字也。又以“迟”为“β”也。○?乡音香，牛?霍也。?熏，许云反，羊?霍也。?尧，许?霍也，《字林》云“豕羹也”，火攸反。炙，章夜反，下同。?，侧吏反。脍，古外反。芥，徐姬迈反。鹑，顺伦反。迟音晏。食音嗣，“酏食”、“糁食”并同。β音如，下文同。）○饮：（目诸饮也。）重醴，稻醴清、糟，黍醴清、糟，粱醴清、糟，（重，陪也。糟，醇也。清，F9也。致饮有醇者，有F9者，陪设之也。○重，直龙反，注同。糟，子曹反，徐但到反。醇，常伦反。F9，子礼反。）或以酏为醴，（酿粥为醴。）黍酏，（酏，粥。）浆，（酢F9。○酢，七故反。E7，才载反。）水，（清新。）?意，（梅浆。○?意，本又作臆，于纪反，徐于力反。）滥。（以诸和水也。以《周礼》六饮校之，则滥，凉也。纪、莒之间，名诸为滥。○滥，力暂反。以诸乾桃乾梅皆曰诸。）酒：（目诸酒也。）清、白。（白，事酒，昔酒也。）○羞：（目诸羞也。）糗饵、粉酏。（糗，捣熬?也，以为粉饵与?，此记似脱。《周礼》：“羞笾之实，糗饵粉?”，“羞豆之实，酏食糁食。”此“酏”当为“饣衍”，以稻米与狼?蜀膏为饣衍是也。○糗，起九反，又昌绍反。饵音二，下同。酏读曰{衍食}，又作饣衍，之然反，又之善反。捣，本又作捣，丁老反，下同。?，本又作粢，自私反，下同。糁，西感反。?蜀，昌录反，徐又音烛。）○食：（目人君燕食所用也。○食音嗣，饭也，下“?食”、“麦食”、“食齐”皆同，徐如字。）蜗醢而?食、雉羹，麦食、脯羹、鸡羹，析?余、犬羹、兔羹，和糁不蓼。（?，?胡也。?余，稻也。凡羹齐宜五味之和，米屑之糁，蓼则不矣。此脯，所谓析乾牛羊肉也。○蜗，力戈反。?音孤，字又作菰，同。雉羹，绝句。麦食脯羹鸡羹，绝句。折，之列反。?余音杜，徐他古反。和糁，上胡卧反，下三敢反，注同。蓼音了。齐，才细反，下文同。析，星历反，下同。）濡豚包苦实蓼，濡鸡醢酱实蓼，濡鱼卵酱实蓼，濡鳖醢酱实蓼。（凡濡，谓亨之以汁和也。苦，苦荼也，以包豚，杀其气。卵读为鲲。鲲，鱼子，或作G5也。○濡音而，下同。苞，伯交反。醢音海，一本作醯，呼兮反，次下句同。卵，依注音鲲，古门反。亨，普彭反，煮也。荼音徒。G5音关，本又作扪，音门。）?段?，?氐醢；（?段?，捶脯施姜桂也。?氐，蚍蜉子也。○?段，丁乱反。?氐，直其反，蚁子也。捶，徐之A6反。蜱，本又作蚍，音毗。蜉，本又作?不，音浮。）脯羹，兔醢；麋肤，鱼醢；鱼脍，芥酱；麋腥，醢，酱；桃诸，梅诸，卵盐。（自蜗醢至此二十六物似皆人君燕所食也。其馔则乱。肤，切肉也。肤或为胖。卵盐，大盐也。○卵，力管反。胖音判。）○凡食齐视春时，（饭宜温也。）羹齐视夏时，（羹宜热也。○夏，户嫁反，下放此。）酱齐视秋时，（酱宜凉也。）饮齐视冬时。（饮宜寒也。）○凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。（多其时味以养气也。）○牛宜?余，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜?。（言其气味相成。）○春宜羔、豚，膳膏芗；夏宜?居、?肃，膳膏臊；秋宜犊、は，膳膏腥；冬宜鲜、羽，膳膏膻。