卷五十三 荒政 (1/2)

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    ○草部（根葉可食）

    【草三柰】生密縣梁家⒊山谷中。苗高一尺許。葉似蓑草而狹長。開小淡紅花。根似雞爪形而粗，亦香。其味甘，微辛。救饑：�薷�，換水煮食；近根嫩白新葉，亦可煠食。

    【黃精苗】俗名筆管菜，一名重樓，一名菟竹，一名雞格，一名救窮，一名鹿竹，一名萎蕤，一名仙人餘糧，一名垂珠，一名馬箭，一名白及。生山谷，南北皆有之。嵩山茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地者猶如拇指。葉似竹葉，或二葉，或三葉，或四五葉，俱皆對節而生。味甘、性平、無毒。又云莖光滑者，謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節，莖葉毛鉤子者，謂之太陰之草，名曰鉤吻，食之入口立死。又云莖不紫、花不黃，為異。

    救饑：�弈廴~煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。山中人�薷�九蒸九暴，食甚甘美。其蒸暴：用甕去底，安釜上，裝滿黃精，密蓋蒸之，令氣溜，即暴之。如此九蒸九暴，令極熟，不熟則刺人喉咽。久食長生辟穀，其生者，若初服隻可一寸半，漸漸增之，十日不食他食。能長服之，食止三尺；服三百日後，盡見鬼神，餌必升天。又云花實可食，罕見難得。

    玄扈先生曰：嘗過。根本勝藥；苗亦恒蔬。

    【地黃苗】俗名婆婆奶；一名地髓，一名芐，一名芑。生咸陽川澤，今處處有之。苗初塌地生。葉如山白菜葉而毛澀，葉麵深青色；又似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗厚。葉中攛莖，上有細毛。莖梢開筒子花，紅黃色，北人謂之牛奶子花。結實如小麥粒。根長四五寸，細如手指，皮赤黃色，味甘苦，性寒無毒。惡貝母，畏無荑，得麥門冬、清酒良。忌鐵器。

    救饑：�奕~煮羹食。或搗絞根汁，搜⒏作饣不飥及冷淘食之。或取根浸洗淨，九蒸九暴，任意服食。或煎以為煎食。久服輕身，不老，變白，延年。

    【牛旁子】本草名惡實，未去萼名鼠粘子，俗名夜叉頭，根謂之牛菜。生魯山平澤，今處處有之。苗高二三尺，葉如芋葉，長大而澀，花淡紫色。實似蘿蔔而褐色，外殼如栗梂而小，多刺；鼠過之，則綴惹不可脫，故名。殼中有子，如半粒麥而匾小。根長尺餘，粗如拇指，其色灰黲，味辛，性平。一雲，味甘無毒。

    救饑：采葉炸熟，水浸去邪氣，淘洗淨，油鹽調食；及取根，洗淨，煮熟食之。久食甚益人，身輕耐老。

    【遠誌】一名棘菀，一名葽繞，一名細草。生太山及冤句川穀，河陝商齊泗州亦有，俗傳夷門遠誌最佳；今密縣梁家⒊山谷間多有之。苗名小草，葉似石竹子葉，又極細。開小紫花，亦有開小紅白花者。根黃色，形如蒿根，長及一尺許；亦有根黑色者。根葉俱味苦，性溫，無毒。得茯苓、冬葵子、龍骨良。殺天雄、附子毒。畏珍珠、藜蘆、蜚蠊、齊蛤、蠐螬。

    救饑：�弈勖缛~煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。及掘取根，換水煮浸，淘去苦味，去心，再換水煮極熟，食之。不去心，令人心悶。

    【杏葉沙參】一名白⒏根，生密縣山野中。苗高一二尺，莖色青白。葉似杏葉而小，邊有叉牙；又似山小菜，葉微尖而背白。梢間開五瓣白碗子花。根形如野胡蘿蔔，頗肥，皮色灰黲，中間白色，味甜，性微寒。本草有沙參，苗葉根莖，其說與此形狀皆不同，未敢亻並入條下，乃另開於此。其杏葉沙參，又有開碧色花者

    救饑：�廾缛~煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。掘根換水煮食，亦佳。

    【藤長苗】又名旋菜。生密縣山坡中，拖蔓而生。苗長三四尺餘。莖有細毛。葉似滴滴金葉而窄小，頭頗齊。開五瓣粉紅大花。根似打碗花根。根葉皆味甜。

    救饑：�弈勖缛~煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。掘根，換水煮熟，亦可食。

    【牛皮消】生密縣野中，拖蔓而生。藤蔓長四五尺。葉似馬兜鈴葉寬大，而薄，又似何首烏葉，亦寬大。開白花，結小角兒。根類葛根而細小，皮黑，肉白，味苦。

    救饑：�奕~煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。及取根去黑皮，切作片，換水煮去苦味，淘洗淨，再以水煮極熟，食之。

    【菹草（上音）鮓】即水藻也。生陂塘及水泊中。莖如粗線，長三四尺。葉形似柳葉，而狹長，故名柳葉菹。又有葉似蓬子葉者。根粗如釵股而色白，味微⒉，性微寒。

    救饑：撈取葉連嫩根揀擇，洗淘潔淨，剉碎煠熟，油鹽調食。或加少米煮粥食，尤佳。

    【水豆兒】一名葳菜。生陂塘水澤中。其莖葉比菹草又細，狀類細線，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆，如退皮菉豆瓣，味甘。救饑：�扪砑案�豆，擇洗潔淨煮食。生奄食亦可。

    【水蔥】生水邊及淺水中。科苗彷佛類家蔥，而極細長。梢頭結蓇葖。彷佛類蔥蓇葖而小。開黲白花。其根，類蔥根，皮色紫黑。根苗俱味甘，微⒉。

    救饑：�弈勖邕B根揀擇洗淨，煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。

    【蒲筍】本草名其苗為香蒲，即甘蒲也；一名睢，一名醮。俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲，水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時，葉莖紅白色，�抟詾楣S。後攛梗於叢葉中，花抱梗端，如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當欲開時，有便取之。市廛間亦 �蓿�以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。味甘，性平，無毒。

    救饑：�藿�根白筍，揀剝洗淨，煠熟，油鹽調食，蒸食亦可。�薷�刮去粗皴，曬乾，磨⒏，打餅蒸食皆可。

    【蘆筍】其苗名葦子草。本草有蘆根，《爾雅》謂之葭菙。生下隰陂澤中。其狀都似竹，但差小，而葉抱莖生，無枝叉。花白，作穗如茅花。根如竹根，亦差小而節疏。露出浮水者，不堪用。味甘，一雲辛，性寒。

    救饑：�弈酃S煠熟，油鹽調食。其根甘甜，亦可生咂食之。

    玄扈先生曰：嘗過。根本勝藥，北方亦作果食。其筍，則北方者可食，南產不可食。

    【茅芽根】本草名茅根，一名蘭根，一名茹根，一名地管，一名地筋，一名兼杜，又名白茅菅。其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初生苗，布地如針。夏生白花，茸茸然。至秋而枯。其根至潔白，亦甚甘美。根性寒，茅針性平，花性溫，俱味甘、無毒。

    救饑：�弈垩浚瑒內∧垧κ常�甚益小兒。及取根咂食甜味。久服利... -->>

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