请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
择果
茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际不宜以珍果香草杂之。夺其香者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也。夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也。凡饮佳茶，去果方觉清绝，杂之则无辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、枣仁、菱米、榄仁、栗子、鸡头、银杏、山药、笋干、芝麻、莒篙、莴巨、芹菜之类，精制或可用也。
茶效
人饮真茶能止渴消食，除痰少睡，利水道，明日益思，出《本草拾遗》。除烦去腻。人固不可一日无茶，然或有忌而不饮。每食已，辄以浓茶漱口，烦味既去，而脾胃自清。凡肉之在齿间者，得茶漱涤之，乃尽消缩，不觉脱去。不烦刺挑也，而齿性便苦，缘此渐坚密，蠹毒自已矣。然率用中下茶。出苏文。
苦节君铭锡山盛颙著
肖形天地，匪冶匪陶。心存活火，声带湘涛。一滴甘露，涤我诗肠。清风两腋，洞然八荒。
茶具六事，分封悉贮于此，侍从苦节君于泉石山斋亭馆间。执事者，故以行省名之。按茶经有一源、二具、三造、四器、五煮、六饮、七事、八出、九略、十图之说，夫器虽居四，不可以不备。阙之则九者皆荒，而茶废矣。得是以管摄众器固无一阙。况兼以惠麓之泉，阳羡之茶乌乎废哉。陆鸿渐所谓都篮者，此其足与款识。以湘筠编制，因见图谱故不暇论。惠麓茶仙盛虞识。六事分封见后。
建城
茶宜密裹，故以叶笼盛之，宜于高阁，不宜湿气，恐失真味也。古人因以用火，依时焙之。常如人体温，温则御湿润。今称建城。按，《茶录》云，建安民间以茶为尚，故据地以城封之。
云屯
泉汲于云根，取其洁也。欲全香液之腴，故以石子同贮瓶缶中，用供烹煮。水泉不甘者能损茶味，前世之论，必以惠山泉宜之。今名云屯，盖云即泉也。得贮其所，虽与列职诸君同事而独屯于斯，岂不清高绝俗而自贵哉。
乌府
炭之为物，貌玄性刚。过火则威灵气焰，赫然可畏。触之者腐，犯之者焦，殆犹宪司行部，而奸宄无状者，望风自靡。苦节君得此，甚利于用也，况其别号乌银，故特表章其所藏之具。曰乌府不亦宜哉。
水曹
茶之真味蕴诸枪旗之中，必浣之以水而后发也。既复加之以水，投之以泉，则阳嘘阴噏，自然交宬，而馨香之气溢于鼎矣。故凡苦节君器物，用事之余，未免有残沥微垢，皆赖水沃盥。名其器曰水曹，如人之濯于盘水，则垢除体洁，而有日新之功，岂不有关于世教也耶。
器局
商象、古石鼎也。归洁、竹筅帚也。分盈、勺也，即茶经水则，每二升计茶一两。
递火、铜火斗也。降红、铜火箸也。执权、准茶秤也，每茶一两计水二升。
团风、湘竹扇也。漉尘、洗茶篮也。静沸、竹架，即茶经支腹也。
注春、磁壶也。运锋、□果刀也。甘钝、木砧墩也。
啜香、建盏也。撩云、竹茶匙也。纳敬、竹茶蠹也。
受污、拭抹布也。
右茶具十六事，收贮于器局，供役苦节君者，故立名管之。盖欲统归于一，以其素有贞雅操而自能守之也。
品司
古者茶有品香而入贡者，微以龙脑和膏。欲助其香，反失其真。煮而羶鼎腥瓯，点杂枣橘葱姜，夺其真味者尤甚。今茶产于阳羡，山中珍重一时，煎法又得赵州之传。虽欲啜时入以笋榄瓜仁芹蒿之属，则清而且佳。因命湘君设司检束而前之，所忌真味者，不敢窥其门矣。
茶谱后序
大石山人顾元庆，不知何许人也，久之知为吾郡王天雨社中友。王固博雅好古士也，其所交尽当世贤豪，非其人虽轩冕黼黻不欲挂眉睫间。天雨至晚岁，益厌弃市俗，乃筑室于阳山之阴，日惟与顾岳二山人结泉石之盟。顾即元庆，岳名岱，别号漳余，尤善绘事，而书法颇出入米南宫，吴之隐君子也。三人者吾知其二，可以卜其一矣。今观所述菜谱，苟非泥淖一世者必不茶能勉强措一词。吾读其书，亦可以想见其为人矣。用置案头，以备嘉赏。归安茅一相撰。
茶谱后序毕。