（此八物，四时肥美也。为其大盛，煎以休废之膏，节其气也。牛膏芗，犬膏臊，鸡膏腥，羊膏膻。?居，乾雉也。?肃，乾鱼也。鲜，生鱼也。羽，雁也。○芗音香。?居，其居反，卢云：“雉腊。”《说文》云：“北方谓乌腊曰?居。”?肃，本又作?肃，所求反。臊，素刀反。は音迷，鹿子也。腥音星，鸡膏也，《说文》作胜，云：“犬膏臭也。”膻，升然反。为，于伪反。大盛音太。）○牛?、鹿脯、田豕脯、麋脯、?脯，麋、鹿、田豕、?皆有轩；雉、兔皆有Ρ。（脯，皆析乾肉也。轩，读为宪，宪，谓藿叶切也。Ρ，谓菜酿也。轩或为胖。○の，九伦反，本又作麇，又作?，下“田豕?”同。轩音宪，出注，后放此。）爵、迟、蜩、范、（蜩，蝉也。范，蜂也。○蜩范，上音条；下音犯。范，螽也。螽，本又作蜂，芳凶反。）芝?而、菱、?具、枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、?且、梨、姜、桂。（菱，芰也。?具，枳?具也。?具，藜之不臧者。自“牛?”至此三十一物，皆人君燕食所加庶羞也。《周礼》天子羞用百有二十品，记者不能次录。○芝音之。?而音而，本又作?需。菱音陵。?具音矩。榛，侧巾反。柿音俟。?且，侧加反。芰，其寄反。枳，居氏反。）
[疏]“饭黍”至“姜桂”。正义曰：此一节总论饭、饮、膳、羞调和之宜，又明四时膳食所用，并明善恶治择之等，又显贵贱所食之别。各依文解之。○“饭黍”至“?胥?焦”；此饭之所载，凡有六种，下云白黍，则上黍是黄黍也。下言黄粱，则上粱是白粱也。按《玉藻》诸侯朔食四簋：黍、稷、稻、粱。此则据诸侯，其天子则加以麦，?为六，但记文不载耳。○注“孰??”至“曰?焦”。○正义曰：?焦是敛缩之名，明以生获，故其物缩敛也。?胥既对?焦，故为孰??。○“膳?乡”至“鹑迟”，此一节论豆上所盛美膳，谓羹与?醢之属也。○注“此上”至“β也”。○正义曰：知“上大夫之礼，庶羞二十豆”者，按《公食大夫礼》文云：二十豆者，?乡一，谓牛?霍也；?熏二，谓羊?霍也；?尧三，谓豕?霍也；牛炙四，炙牛肉也。此依《公食大夫礼》所陈设，此等四物共为一行，最在于北，从西为始。醢五谓肉酱也，牛?六谓切牛肉，醢七，牛脍八，此等四物，又为第二行，陈之从东为始。羊炙九，羊?十，醢十一，豕炙十二，此等四物为第三行，陈之从西为始。醢十三，豕?十四，芥酱十五，鱼脍十六，此等四物为第四行，陈之从东为始。以上十六豆，是下大夫之礼也。雉十七，兔十八，鹑十九，迟二十，此等四物为第五行，陈之从西为始，此是上大夫所加二十豆。按《公食大夫礼》，“?尧”之下，“牛炙”为上无“醢”字，故云以《公食大夫礼》馔校之，则“?尧”、“牛炙”间不得有“醢”，“醢”，衍字也。又《公食大夫礼》以“迟”为“β”。按《释鸟》云：“β，牟?母。”某氏云：“谓鹌。”李巡云：“β鹌，一云牟?母。”郭景纯云：“鹌，青州呼为牟?母。”皇氏用贺氏之说“β，蝙蝠”，其义未闻。熊氏云：“此经‘醢’文豕、牛、羊之下，则是牛肉羊肉之醢，以其庶羞，故得用三牲为醢。若其正羞，则不得用三牲，故《醢人职》无云牲之醢也。”○“饮重”至“?意滥”，此一节明诸饮之物也。