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成了一个球状。
最后再把猪肥膘泥和鱼肉蓉搅拌在一起，加入葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上劲。
而处理的方式前面与黑鱼相同，也是将整片的鱼肉给片下来，但是因为草鱼小刺比较多，所以接下来的处理就更加细腻。
何雅茜是彻底哑口无言，她真的是完全不觉得，这道菜她自己能在家做出来的。
冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。
随后还是那一锅油，冯一帆迅速将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。
在所有人都夸奖冯一帆的时候，冯若若却并没有开口称赞，小姑娘一脸开心地看着大家夸自己爸爸。
然后开火放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼肉泥下到油锅当中。
“记住这一步，下进去的鱼肉泥一定不要动它，就是靠着油慢慢升温，给它定型。”
而何雅茜在旁边看得是瞠目结舌，看着鱼肉蓉被刮下来，她真的是彻底跪服了。
一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。”
冯一帆接着将打好蛋清和鱼肉泥给混合起来，同样还是进行了一番搅拌均匀。
最终将蛋清给搅成了仿佛奶油状。
杨小溪和陈瑶霏一起拍着小手，给冯叔叔的这道菜用力的鼓掌。
冯若若马上给杨小溪解释：“那个不是水呀，那个叫蛋清呢，煮熟了之后，就会变成蛋黄外面白白|嫩嫩的蛋白啦。”
整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。
整个过程，不但是考验耐心，同样也是考验一种刀工上的运用技巧。
孟诗彤赶紧做了个禁声手势：“别说话，认真看。”
冯若若小朋友的心里非常得意，因为大家夸的是自己的爸爸呀。
然后升高油温进行第二次的复炸。”
摄影师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来说，确实不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”
何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜哪里就容易啦？”
果然，做菜这种事情，只能看看啊。
杨小溪兴奋地叫嚷着：“好漂亮，冯叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，这个菜是送给我们吃的吗？”
讲解完毕，冯一帆便迅速开始下一条条的鱼肉泥。
这一步，又是非常的精细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。
黑鱼的鱼片，被油炸过后，加入调味甜酸汤汁，煮成一颗颗红色的鱼肉|球，看上去就仿佛一颗颗红皮的荔枝般娇艳欲滴。
分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅速沿着一个方向搅拌。
孟诗彤看着成菜，终于忍不住感叹：“真的，真的是一件艺术品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔摆放着一颗颗鲜红的荔枝啊。”
冯一帆闻言笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。”
哪怕后厨只有他一个人，但是他就是能够始终游刃有余，一个人完成每一道菜。
冯一帆同样向小女孩微笑回应：“谢谢霏霏的夸奖。”
一片片仿佛柳叶般的鱼肉泥，被冯一帆以极快的速度下入油锅当中去。