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風土志
氣候風俗土產
陰陽寒暑之異候、剛柔燥濕之異宜、山榖水陸之異產，而習尚因以不同，在修其教者整齊而調燮之耳。臺為海表沃區，燠多寒少，氣候沖和。雖五方萃處，侈靡相尚，而士敦詩禮、民勤耕鑿，沐聖朝之教養垂七十年，莫不蒸蒸然向化，共協於蕩平；是固輶軒所必採，詩歌所必陳者也。矧生殖滋豐，皆有輝山媚澤之美；臚厥族屬，尤足補圖經所未備哉。志風土。
氣候
風俗
土產
·氣候
臺處閩東南隅，地勢最下，四面環海，遙隔重洋，其氣候與內郡縣殊，大約暑多於寒。鍾鼎之家，狐貉無所用之；細民無衣無褐，亦可卒歲。花卉則不時常開，木葉則歷年未落，瓜蒲蔬茹之類，雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。春頻旱，秋頻潦。東南云蒸則滂沱，西北密云鮮潤澤。所以云行雨施，必在南風盛發之時。此雨暘之氣候不同也。四時之風，南颶居多。七、八月間，因風擊浪，摧檣傾楫，其濤浪之聲，遠聞百里外。風之所自，曉東暮西，與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。即一郡之中，而窮南極北氣候亦迥不侔。自邑治至鳳山，漸南漸熱；自邑治至諸羅、彰化，漸北漸寒。此南北之氣候不同也。
邑治附郭，和暖時多；與彰化之極北而多寒、霜雪頻降者異矣。人居稠密，煙火萬家，零露既稀，瘴氣不入；與鳳山之極南、甫晡而露降、日出而霧消者異矣。狂風雖作，一二日而恬；其與淡水之雞籠、北風盛發、累日不休者又異矣。三月以后，風多南，八月以后，風多北；其與鳳山之東港、瑯嶠等處、有永年不聞朔風者又異矣。近郭之地，平原曠野，培塿相聯，非若雞籠之山氣候為足憂也。夏暑而冬寒，春和而秋暖，非若東港之盛暑入夜猶怯寒、臘月之窮冬裌衣可度日也。至於澎湖之氣候，則又與邑治有不同者。澎島處汪洋浩淼之中，多風雨，少晴，故有時臺則天清氣朗，而澎則風聲凜烈。辰方霧掃云收，而午后封姨為祟。又其甚者，積日連月，靡有寧刻。行舟之人，遲滯累旬，來往難期，他如寒暑雨暘，則澎之與臺約略相等。
稗海紀遊云：『天氣四時皆夏，恆苦鬱蒸；遇雨成秋。比歲漸寒，冬月有衣裘者；至霜霰則無有也』。
漳州府志云：『洋船至澎湖另一氣候，未至尚穿棉，一至則穿葛』。
廣東志云：『嶺南陰少陽多，故四時之氣闢多於闔。一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩。每因汗溢，即致外邪。蓋汗為病之媒，風為病之本；二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風氵?』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布裹頭；蓋南風為厲，一侵陽明，則病不可起』。此地正相同。
·風俗
臺地東阻高山，西臨大海，沿海沙岸，土性輕浮，風起揚塵蔽天，雨過流為深溝。然易種植，凡樹藝芃芃鬱茂，稻米有粒大如小豆者。露重如雨，旱歲遇夜轉潤。又近海無潦患，晚稻豐稔，資贍內地。更產糖蔗、雜糧，有種必穫。故內地窮黎襁至，商旅輻輳，器物流通，價雖倍而購者無吝色。貿易之肆，期約不愆。傭人計日百錢，趦趄不應召。屠兒牧豎，腰纏常數十金。
邑境窄狹，開墾年久而地磽，每歲不能再熟。民非土著，大抵漳、泉、惠、潮之人居多；故習尚與內地無甚異。五穀悉運自南北諸港，百貨皆取資於內地。男有耕而女無織，以刺繡為工。視疏若親，窮乏疾苦相為周恤。民雖貧不為奴婢；凡臧獲之輩，俱從內地來。此亦風俗之不多覯者。
澎湖屹立巨浸中，土瘠不宜禾稼，產胡麻、綠豆。居民以苦茅為廬，畋漁為業，釀秫為酒，採魚蝦螺蛤以佐食，土商興販以廣利。布帛菽粟，取資於臺。