○注“重陪”至“之也”。○正义曰：此稻、黍、粱三醴各有清、糟，以清、糟相配重设，故云“重醴”。凡致饮之时有清者，有糟者，按《周礼·浆人》“共王之六饮”，有水、浆、醴、凉、医、酏，不云糟也。“共夫人致饮于宾客之礼，清醴，医、酏糟”，注云：“三物有清有糟，夫人不体王，得备之。若后之致饮于宾客，有糟无清。”故《酒正》“共后之致饮于宾客之礼，医、酏糟”，注云：“后致饮无醴，医、酏不清者，与王同体，屈也。”○注“以诸”至“为滥”。○正义曰：按《浆人》六饮有“凉”，注云：“凉，今寒粥，若糗饭杂水也。”康成以凉与滥是一物矣，则此以诸和水，谓以诸杂糗饭之属和水也。诸者，众杂之辞。按《浆人》六饮，一曰水，则此经“水”一也；二曰浆，则此经“浆”一也；三曰醴，则此经“重醴”一也，但用清耳；四曰凉，则此经“滥”一也；五曰医，则此经“或以酏为醴”一也。六曰酏，则此经“黍酏”一也。除六饮之外，此经别有“?意”也。若郑司农之意，?意与医为一物，即以酏为醴者，非康成义也。郑必知?意为梅浆者，见下文云“调之以醯醢”，及“若醯?意”，则?意是醯之类也。又云“兽用梅”，故知梅浆也。按《酒正》云：“一曰清”，则此“醴”也；“二曰医”，则此“以酏为醴”也；“三曰浆”，则此“浆”也。“四曰酏”，则此“黍酏”也。但无水、凉二物。郑云无厚薄之齐，故《酒正》不辨矣。○“酒：清、白”，此一节论酒之所用。清谓清酒，白谓事酒、昔酒，以二酒俱白，故以一“白”标之，配清酒则三酒，故郑云：“白，事酒、昔酒也。”此无“五齐”者，五齐是祭祀献神所饮，非人常用故也。○“羞：糗饵、粉酏”，按《周礼》：“羞笾之实，糗饵、粉?。”郑注云：“合蒸曰饵，饼之曰?，此二物皆粉稻米黍米为之。糗者，捣粉熬大豆，为饵?之黏着，故以粉糗捣之。”据《周礼》“粉”下有“?”，今无者，记人脱漏，更以“酏”益之。酏者，于《周礼》“羞豆之实”，故《周礼》云：“羞豆之实，酏食糁食。”酏，谓{衍食}也。○注“此‘酏’当为‘饣衍’”。○正义曰：上以黍酏是粥，知此酏当为饣衍者，按《周礼》“酏食”共“糁食”文连，则酏是糁之般类，此《内则》作糁与饣衍，其事相连，故云“此‘酏’当为‘饣衍’”。若其黍酏，非膳羞所用，且饣衍虽杂以狼?蜀膏，亦粥之般类也。○“食蜗”至“卵盐”，此一节总明人君燕食所用。○“蜗醢而?食、雉羹”者，谓以蜗为醢，以?米为饭，以雉为羹。三者味相宜。○“麦食、脯羹、雉羹”者，谓以麦为饭，析脯为羹，又以鸡为羹。此三者亦味相宜也。○“析?余、犬羹、兔羹”者，?余，稻也，谓细析稻米为饭，以犬、兔为羹。此三者亦味相宜也。○“和糁不蓼”者，此等之羹，宜以五味调和米屑为糁，不须加蓼也。○“濡豚包苦实蓼”者，濡谓亨煮，以其汁调和。言濡豚之时，苞裹豚肉，以苦菜杀其恶气，又实之以蓼。○“濡鸡醢酱实蓼”者，言亨濡此鸡，加之以醢及酱，又实之以蓼。“濡鱼卵酱实蓼”者，卵，谓鱼子，以鱼子为酱，濡亨其鱼，又实之以蓼。○“濡鳖醢酱实蓼”者，谓亨其鳖，加醢及酱，又实之以蓼。凡言实蓼者，皇氏云：“谓破开其腹，实蓼于其腹中，又更缝而合之。”○“?段?，?氐醢”者，?段?谓?段脯也。言食?段脯之时，以?氐醢配之。