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（周憲王《救荒本草》）
○菜部（葉可食）
【香菜】生伊洛間。人家園圃種之。苗高一尺許。莖方，窊麵四棱；莖色紫。稔葉似薄荷葉，微小，邊有細鋸齒，亦有細毛。梢頭開花作穗，花淡藕褐色。味辛香，性溫，無毒。
救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。
【銀條菜】所在人家園圃多種。苗葉皆似萵苣，長細，色頗青白。攛葶高二尺許。開四瓣淡黃花。結蒴似蕎麥蒴而圓，中有小子如油子大，淡黃色，其葉味微苦。性涼。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。生揉亦可食。
【後庭花】一名雁來紅。人家園圃多種之。葉似人莧葉，其葉中心紅色，又有黃色相間；亦有通身紅色者，亦有紫色者。莖葉間結實，比莧實差大。其葉眾葉攢聚，狀如花朵，其色嬌紅可愛，故以名之。味甜，微澀，性涼。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。曬乾煠食尤佳。玄扈先生曰：莧屬也，可作恒蔬。
【火焰菜】人家園圃多種。苗葉俱似菠菜，但葉梢微紅，形如火焰。結子亦如菠菜子。苗葉味甜，性寒冷。救饑：苗葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。
【山蔥】一名隔蔥，又名鹿耳蔥。生輝縣太行山山野中。葉似玉簪葉，微團，葉中攛葶，似蒜葶，甚長而澀。梢頭結蓇葖，（音骨突。）似蔥蓇葖，微開白花。結子黑色。苗味辣。
救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。生奄食亦可。
【背韭】生輝縣太行山山野中。葉頗似韭葉而甚寬大。根似蔥根。味辣。救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。生奄食亦可。
【水芥菜】水邊多生。苗高尺許。葉似家芥菜葉極小，色微淡綠；葉多花叉。莖叉亦細。開小黃花。結細短小角兒。葉味微辛。救饑：苗葉煠熟，水浸去辣氣，淘洗過，油鹽調食。
【遏藍菜】生田野中下濕地。苗初塌地生。葉似初生菠菜葉而小，其頭頗圓。葉間攛葶分叉，上結莢兒，似榆錢狀而小。其葉味辛香，微酸，性微溫。
救饑：葉煠熟，水浸取酸辣味，複用水淘淨作齏，油鹽調食。
【牛耳朵菜】一名野芥菜。生田野中。苗高一二尺。苗莖似萵苣，葉似牛耳朵形而小；葉間分攛葶叉，開白花。結子如粟粒大。葉味微苦辣。救饑：苗葉洗淨煠熟，油鹽調食。
【山白菜】生輝縣山野中。苗葉頗似家白菜，而葉莖細長，其葉尖<角肖>，有鋸齒叉，又似莙薘菜葉而尖瘦，亦小。味甜，微苦。救饑：苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食
【山宜菜】又名山苦菜。生新鄭縣山野中。苗初塌地生。葉似薄荷葉而大，葉根兩傍有叉，背白，又似青莢兒菜葉，亦大。味苦。救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。
【山苦蕒】生新鄭縣山野中。苗高二尺餘，莖似萵苣葶而節稠。其葉甚花，有三五尖叉，似花苦苣葉甚大。開淡棠褐花，表微紅。味苦。救饑：嫩苗葉煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。
【南芥菜】人家園圃中亦種之。苗初塌地生，後攛葶叉。葉似芥菜葉，但小而有毛澀。莖葉梢頭開淡黃花，結小角兒。葉味辛辣。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘去澀味，油鹽調食。生焯過，奄食亦可。
【山萵苣】生輝縣山野間。苗葉塌地生。葉似萵苣葉而小，又似苦苣葉而卻寬大；葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細鋸齒；葉間攛葶。開淡黃花。苗葉味微苦。
救饑：苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。生揉亦可食。
【黃鵪菜】生密縣山穀中。苗初塌地生。葉似初生山萵苣葉而小，葉腳邊微有花叉；又似孛孛丁葉而頭頗團；葉中攛生葶叉，高五六寸許。開小黃花，結小有花叉；又似孛孛丁葉而頭頗團；葉中攛生葶叉，高五六寸許。開小黃花，結小細子，黃茶褐色。葉味甜。
救饑：苗葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食。
【燕兒菜】生密縣山澗中。苗葉塌地生。葉似匙頭樣，頗長；又似牛耳朵菜葉而小，微澀；又似山萵苣葉，亦小，頗硬，而頭微團。味苦。救饑：苗葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。
【孛孛丁菜】又名黃花苗。生田野中。苗初塌地生。葉似苦苣葉，微短小；葉叢中間攛葶。梢頭開黃花。莖葉折之皆有白汁。味微苦。救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。
玄扈先生曰：南俗名黃花郎，本草蒲公英。
【柴韭】生荒野中。苗葉形狀如韭，但葉圓細而瘦；葉中攛葶。開花如韭花狀，粉紫色。苗葉味辛。救饑：苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。生奄食亦可。
【野韭】生荒野中。形狀如韭。苗葉極細弱。葉圓，比柴韭又細小；葉中攛葶。開小粉紫花，似韭花狀。苗葉味辛。
救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。生奄食亦可。○菜部... -->>
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