正月元旦，家製紅白米糕以祀神，於五鼓時拜賀親友。越四日，備牲醴禮神。上元節多延道士諷經，謂之誦三界經。亦有不用道士，而自備饌盒禮神者。是夜，門首各懸花燈，別有善歌曲者，數輩為伍，製燈如飛蓋狀，一人持之前導，行遊市中，絲竹雜奏，謂之鬧傘。更有裝故事向人家作歡慶之歌，主人亦厚為賞賚。大抵數日之間，煙花火樹，在在映帶，簫鼓喧鬧。十六日，各市廛競饜酒肉，名曰頭壓。自是月以為常。臘月既望，踵而行之，名曰尾壓。二月二日，各街里社逐戶鳩資演劇，為當境土地神祇慶壽，名曰春祈福。三月三日，採鼠麴草合米粉為粿，以祀其先，謂之三月節。清明十日前后，各家祀祖掃墳，邀親友同往，輿步壺漿，絡繹郊原。祭畢，藉草啣杯，薄暮乃歸。五月五日清晨，然稻梗一束，向室內四隅薰之，用楮錢，送於路旁，名曰送蚊。門楣間懸薄艾兼插禾稗一莖，謂可避蚊蚋；榕一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽相饋遺。好事者於海口淺處用錢或布為標，三板漁船爭相奪取，勝者鳴鑼喝采，土人亦號曰鬥龍舟。午時，為小兒女結五色縷，男繫左腕，女繫右腕，曰神煉。三月盡，四月朔望，五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰龍船鼓。謂主一年旺相。六月一日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰半年丸。七月七日，士子以為魁星降靈，多備酒餚歡飲，村塾尤盛；又呼為乞巧節，家供織女，稱曰七星孃。紙糊采亭，備花粉香果酒飯，命道士獻畢，將端陽男女所結絲縷剪斷，同花粉擲於屋上，以黃豆煮熟，洋糖拌裹，及龍眼、芋頭相贈貽，名曰結緣。十五日，作蘭盂會。數日前，好事者釀金為首，延僧眾作道場，將會中人年月生辰列疏；又搭高檯，陳設餅餌果品，牲牢堆盤二三尺，至夜分同羹飯施燄口，謂之普度。供畢，縱貧民上檯爭相奪取，每釀事端。比年官為禁止搭臺，始於各家門首設供，風俗為之一靖。更有放水燈者，頭家為紙燈千百，晚於海邊燃之。頭家數人，各手放第一盞，或捐中番錢一，或減半，置於燈內；眾燈齊燃，沿海漁船爭相攫取。沿戶或三五十家為一局，張燈結綵，陳設圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。二日事畢，命優人演戲以為樂，謂之壓醮尾，月盡方罷。中秋祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同，春祈而秋報也。是夜，士子群集讌飲，山橋野店，歌吹相聞。重陽為登高會，童子競放風箏，如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，縳小籐片，能因風作響。唯夜或繫燈其上，官禁之。冬至家作米丸，謂之添歲；即古所謂亞歲也。門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗。是日，長幼祀祖賀節，略如元旦。十二月二十四日，各家掃塵。凡寺廟人家，各備茶果牲醴，印刷幢幡、輿馬、儀從，於楮上焚而送之，名曰送神。二十五日，相傳天神下降之日，各家齋沐焚香，莫敢狎褻。除夕前數日，以各種生菜沸水泡貯甕內，以供新歲祭祀之用，名隔年菜。是日，殺黑鴨祭神；作紙虎，口內實以鴨血或豬血生肉，於門外燒之，以禳除不祥。
昏禮：倩媒送庚帖，三日內家中平安，然后合昏；間有誤毀器物者，期必改卜。納采用簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤。無力者祇煩親屬女眷送銀簪二，曰插簪及笄。送聘禮厚薄不等。書二函，收一回一。羊豕、香燭、彩花、蔞葉，各收一半。銀榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓，上鐫「二姓合婚百年諧老」八字；收二姓合婚一座，回百年諧老一座。貧家則用乾檳榔以銀薄飾之。所收糖果，留三、四種，各以稻穀、麥、豆，置於盤內。又，回禮錫盆二，如大碗式。一植石榴一株，用銀石榴四顆，又銀桂花數朵纏繞枝頭，名曰榴桂；一植蓮蕉花一株，取連招貴子之義。此納幣之禮也。迎娶，先期送擇日儀，名曰乞日。至期，鼓吹彩輿親迎，親朋送燈，少年子弟分隊擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐簥庭中，連進酒食三次畢，外弟攜盤於轎前索取爆竹，名舅子爆。新人出廳拜祖先，次拜父母。父兄把酒三盞，以帕覆其首，陞轎遂行。粧奩豐儉不一。轎后懸竹篩，上畫八卦；到門新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔、姆嬸，謂之拜茶。是日，外弟來，名曰探房。午讌，新婦及外弟、婦之父兄請而后至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰旋家。外家親屬，婿各備贄儀，惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰會親。女先往，婿近午始至。飲畢，婿回，女留三日后始回。冠笄或於親迎日，或在數日前。詩書之家，女子既笄，則居房內，不復外出。常人則無論矣。
