请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
”
石家慧往下说：“师叔，我爸和庄老都说过，他们在见到一帆后，才算是见识到了，什么是真正学贯中西的厨艺大家，我爸和庄老都对一帆寄予厚望，觉得他能够重振中华菜的名声。”
这一点石家慧也是曾经听自己父亲有过评价。
听到这么一解释，大家顿时明白了，同时也觉得这个说法很有趣。
这其中苏锦荣和石家慧发挥了比较关键的作用。
拄着拐杖站在台面前，他非常认真说：“无论是什么样的美食，无论是东方还是西方，其实在设计时，都要遵守三个原理，第一步审材辫材，第二步传统称为‘相女配夫’，第三步称为‘因材施教’。”
苏锦荣表示能够理解：“嗯，师兄他或许是我父亲最优秀的徒弟了。”
无论是前边酿的过程，还是中间油煎火候把控，甚至是最后的调味和砂锅红焖，每一步都需要精心的控制，稍有不慎恐怕这个菜都会有偏差。
不单单是年轻人，就连石家慧这个跟着顶级大厨的父亲学了多年，又在厨行中摸爬滚打多年的中年厨师，听得也是很入迷，并且觉得有所收获了。
所以几个人也都是开始着手重新去选择食材和方向。
苏锦荣接着又说：“因材施教，也不是字面意思，因材施教在我们做菜中，说的是要根据不同的食材，用不同的火候和方式去烹调。”
石家慧又说：“不，我父亲说过，您才是最优秀的，您也是师兄弟里最努力，只可惜您被家庭牵绊，不能够去一展才华。”
苏锦荣继续说：“我们了解完这个鸡肉的优缺点，审材辫材完毕，接下来我们就要根据要做的菜，给鸡肉进行一些搭配，弥补它的缺点，同时还要突出它的优点。
石家慧笑了起来：“好，师叔放心吧，肯定不会让一帆舍下家庭的。”
听了苏锦荣的这么一番话，尤其是之前有关于做菜的三个原则阐述，让每个人都心有所感，似乎是悟到了一些东西。
石家慧想了想说：“应该不至于，我父亲其实常说要回来看师叔您，就是他之前一直太忙了，走不开。”
石家慧点头：“是，我知道，我父亲曾经说过，这道菜可以算是浓口菜中的集大成者，真正扫地僧级别的菜了，看似简单，但想要做好很不容易。”
那么要如何让这群骄傲年轻人从心底认可苏锦荣？
苏锦荣苦笑着回应：“但实际上没有必要的。”
老爷子如今的身体状态，必然是不可能重新做菜。
后厨里众人听得入迷，再看到苏锦荣动作，脑海中也是想象出烹饪景象。
“首先红酥鸡，从名字上也是能看得出，这道菜的主料是鸡肉。
接下来，大家没有再去盲目尝试，而是每个人都静下心来思考。
思考这些问题，让大家逐渐有了一些新的方向，并且像是陈煦、罗瑜和汉斯以及汤姆，开始推翻了自己之前的设想。
苏锦荣则说：“苏记啊，如今已经是一帆的了，所以他们尊不尊重我有什么关系呢？只要他们尊重一帆，能够在一帆的手下，帮助他把苏记经营好，我觉得这就足够了。”
石家慧笑着说：“这怎么能算是花花肠子呢？我觉得一帆这是对您的一片孝心啊，而且你看一帆回来，把什么事情都安排的井井有条，我看若曦啊，若若啊，都特别喜欢他，这不是很好？”
苏锦荣苦笑着摆摆手。
听苏锦荣的讲课，真的是让在场人不知不觉入迷。
马小龙闻言顿时回过神来，直接叫上了陈煦和罗瑜以及汉斯，一起去隔壁帮忙。
可是听完了之后，一个个都是一脸的懵，没明白怎么还有“相女配夫”和什么“因材施教”这一说？
就算是陈煦和罗瑜两人，也都算是已经把点心做到了一定的高度。
如何搭配才能突出优点弥补缺点？
主料的又有那些优缺点？
冯一帆便想到了这样一个办法，让苏锦荣来教授那些他没有说的东西，令这群骄傲的年轻人明白，苏锦荣虽然身体不允许，但依旧是一位顶尖大厨。
把猪肉和虾仁剁成泥，搅打上劲之后，酿在剔骨后展平的鸡腿肉胚子上。”
苏锦荣也是点点头：“对，红酥鸡是一道很难做好的菜。”
直到石家慧先一步创出了新菜，成功被选入了菜单后，他们才算是对石家慧有了认同，从心里承认她副主厨的身份。
并且还要能够尊重苏锦荣呢？
之前一帆应该跟你们说过，让你们先确定主料，然后再去进行尝试。
苏锦荣回应：“是啊，他回来之后，好像一切都变了。”
选好了搭配辅料，需要把这三样给组合起来，我们便借用鲁菜中一种烹饪手法，酿。
石家慧抬起头看了一眼，确实这群年轻人还真都是有真本事的。
苏锦荣摇摇头继续说：“一帆是觉得，这几个小年轻呢，来之前都是有些名气的，都有着自己的骄傲，他直接说，或许他们也会对我保持尊重，但是可能会流于表面，所以希望我来教授指点一番，让他们见识到我的实力。”
苏锦荣被这话给说得一愣。
苏锦荣则继续往下说：“所以你们要想设计出新菜来，首先要把主料给选好，确定好了主料，要了解这主料有哪些优点和缺点，这边是审材辫材了。
听完这两个解释，在场众人纷纷点头表示明白，同时也开始在心中规划起来。
所以选择了猪肉和虾，这两样增加了油脂和口感，如此才会让整道菜更加味美。
石家慧听了有些惊讶，但是仔细一想，觉得师叔说的没有错。
苏锦荣和石家慧聊了一阵，后厨里其他人也是讨论了很久，只是暂时还没有商讨出一个结果来，不过几个人也都有了各自新的思路。
石家慧奇怪问：“怎么会没有必要呢？让他们这几个年轻人尊重您，这也是应该的，我觉得一帆这么做没有错。”
似乎是觉得轮椅坐着说话不方便，苏锦荣索性站了起来。