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你不喝，就是看不起人。
其实相对于其他开饭店的同行，徐拙在社交方面真是省了不少劲儿，很多开饭店的别看生意红火，都是老板在拼命。
这道菜可是徐拙上大学时候最喜欢吃的一道菜，不光是锅巴香酥，最关键的是，那里面的汤汁泡米饭简直就是一绝。
不过从周播改为日播，就得需要每天都拍摄了，考虑到年底太忙的缘故，甚至每天要拍摄好几道菜，这样才不会耽误视频的正常播出。
马上过年了，虽然徐拙没啥安排，但是一些朋友还是要走动一下才行的。
很完美。
还是做一些比较创新和家常类的菜才行，毕竟是年夜饭嘛，要贴胃才行。
看不起人，那以后就不来捧你的场。
想要锅巴好吃，糯米一定要泡透才行，最好浸泡一夜，这样炸出来的锅巴才会香酥美味。
徐拙把锅巴勺放进油锅中，先把勺子预热一下，同时也让勺子的底部稍稍有些油脂，这样可以防止粘连。
省得等拍摄时候再争吵。
他把从店里带来的糯米放在清水中淘洗一遍，然后捞出控干水分，放在一个盆里。
这种情况在餐饮行业非常常见，也就徐拙，因为刚开始就没搭理这一茬，加上他自身的名气高，所以没人这么折腾他。
比如去看看魏君明两口子，比如跟崔勇他们吃顿饭，拜访一下医学院的领导们，再跟联合会的一些不错的商家联络一下。
所谓的锅巴勺，就是一种很浅的平底勺子，因为这种勺子主要是炸锅巴用的，所以被称为锅巴勺。
这道菜于可可心心念了很久，今天趁着这个机会做出来，也算是对这丫头今年一年付出的嘉奖。
有相熟的客人来吃饭，过去敬杯酒，送俩菜，这是常事。
远的不说，就说徐文海，遇到一些顾客的时候，也不得不过去敬杯酒呢。
好的锅巴不仅能让整道菜起到画龙点睛的作用，而且香酥的口感还能在增加食欲，越吃越美味。
做锅巴用的食材很简单，主要就是浸泡过的圆糯米和食盐白糖淀粉等调味品。
家里没有这玩意儿，不过徐拙从店里来的时候特意去仓库找了一把。
而垫底的那些锅巴，更是起到了画龙点睛的作用。
等他再次回到省城的时候，年夜饭系列的视频正式开始拍摄。
关于菜品的筛选，徐拙苦思冥想半天，最后也没选出让大家都能够满意的菜品出来，所以他索性把这个工作交给了一群老人。
做完这一步之后，炸锅巴正式开始！
这也是徐拙躲去林平市的原因，因为大家都想让他这个晚辈做主。
放生姜的作用是增加锅巴的香味儿，这种味道不仅干吃着好吃，而且放在菜里也会有股淡淡的生姜味儿，使得菜品的味道更加出众。
店里每次采购厨用设备的时候，都会送一堆厨具，这些厨具有的有用，有的只能放在仓库里吃灰。
曾经做过的那些菜，已经不适合再拍了... -->>
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