喪禮：七日內成服，五旬延僧道禮佛焚楮，名曰做功果。還庫錢畢，除靈、卒哭、謝弔。貧家或於年余擇日做功果。小祥致祭如禮；大祥竟有先三、四月擇日致祭除服，此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠，柩無久停，是又俗之美者也。
生辰：為紅面食團，彼此饋祝。神佛誕日，亦用以為獻。娶婦之家，親友製白面餅及簪珥肘酒為賀。
臺鮮聚族鳩舍建祠宇，凡同姓者皆與，不必同支共派也。祭於春仲，秋仲之望，或祭於冬至。聚飲祠中，盡日而罷。常人自祭於家，忌辰、生辰有祭，上元有祭，清明有祭，或祭於墓，中元、除夕皆有祭。端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭。
邑治田園，多係偽時開墾，年久漸磽，力農者始知用糞，其民多勞。人習詩書，商賈、百工各事其業，游手無賴之徒亦寡，其民多淳。澎湖無田可耕，無山可樵，以海為田，以漁為利，以舟楫網罟為生活。居屋牆垣，皆用海石砌築。種地瓜以佐粒食，鋤細草以當薪，晒牛糞以炊爨。出作入息，婦女共之，其民多朴。
邑無客莊（客莊，粵人所居之莊也。北路自諸羅山以上，南路自淡水溪而下，類皆潮人聚集以耕，名曰客人，故莊亦稱客莊），比戶而居者，非泉人，則漳人也。盡力南■〈亩厶〉，暇則入山伐雜木，載至城中，價多者得錢盈千，少者不下數百。無非為，無生事。
行遠皆用牛車，親朋相訪，三、四人同坐，往來甚便。至於五穀柴炭之類，悉駕牛以運，連夜而行；人省永日之功，牛無酷熱之苦。
習尚華侈，衣服概用綾羅，不特富厚之家為然也。下而輿隸庸販，衣褲率多紗帛。自內地初至者，恆以為奢，久之習為固然。非俗之能移人，人自移於俗耳。
婦女以刺繡為工，布帛取給內郡，其價高，亦耗財之一端也。近亦有躬紡績、自備寒暑衣服者。使一家習之，千百家從而倣之。女紅之害，庶幾免矣。
婦人探親，多無肩輿，擁傘而行。衣必麗都，飾必華豔，女之未字者亦然。又或入寺燒香，每遇佛誕，呼伴結隊而行，遊人遍於寺中，邂逅不相避。前臺廈道雷陽陳公禁特嚴，其風稍息。
俗尚演劇。凡寺廟神誕，必擇數人主事，名曰頭家；歛金於境內演唱。又尚王醮，三年一舉，極靡費。詳見祠宇志。
俗尚巫。疾病輒令禳之。又有非僧非道，名曰客仔師；攜一撮米往占病者，謂之米卦。稱說鬼神，鄉人為其所愚，倩令貼符行法而禱於神，鼓角竟夜；病未愈，費已三五金矣。
邑人祀其祖先，置於堂之左右，而祀菩薩於中，十居七八；是祀先不如祀神。厚其所薄，薄其所厚，亦習而不察也。
賭博之具不一，長幼皆知習之。市井無賴，每蹲踞街巷以相角逐；負則窮無所歸，有流入於竊匪者。邇年來官為嚴禁，賭風稍戢。
檳榔之產，盛於北路，次則南路；邑所產者，十之一耳。南北路之檳榔輦來於邑中，男女競食不絕口。中人之家，歲靡數十千。云可解瘴氣，實無益也。鄰里詬誶，親送檳榔，事無大小，即可消釋。
巡臺御史張湄詩
丹頰無端生酒暈，朱唇那復吐脂香。饑餐飽嚼日百顆，傾盡蠻州金錯囊。睚眥小忿久難忘，牙角頻爭雀鼠傷；一抹腮紅還舊好，解紛惟有送檳榔。
巡臺御史錢琦詩
妄作檳榔花，郎作椰子樹；願得同根生，結子不知數。
坐妾白玉床，解郎金錯囊；記郎昨夜語，新市出檳榔。
檳榔顆顆鮮，服之顏色好；妾意不求仙，底用安期棗？
家有喜慶及歲時宴客，必豐珍錯，價倍內郡，互相角勝，亦未解於食時用禮之道也。
（附）番俗
邑轄大傑巔、新港、卓猴三社，土番其芋匏一社，則自諸邑分隸焉。始不知所自出；或曰新港番與諸羅、蕭壠、麻豆各番，昔住小琉球，后遷於此。其人終歲不知春秋，老死不知年歲，不知蓄積。秋成納稼，計終歲所食有余，則盡付麴蘖，無男女皆嗜酒。屋必自搆，衣必自織；績麻為網，屈竹為弓；以畋以漁，皆自為而用之。腰繫短刀，凡所成造，皆出於此；惟陶冶不能自為。得鐵則取澗中兩石自搥之，久亦成器。初以鹿皮為衣，夏月結麻枲縷縷掛於下體；后乃漸易幅布，或以達戈紋（番自織布名）為之。社推數人為土官，有正有副，以統攝番眾，然亦文項蒙頭，無分體統；考其實，即里正保長之役耳。紅毛始踞時，即受約束；鄭氏繼至，立法尤嚴。其人雖愚，亦甚畏法。往來市中，狀貌無甚異，惟兩目拗深瞪視，似稍別。其語多作都盧嘓轆聲。歸化以來，社設通事，聽其指使，納餉辦差，皆通事為之承理。於社中立一公所，名曰公廨；有事則集議之。先是，長吏將弁遠出，番為肩輿，行笥襆被，皆其所任。數十年來，列憲廉察番困，凡諸苦役陋規，悉為禁革。涵濡既久，教以漢人制度。有能讀四子書、習一經者，復其身給樂舞生衣巾，以鼓勵之。邇來社番，衣褲半如漢人，諳曉漢語。肄業番童，薙髮冠履，誦詩讀書，習課藝，應有司歲科試。社中卑幼，遇尊長卻步道傍，俟其過始隨行；若駕車，則遠行以避；如遇同輩，亦停車通問，相遜以行：駸駸乎有禮讓風矣。