○“脯羹，兔醢”者，脯羹，即上析脯为羹，以兔醢配之。○“麋肤，鱼醢”者，麋肤谓麋肉外肤，食之以鱼醢配之。○“麋腥，醢，酱”者，腥谓生肉，言食麋生肉之时，还以麋醢配之。此云“麋腥”，即上麋肤谓孰也。○“桃诸，梅诸，卵盐”者，言食桃诸、梅诸之时，以卵盐和之。王肃云：“诸，菹也，谓桃菹、梅菹，即今之藏桃也、藏梅也。欲藏之时，必先稍乾之，故《周礼》谓之‘乾{艹?}’，郑云‘桃诸、梅诸’是也。”○注“卵读”至“鱼子”。○正义曰：知“卵读为鲲”者，以鸟卵非为酱之物，?氐醢是蚍蜉之子，今卵酱承濡鱼之下，宜是鱼之般类，故读为鲲。鲲是鱼子也。○注“自蜗”至“盐也”。○正义曰：“自蜗醢至此二十六物”者，皇氏云：“蜗，一也。?食，二也。雉羹，三也。麦食，四也。脯羹，五也。鸡羹，六也。析?余，七也。犬羹，八也。兔羹，九也。濡豚，十也。濡鸡，十一也。濡鱼，十二也。濡鳖，十三也。自此以上，醢之与酱，皆和调濡渍鸡豚之属，为他物而设之，故不数矣。自此以下，醢及酱各自为物，但相配而食，故数之。?段?，十四也。?氐醢，十五也。脯羹重出。兔醢，十六也。麋肤，十七也。鱼醢，十八也。鱼脍，十九也。芥酱，二十也。麋醢，二十一也。醢，二十二也。酱，二十三也。桃诸，二十四也。梅诸，二十五也。卵盐，二十六也。”诸儒更无所说，今依用之。云“似皆人君燕所食也”者，按《周礼·掌客》云：诸侯相食，皆鼎、簋十有二。其正馔与此不同。其食臣下，则《公食大夫礼》具有其文，与此又异，故疑是人君燕食也。云“其馔则乱”者，按上陈庶羞有?乡、?熏、?尧，有牛炙、牛?，始云牛炙、豕炙，而依牲大小先后而陈，此则先云“雉羹”，后云“脯羹”，又先云“鸡羹”，后云“犬羹”，不依牲之次第，又饭食在簋，醢羹之属在豆，是上下杂乱，故云“其馔则乱”也。云“肤，切肉也”者，以其与醢酱相类，在豆之物，故为“切肉”。若其正肤则在俎，故《少牢》、《特牲》肤皆在俎也。云“卵盐，大盐也”者，以其盐形似鸟卵，故云“大盐也”。○注“多其”至“气也”。○正义曰：依经方“春不用食酸，夏不用食苦，四时各减其时味也”。此云“多其时味以养气”者，经方所云，谓时气壮者，减其时味以杀盛气。此经所云食以养人，恐气虚羸，故多其时味以养气也。○注“言其气味相成”。○正义曰：此云“牛宜?余”，上云“析?余”用“犬羹”，又云“犬宜粱“，而以犬羹配析?余者，此”牛宜?余“之属，据尊者正食，上之所云，据人君燕食以滋味为美，故与此不同。○“春宜”至“膏膻”。○上文“食齐视春时”至“鱼宜?”，皆《周礼·食医》之文，记者载之于此，论调和食饮之法。此“春宜羔、豚”一经，又记《庖人》论四时煎和膳食之宜，以王相休废相参，其味乃善。○“春宜羔、豚，膳膏芗”者，春为木王。膏芗，牛膏也。牛中央，土畜春，春东方木，木克刂土，木盛则土休废，用休废之膏，故用牛膏也。○“夏宜?居、?肃，膳膏臊”者，?居，乾雉；?肃，乾鱼；膏臊，犬膏也。犬属西方金，夏南方火，火克刂金，火盛则金休废，故用犬膏也。○“秋宜犊、は，膳膏腥”者，膏腥谓鸡膏也。鸡属东方木，秋西方金，金克刂木，金盛则木休废，故用鸡膏也。○“冬宜鲜、羽，膳膏膻”者，鲜，鱼；羽，雁。