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不过今天买的菜貌似不太够，他在后台看了一下最受欢迎的那些菜品。
需要用到的几样配料都要跟豆腐一样切成菱形薄片。
而且还得保证豆腐片不能断开，不能有明显瑕疵，这点能把很多厨师给难倒。
所以徐拙看到什么志刚、宏伟、俊杰之类的名字，就立马觉得索然无味了。
日订单过五百，这绝对是外卖届的黑马了。
两人这么一打岔，徐拙发现外卖订单还在持续增加中，已经突破一百五了。
趁着控水的功夫，徐拙往锅里舀了几勺鸡汤，小火慢慢烧开。
然后轻轻把豆腐表层的那层老皮给片下来。
大概是在校园中点外卖担心太张扬的名字容易引起误会，所以点餐的大学生们用的都是自己的本名。
而且这才是中午的销量，假如算上晚上的，说不定能突破一千呢。
别说切成一毫米厚的薄片了，哪怕两毫米厚，质量不好的豆腐也做不来。
豆腐片太薄，假如用滚水焯的话，很多豆腐片都会碎裂。
其实首页上就有这些人的性别。
徐拙算了一下，五百份外卖看似不少，但是抛去人工和外卖员以及其他成本，利润最多也就三千块钱。
这才不到九点呢，等中午的时候，说不定能突破五百大关。
为了保护客户的隐私，平台前端只显示客户的姓氏。
这个成绩，绝对值得骄傲，甚至可以吹爆。
现在看清对方的性别之后，建国顿时就没了兴趣。
徐拙笑笑：“我还以为你会欣喜若狂呢。”
这道菜之所以吃起来比较鲜美，秘密就在这里。
把这块厚厚的豆腐片，切成一毫米厚薄片。
很想说一句：狗子，你变了。
所以只能用开水泡的方式焯水，去除一下豆腐中的豆腥味儿。
徐拙看了看，按照五百份外卖计算的话，建国今天买的那些菜有点不够。
趁着这会儿还不算忙，老爷子打算把那道豆腐鸡蛋汤教教徐拙。
其中两家还是做冷饮小吃的。
“男的？”
泡了盐水之后，豆腐中的水分会被赶出去，豆腐也会变得有筋性，焯水后的豆腐不易破碎也是这种原因。
不过徐拙好歹也有技能在身。
建国一脸的不信，刚刚他还小鹿乱撞一样心动个不停的。
全都切完之后，锅里烧水，准备焯豆腐。
而小炒和盖浇饭差不多有一百多份。
原本他以为卤肉饭没多少人吃，结果看现在这阵势，估计两大锅卤肉都不够卖的。
徐拙虽然有技能在手，但是切这一步的时候，依然有些紧张。
在鸡汤中小火煨制之后，鸡汤作为水分重新补充进了豆腐中。
转身去厨房继续干活。
切好之后，用菜刀小心的取四五片豆腐叠再在一起。
“真的假的？怎么看出来的？”
虽然有些紧张，但还是不紧不慢的把豆腐片全部切好。
质量一般的豆腐切这一步的时候，立马就会显出原形。
但是想想人家徐拙是老板，建国只得把到了嘴边的话忍住。
等锅里的水不再沸腾的时候，小心的下入豆腐，用勺子轻轻推动，让那些小小的豆腐片全都散开。
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