大傑巔社，在羅漢門，無差徭。內門外門，皆其社地也。其番居處、飲食、婚姻、喪葬，與新港卓猴無以異。相傳謂能作法詛咒，名之曰向先。試樹木立死，解而復蘇，然后用之，不則恐能向不能解也。人入舍，無敢胠篋探囊。擅其技者，多老番婦。田園阡陌，數尺一■〈木戈〉，環以繩，雖山豕麋鹿弗敢入。漢人初至，摘啖果蓏，唇立腫，求其主解之，轉瞬平復如初（庠生莊子洪嘗言，康熙三十八年，邑民謝鸞、謝鳳偕堪輿至羅漢門卜地，歸家俱病，醫療莫效；后始悟曾乞火於大傑巔番婦，必為設向。適郡中有漢人娶番婦者，因求解於婦，隨以口咒，鸞、鳳臍中各出草一莖，尋愈。番婦自言，初學向時，坐臥良久，如一樹在前，臥而誦咒，樹立死，方為有靈）。近年畏法不敢為。北路遠社，猶有其術。或於笒箵中取鵝卵石置於地，能令飛走，喝之則止。
新港社舊屬諸羅，改隸邑；轄社大番饒、卓猴遜之。自偽鄭時，令其子弟能就鄉塾讀書者，蠲其徭。入版圖后，漸摩日深，知勤稼穡，務蓋藏，比戶殷富。又近郡習見城市居處禮讓，故其俗於諸社為優。但地當孔道，徭役苦繁，近奉嚴禁，方獲稍甦。哨船修造，出水最難，所司必檄召新港及目加溜灣等社番眾牽挽，歲以為常。聞金一鳴，鼓力並進，須臾事畢；官酬以煙布糖丸。該社承當舖司兵一站，走遞公文最捷；由其平素習走，足皮厚繭，履棘刺如平地，速不后奔馬也。
卓猴社近山，少差徭；俗與大傑巔相似。
芋匏社在卓猴東北，地狹人少，歲納丁銀二兩，徵解諸羅縣，奏銷。俗與卓猴社同。
番社地多空闊，饒裕者環植刺竹至數十畝，中間作室名囤，四旁列種果木，廩囷圈圉，次第井井。其屋先以竹木結成椽桷，編竹為牆，蓋以茅草，為兩大■〈木扇〉，中豎大棟樑；備酒豕，邀請番眾，舉上兩■〈木扇〉合為屋，狀如覆舟。寬二丈余，長數丈。前后左右，門戶疏通。夫妻子女，同聚一室，僅分衽席而已。前門兩旁上下，丹艧采色，燦然可觀。舍內地淨無塵。前廊竹木舖設如橋俯欄，頗亦有致。鑿木版為階梯。木極堅韌，或以相思木為之。又一種木，文理樛結，如檀梨狀，從內山採出，番亦不名何木；高可五、六尺。入室者拾級而入。又於社中擇空隙地，編籐架竹木，高建望樓。每逢稻田黃茂，收穫登場，至夜群呼而上，以延睇遐矚；亦持械支柝，徹曉巡伺，以防奸宄；有同井相助之意。
飯凡二種：一占米煮食；一篾筩貯糯米置釜上蒸熟，手團食。日三餐，出則裹腰間。其黍、菽、薯、芋等類，並種植以給饔飧。歲時宴會，魚肉雞黍，饒有古意。設大會，則用豕一，或有宰牛者。酒凡二種：一舂糯米使碎，嚼米為麴，置地上，隔夜發氣，拌和糯米，藏甕中，數日發變，其味甘酸，名曰姑待。婚娶、築室、捕鹿，出此酒泡以水，群坐地上，用木瓢或椰碗汲飲之。酒酣歌舞，夜深乃散。一以糯米蒸熟，拌麴入篾籃，置甕口，津液下滴，藏久色味香美，遇貴客始出以待。凡敬客必先嘗而后進，或出番婦以獻酒。每當三、四月插秧，先日獵生，酹酒祝空中占鳥音；吉，然后男女偕徃插種。親黨饟黍徃饁焉。七月成熟，集通社，鬮定日期，以次輪穫。及期，各家皆自蠲牲酒以祭神；遂率男女同徃，以手摘取，不用鐮銓。歸則相勞以酒。收成后，於屋傍別築室，圍以竹箙，覆以茅苫，連穗倒而懸之，令易乾，名曰禾間。其粟名倭粒，大而性粘，略似糯米。蒸熟攤冷，以手掬而食之。農事既畢，互相邀飲，必令酒多，不拘肴核。男女雜坐懽呼，不醉不止。捕魚，於水清處見魚發，發用三叉鏢射之，或手網取之。小魚熟食，大則醃食。不剖魚腹，就魚口約鹽藏甕中，俟年余，生食之。捕鹿名曰出草，於荒草茂處，因風所向，三面縱火焚燒，前留一面，各番負弓矢，持鏢槊、帶獵犬，俟其奔逸，圍繞擒殺，割剝聚飲；余肉悉交通事貿易納餉。