膏膻谓羊膏也。羊属南方火，冬水王，水克刂火，水盛则火休废，故用羊膏也。《周礼·庖人》文与此同。郑彼注云：羔、豚物生而肥，犊与麋物成而充，?居、?肃?又热而乾，鱼、雁水涸而性定，此八物者，得四时之气尢盛，为人食之弗胜，是以用休废之脂膏煎和膳之。义与此同。○注“牛膏”至“雁也”。○正义曰：按《洪范五行传》云：“思之不睿，则有牛祸，牛属土也。言之不从，则有犬祸，犬属金也。貌之不恭，则有鸡祸，鸡属木也。视之不明，则有羊祸，羊属火也。”今四时各有所克刂脂膏而和膳食，故知牛膏芗，犬膏臊，鸡膏腥，羊膏膻也。云“?居，乾雉也”者，《士相见礼》云：“冬执雉，夏执?居。”故知?居为乾雉。云“?肃，乾鱼也”者，《周礼·笾人》云：“?无、鲍鱼、?肃。”“?肃”与“鲍”相对，鲍为湿鱼，故知?肃是乾鱼也。云“鲜，生鱼也”者，?肃既为乾鱼，故鲜为生鱼也。《月令》云“季冬献鱼”，又《王制》云“獭祭鱼，然后虞人入泽梁”，是冬鱼成也。云“羽，雁也”者，羽族既多，而冬来可食者唯雁，故知“羽，雁也”。《庖人》云：“春行羔豚。”行谓行用，此云宜，谓气味相宜，其事同也。○“牛?”至“姜桂”。○“麋、鹿、田豕、?皆有轩”者，言此等非但为脯，又可腥食。腥食之时，皆以藿叶起之，而不细切，故云“皆有轩”。不云牛者，牛唯可细切为脍，不宜大切为轩，故不言之。○“雉、兔皆有Ρ”者，为雉羹兔羹，皆有Ρ菜以和之。○“芝?而”者，庾蔚云：“无华叶而生者曰芝?而。”卢氏云：“芝，木芝也。”王肃云：“无华而实者名?而，皆芝属也。”庾又云：“自‘牛?’至‘姜桂’凡三十一物。”则芝?而应是一物也。今春夏生于木，可用为菹，其有白者不堪食也。贺氏云：“?而，软枣，亦云芝，木椹也。”以芝?而为二物。郑下注云“三十一物”，则数芝?而为一物也，贺氏说非也。○注“菱芰”至“次录”。○正义曰：“?具，犁之不臧者”，?且是犁属，其味不善，故云“不臧”也。○云“自牛?至此三十一物”者，牛?一，鹿脯二，田豕脯三，麋脯四，?脯五，麋轩六，鹿轩七，田豕轩八，?轩九，雉Ρ十，兔Ρ十一，爵十二，迟十三，蜩十四，范十五，芝?而十六，菱十七，?具十八，枣十九，栗二十，榛二十一，柿二十二，瓜二十三，桃二十四，李二十五，梅二十六，杏二十七，?且二十八，梨二十九，姜三十，桂三十一。云“皆人君燕食所加庶羞也”者，以下文云“大夫燕食，有脍无脯”，故知此是人君燕食也。按《周礼·笾人》《醢人》正羞，惟有枣、栗、榛桃，无以外杂物，故知所加庶羞也。引“《周礼》天子惟用百有二十品”以下者，证天子庶羞既多，不惟三十一物而已。云“记者不能次录”者，谓作记之人，不能依次条录天子之事，但录诸侯燕食三十一物而已，亦不能依次也。
大夫燕食，有脍无脯，有脯无脍。士不贰羹、?。庶人耆老不徒食。（尊卑差也。）
[疏]“大夫”至“徒食”。○正义曰：此一经接上人君燕食，因明大夫、士、庶人燕食不同。○“有脯无脍”者，言大夫燕食，若有脯则不得有脍。按《郑志》云：“脯非食ゾ。”此燕得食脯者，脯非食ゾ，谓食不专用脯以为食肴。若有馀馔兼之，则得有脯。○“士不贰羹、?”者，谓士燕食也。若朝夕常食，则下云“羹食，自诸侯以下至于庶人，无等”。