衣黑白不等，暑衣短至臍，名籠仔；用布二幅，縫其半於背左右，及腋而止，余尺許，垂肩及臂，無袖。寒衣曰■〈衤曼〉披；其襟衣長至足。近亦有倣漢人衣褲及裝棉者。頭皆留髮，恐散垂，束草纏之，冬夏不除；近亦有剃頭編辮戴帽者。髭鬚盡拔，雖老不留一鬚；近亦有留鬚者。文身皆命之祖父。刑牲，會社眾，飲其子孫，至醉，刺以鍼，酣而墨之；亦有壯而自文，雖痛楚，忍創以刺；近亦漸少。番婦衣短至腰，或織茜毛於領，或緣以他色。腰下圍幅布，旁無襞積為桶裙，名抄陰。膝以下用烏布十余重，堅束其腓至踝。頭上珠飾名沙其落。瑪瑙名卑那苓。頸掛銀牌、螺貝及紅毛錢，瓔珞纍纍，盤繞數匝，名夏落。臂釧東洋鐲、銅起花鐲，或穿瑪瑙為之。手圈名龜老。男女喜簪野花，插雞羽。每日取草擦齒，愈黑愈固。性好潔，日一浴。赤體危立，以盂水從首淋下，拭以布；或同浴於溪，女伴牽呼。又每當風和景明，招邀同伴，椎髻盤花，靚粧麗服，以銀錢珊瑚貫肩背條脫纏腕，纍纍相比，歡呼游戲，名緲綿氏，即鞦韆也。以緲為飛，以綿氏為天意，以為飛天耳。未娶婦之番，用薩豉宜，以鐵為之，狀如捲荷，長三寸許，繫手背；展足闘走，腳掌去地尺余，撲及其臀，沙起風飛，手觸與薩豉宜擊，丁當遠聞。另腰間繫鐵片以助韻。傳送文移，行愈疾，聲愈遠；謂暮夜有惡物阻道，恃以不恐也。習紅毛字者曰教冊，用鵝毛管削尖，注墨汁於筒，醮而橫書，自左而右，登記符檄鐵榖數目。暇則將鵝管插於頭上，或貯腰間。雍正十二年，命各番社立社師，擇漢人之通文理者，給以館榖，教諸番童使習漢字藝文，歲科與童子試。
番已娶者名暹，調姦有禁；未娶者名麻達。番女年及笄，任自擇配。每日梳洗，麻達有見之屬意者，饋鮮花，遂與野合；久之方告父母。結姻名曰牽手。或於夜宿公廨時，男女答歌相慕悅，而后為夫婦。拔去前齒訂盟，男家父母遺以布。將成婚，父母送至女家，不需媒妁。至日，執豕酌酒，請通事、土官、親戚聚飲。賀新婚名曰描罩佳哩。夫婦親暱，行攜手，坐同車；雖富，無僮僕婢妾。若反目，即離異。男離婦，罰酒一甕，番銀三餅；女離男，或私通被獲，罰亦如之。若配合已久，造高架，坐婦於上，舁迎社中，番眾贈色布，歸宴同社之眾，則永無離異。大抵以女承家，凡家務悉女主之。番男終身依婦而處，蓋以門楣紹瓜瓞也。無姓氏，孫祖或至同名，子且與伯叔同。故一再世而婚娶亂焉。歸化后，番女亦有與漢人為妻室者，今禁之。初生產母，攜所育婗婜，同浴於溪，不怖風寒。蓋番性素與水習，秋潦驟降，溪壑漲盈，腰掖葫蘆，徑渡如馳。
有病，亦取水灌頂，傾瀉而下，以渾身煙發為度；未發再灌，發透則病癒。其育兒也：以大布為襁褓，有事耕織，即繫布於樹較枝椏，相去遠近，首尾結之，若懸床然；風動，枝葉颯颯，兒酣睡其中，不顛不怖；饑則就乳之，醒仍置焉。故長不畏風，終歲赤裸，扳緣高樹，若履平地。元次山思太古詩云：『嬰孩寄樹巔，就水捕■〈魚鳥〉鱸。所歡同鳥獸，身意復何拘』。與此大相類，不可謂社番非無懷葛天之遺也。
番死曰馬歹。不論貧富，俱用板合成一盝，置屍於內，殮以平日衣服。器皿之半，埋於室中。土官故掛藍布旛竿，鳴鑼轝屍，遍遊通社，名曰班柔少里堂敖敖。通社閉戶，既遊歸家，殯葬亦如之。喪家披髮，衣俱著皂，以示不變。背綴紺色布一幅，謂之掛孝。父母兄弟喪俱一年。夫死一年后改適，必自為擇定；告前夫父母及所生父母而后嫁。初喪，親屬酹死者以酒，哭盡哀，無居喪儀節及祭祀之禮；近間有一二倣漢人忌祭者。
耕種，如牛車犁耙，與漢人同。室內器皿多異：汲水用匏，飯具用椰碗、螺殼，捕鹿用鏢箭，炊飯用鐵鐺，亦用木扣陶土為之，圓底，縮口，微有唇起以承甑）。以石三塊為灶，置木扣於上以炊。近亦築灶用鍋、木桶盛水、粗碗吃飯者。坐皆席地，蹲踞而食。近有製椅棹以待客。番眾仍架竹為凳而蹲踞，席地之風稍減。衣糧多貯葫蘆，遠出擔載以行。又編竹為霞藍其製圓（小者容一、二斗、大者可三、四石，番無陞斗，以此概米、粟、麥、豆多寡），或竹筒名斗籠，出則貯酒飯以充饑渴。至室內床櫃，五采瓷器，非以資用，直為觀美耳。其碾米，用大木為臼，直木為杵；帶穗舂令脫粟，計足供一日之食。男女同作，率以為常。每當五鼓，杵臼之聲，遠近相聞。番女織杼，以大木如栲栳，鑿空其中，橫穿以竹，使可轉纏經於上；刓木為軸，繫於腰，穿梭闔而織之。以樹皮合葛絲織氈，名達戈紋。以色絲合鳥獸毛織帛，採各色草染采，斑斕相間。又有巾布等物，皆堅緻。最愛螺錢，皆漢人磨礲而成；圓約三寸，中乙孔，以潔白者為上；每圓值銀四、五分，如古具式。遞年，當花紅草綠、刺桐盛開之時，即以為一度。整潔牛車，盛粧靚服，徃隣社遊觀；麻達執鞭為之驅。途，親識相遇，擲果為戲。秋成納稼畢，賽戲飲酒。過年名曰做年。男婦盡選服飾華麗者，披裹以出；壯番結五尺鳥羽為冠。酒漿、菜餌、魚鮓、席地陳設，遞相酬酢。酒酣度曲為聯袂之歌；男居前二三人，其后婦女連臂踏歌曲，喃喃不可曉。聲微■〈音勺〉遠，頗有古意。每一度齊咻一聲，以鳴金為起止。其服物意態，渾乎混沌之未鑿也。
·土產
榖之屬：占稻（俗名尖仔，皮厚而堅，可以久貯。有赤白二色。種於五、六月，成於九、十月。諸稻中之極美者。湘山野錄云：『宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之』。按宋會要：『大中祥符五年，遣使福建取占城榖，分給江淮兩浙，則種入中國矣』）。早占（有赤白二種，粒小蚤熟。種於二三月，成於六七月。田中種之）、埔占（殼白，米赤，皮厚。種於三四月，成於八九月。園中種之，釀酒尤佳）、三杯（形似尖粟，皮較薄，不耐久貯）、呂宋占（種自呂宋來，有赤白二色，粒小而尖。種穫同埔佔，但藏久則腐，種之下者）、圓粒早（米白而軟，粒短而肥。種穫與埔占同）、天來早、內山早、清游早、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早（以上俱早成）、七十日早（種於早春，七十日可穫，故名）、大伯姆（種於窪下之田，水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於諸米，極白。用少許雜他米中作飯，盡香美）、糯米（即秫也，亦有早晚。米俱白，可釀酒。閩中記云：『閩人以糯稻釀酒，或糅粉，歲時以為糰粽粿糕之屬』）、赤殼秫（殼赤米白，糯稻中最上者）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、竹絲秫（米青白色）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武壠秫）鴨母潮（性極）黏、禾秫（種於園，米獨大）、鵝卵秫（粒短，殼薄，色白，性甚軟；諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒）、麥（說文曰：『麥，金也。金王而生，火王而死』。古稱麥為接絕續乏之榖；方夏舊榖已沒，新榖未登，二麥先熟，接續無憂。故春秋他榖不書，無麥禾則書之，蓋重之也。有大麥小麥二種；而小麥尤佳，可磨為面，利用甚溥。立冬種，清明熟）、蕎麥（臺地種植甚少。嬰兒有疾，每用此磨面少許，滾湯沖服，立瘥；謂能斂汗袪熱。間有為飯者）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穟，穟數百粒）、黑黍（即秬黍，一名蘆黍。禮記：『仲夏之月，農乃登黍。搗以為餳，謂之■〈食長〉餭』。釀酒甚美，西北方名高粱）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）、黃黍、芝麻（即胡麻，有黑白二種。爾雅曰：『贗枲實』。禮曰：『苴麻之有膺者是也）。稷（說文曰『稷，五穀之長也』。古者號稷為首種，今不甚珍，惟祭祀用之。有黃白二種，俗呼為粟）、黃粟（稷之別名。臺灣志略云：『北路多種黃粟，穟似鴨掌，粒頗細碎』）。菽（物理論曰：『菽、豆之總名也』）、黃豆（粒大倍於內地）、白豆（種自港岡出者最佳。與黃豆皆可為腐，亦可和面為醬）、黑豆（粒不甚大。四、五月種，八、九月收。可為豉）、綠豆（三四月種，九月收。為粉最佳）、番豆（粒似綠豆而差大。花銀紅色，圓梗。土人取為粉餈等餡，較綠豆價為廉）、菜豆（莢長，亦名長豆。蔓生下垂，有青紫二種，可充蔬品）、紅公豆（子紅莢紫）、裙帶豆（子黑筴綠）。九月白豆、荷蘭豆（種出荷蘭，可充蔬品。熬食，其色新綠，其味香嫩）、御豆（一名觀音豆；熬食蒸豚，味尤鬆甘）、扁豆（一名蛾眉豆，俗名肉豆，又曰乳豆。有紫白二色）、虎爪豆（蔓生，一莖四五莢，狀如虎爪，故名）、刀豆（莢長而扁、似刀形、故名）、加雪豆。
貨之屬：糖（孫亮使黃門，就中藏吏取甘蔗餳是也。稗海紀遊云：『臺人植蔗為糖，歲產二、三十萬，商舶購之，以貿日本、呂宋諸國』。東寧政事集云：『硤蔗之期，大約十一、二月始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢，再煮入於上清，三煮入於下清，始成糖。入簍待其凝結，用泥封之，半月一換，三易而后白，始出■〈石屚〉。曬乾舂擊成粉，入簍，須半月為期，未盡白者，名曰■〈石屚〉尾糖』赤嵌筆談云：『所出之糖，全臺仰以資生；四方奔趨圖息，莫此為最』）、冰糖（即白糖烹煉凝結成霜者，邑產最佳）、蜜（臺所出無多，藥圃多資於內地）、油（有脂麻油落花生油、菜子油、草麻油數種）、菁澱（用以染色）、箐子（邑產者佳）、茄藤皮（多生海邊皮可染絳）、薯榔（莖蔓似薯，根似何首烏，皮黑肉紅，染皂用之）、藤（有水藤、萪藤二種。邑產水藤頗多，在內山）鹿皮（春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚。為褥溫而去濕）、麋皮（鹿之大者，俗呼為蔣皮。商人販往外國）、獐皮（可作靴襪褲舄、包袋等物）、酒（有老酒、白酒、燒酒、肅客以老酒為上）、麴（紅麴以糯米用糟發成之。又有草麴，不用麴蘖，但杵米雜以眾草葉，置蓬蒿中蔭蔽之，經月而成，即白麴也）、煙草（種出東洋，名淡巴菇。莖葉皆如牡菊；取其葉製絲，燃火吸其煙，令人醉。片時不食，輒思，故亦謂之相思草。臺產無多，味亦遜，所販賣皆自內地運至者。或云食可辟瘴）、苧、麻、炭、灰（蠣房殼燒成，用以塗墁，比之石灰）。
幣之屬：棉布、苧布、麻布（以上三種俱不多產）、卓戈文（番所織布也。瀛壖百詠云：『番婦以狗毛苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋』。即此）、毛被（亦番婦剝樹皮和獸毛織成）、番毯。
蔬之屬：芥菜（本草曰：『芥以菘而有毛』。有青芥、紫芥、白芥數種）、薑（種山畬間，春種夏熟，邑產甚多。相傳明太監王三保植於岡山者，可療百病）、蔥（爾雅：『青謂之蔥』。有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾）、韭、薤（本草謂之菜脂。古禮，脂用蔥，膏用薤）、蒜（有大小二種。六七月種小蒜，八月可種大蒜）、芹菜（爾雅謂之楚葵，一名水英。可作菹。熟食味微香）、白菜、莧菜（有赤白二種）、隔藍菜（通志曰：『葉如藍而厚，青碧色，菜之美者』）、莙蓬（俗呼厚茉菜，厚而柔，晒之難乾；蓋感陰氣之多者）、頗蔆（種出西域頗蔆國；頗訛為波。俗呼紅根菜。方士隱名為波斯草）、茼萵（葉似艾，花如小菊，性冷，味香，多食令人氣滿）、萵菜（出萵國，有毒，百蟲不敢近，菜心為萵筍）、甕菜（種來自東彝古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜。能解野葛毒），蒝荽（本草所謂葫荽是也）、滑籐（一名浮藤葉。圓而厚，藤相糾纏，子紫黑色，俗呼蟳菜）、番芥藍（葉色藍，其紋紅，根亦紅。種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀，一名番牡丹。種出咬■〈口留〉吧。其國以為上品菜。諺云：一叢抵一茇。言其罕也。番銀錢小者，謂之茇。臺亦罕見。間有植之盆中，以供清玩）、蕃薯（皮有紅有白，結實在根。瘠土沙礫之地，皆可種。沿海近溪，栽植甚廣。生食如食葛，熟食味如熟苧薺。可以甕飧佐榖，農民咸藉以為半歲糧。又可釀酒作粉，利用甚溥。何鏡山頌曰：『不需天澤，不糞人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉，可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其直甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耆食之，不患哽噎，能養老者也；童孺食之，止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉，所以固其廉；以廣施焉，所以行其惠。蓋諸德備焉』。北人名為地瓜。又有皮白肉黃而鬆者，種出自文來國。相傳有金姓自文來攜回種之，名文來薯，亦名金薯）、芋（長曰土芝，團曰蹲鴟，臺產甚多。有檳榔芋，中有紅根，相連如檳子；又，淡水芋大者重四、五斤，又傀儡芋長可一、二尺，旁無小艿，其味俱佳。又，糯米芋更為滑潤。又，狗蹄芋、竹節芋。採風圖云：『內山生番，不知稼穡，惟於山間石罅刳土種芋，苗熟則刨地為坑，架柴於下，舖以生芋，上覆土為竅，火燃則掩其竅，數日取出，芋半焦熟，以為常食。行則挈以為糧』）、山藥薯、田薯（有紫白二種。蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁，間有一藤一魁者，長五、六尺，如短柱，重十余斤）、葛薯（葉如葛，蔓生。結實於土，喜鬆濕之處。其大倍於田薯）、油芥菜（通志曰：葉如白菜，青色，根微紫，子可為油）、茄（有青、紫、白三種。又有蜜茄）、丁香茄（葉如豆，蔓生）、金瓜茄（葉幹同茄。花蓮五瓣，似鴨腳，淡紫色。結實酒鍾大，似金瓜。有外瓣，初白后黃，土人以供玩）、絲瓜（俗呼鼠瓜，亦名菜瓜。老則其中有絲成布，去皮取絲，可擦鍋。嫩者性寒，可理熱）、金瓜（一名南瓜，有大小二種，圓而有瓣）、王瓜（有青白二色，醬、豉、糖、醋皆宜。月令：四月王瓜生。即此。俗名莦瓜，或名菜瓜。臺則名為涵瓜。蓋一物而異其名也）、莿瓜（似王瓜而略小，皮有微莿，故名）、苦瓜（一名錦荔枝，皮皺味苦）、冬瓜（性寒，經霜而上白衣，故名。臺地四時皆有。陶隱居曰：利解毒消渴）、匏（埤雅曰：短頸大腹曰匏。有花、青、白三種。又有芋匏、苦匏、葫蘆匏、枕頸匏。老則皮堅。土人鏤作器）、筍（竹萌也。種類甚多。生自莿竹者，味稍苦。有綠竹筍、麻竹筍、筀竹筍、葭白筍、俱佳）、紫菜（生海石上）、鹿角菜（狀似珊瑚，生海面，色紫）、海粉（青白二色，狀如粉條，生海中）、蘿蔔菜（秋、冬、春三時皆有）。
果之屬：落花生（俗名土豆。蔓生，花開黃色；謝於地，即結實，堪充果品。種極廣，土人用以酢油，可代蠟。北人名曰長生果）、西瓜（結實圓大如斗，味甘。春種夏熟，臺中更有八月下種，十一月成熟者。乾隆二年，定福建督撫每年正月各進瓜十圓。稗海紀遊云：『西瓜盛於冬月，臺人元旦多啖之。皮薄瓤紅，可與常州並驅。但遜泉之傳霖耳』）、檨（有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得，所食者木檨。肉檨種自荷蘭，或云自佛國傳來，或云紅毛人從日本移栽者。即外國所載「南方有果，其味甘，其色黃，其根在核」是也。俗稱番蒜，或作檨。按字釋無檨字。意臺地夏無他果，此果視為珍品，人共羨之，因名曰羨；訛寫檨。其樹高大凌云，葉尖長，濃陰可蔭。新抽杪紅若丹楓，老則變綠。花淡黃色。結實纍纍，大如豬腰子。入春吐花，盛夏大熟。肉與核粘，切片以啖，甘如蔗漿。臺人或切片晒乾，用糖拌蒸，名檨仔乾；或用鮮檨細切，用糖熬煮名檨子膏；或用鹽漬醃久代蔬，名蓬菜醬。核棄於地，當月即生。核中有子，或一粒、二粒，如豆之在筴）、龍眼（南方草木狀：樹如荔枝，殼青黃色，形圓如彈丸、肉白帶漿，一朵五六十顆作穗）、波羅蜜（種自荷蘭。實生樹幹，大如斗。皮似如來頂。中分十數房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘。房各一實，其色白。煮食似粟，一名優缽曇。廣東志：南海廟中，舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤。蕭梁時，西域達奚司空所植化，所有皆從此分種。生五、六年，至徑尺，削去其杪，以銀針釘腰，即結實。成實乃花，然常不作花，故佛氏以優缽曇花為難得。每樹多至數十實，自根而幹，而枝條，皆肩實纍纍疣贅。若不實，則以刀破樹皮，有白乳湧出，凝而不流，則實。一砍一實，十砍十實，故一名刀生果。熟以盛夏。礧砢如佛頭，旋螺肉含純瓤，間疊如橘柚囊。氣甚芳郁，有乾濕苞之分；乾苞者液不濡膩，味尤甘。每實有核數百枚，大如棗，仁如粟黃■〈火芻〉熟可食；能補中益氣，悅顏色）、釋迦梨、（樹高出牆。實大如柿，碧色，紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏秋之間。沈光文詩云：稱名頗似足誇人，不是中原大榖珍，端為上林栽未得，隻應海島作安身。）、菩提果（一名香果，西域分種。花有鬚，無瓣，色白。實如枇杷，中空有子，鮮青熟黃，狀如蠟丸，味甘而香，極似玫瑰。赤嵌筆談云：『臺產諸果，當以此為第一』。）、鳳梨（葉似蒲而闊且厚，兩旁似鋸齒。實生叢心，其皮鱗起，通體成章。葉自頂出，森若鳳尾，故名。或謂之黃梨。盛以瓷盤，其香滿室，清芬襲人）、甘蕉（即芭蕉中之一種。中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛。一莖五六、層，每層數十枚；先后相次，排比而生。始綠熟黃，剖而食之，味極甘美。俗名牙蕉，亦名荊蕉。異物志載：「羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角」者，此也。邑俗，舍后每廣植之，四時皆生，藉以穫利。性寒，婦人產后，每以蕉果少許置兒口中，謂能清熱）、柑（有仙柑、紅柑、蜜桶柑、九頭柑數種）、橘（有公孫橘，一年相續，前生者紅，后生者青。花實四時不絕，味極酸。沈文開雜記云：『臺橘與中原異，大如金橘，肉酸、皮辣... -->>
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