进书表〔1〕 (2/2)

逐浪中文网 www.zwzl.net，最快更新饮膳正要译注最新章节！

食》等章。

    【译文】

    敬观我朝疆域，囊括四海，远近各地无不归顺纳贡。山珍海味、奇物异品，都汇集到宫中来了。但是其中有些物品因为风俗水土不同而不宜食用，有些物品因燥湿不当而不利于健康。假如厨师不了解这些食物的性味，统统进奉给皇上，那么吃了之后恐怕难免会引发病患。世祖皇帝非常圣明，他根据《周礼·天官》，有师医、食医、疾医、疡医各行其职。依照典制和成例设立了掌管饮膳的太医四人，让他们从本草书中选取没有毒副作用、药性不相反、可以长久食用、有补益作用、与饮食协调的药物，来调和各种滋味。每天制作的精美菜馔，供皇上服食的饮膳一定要精心制作，任职的食医是谁，所用的物料是什么，［都非常考究］。给皇上进酒的时候，必须用沉香木、沙金、水晶制成的器皿，斟酒要适量。掌管饮膳的人一定要称职，每天所用的药物配方、食物种类，都要标注在起居注上，以便将来验证效果。至于汤煎，琼玉、黄精、天门冬、苍术等制成的膏剂以及牛髓、枸杞子等做的煎剂，各种珍异的食品，都要饮用得当。因此，世祖皇帝延年益寿，从无疾病。

    臣想皇上自登上宝位以来，国事繁重，日理万机，在空闲的时间里，如果遵循祖先的定制，讲究补养、调护身心的方法，恰当地使用饮食百味，而且一天比一天好并不断翻新，那么皇上的身体就会非常安康。臣忽思慧自从延祐（1314——1320）年间被选来充任饮膳太医的职务，至今已有十多年了，长期受皇上赏赐的俸禄，省察再三，觉得无法补报皇上的恩德，怎敢不竭尽忠诚，以报答浩荡皇恩于万分之一呢？所以，臣每有空闲时间，就与赵国公常普兰奚一起对历朝亲侍人员进奉皇上食用的奇珍异馔、汤饮、膏剂，各种煎制方法，以及各家本草著作与著名医生的有关处方及饮膳的制作技术，连同日常生活必需的粮食、肉类、瓜果、蔬菜，加以研究。选取其中性味具有补益作用的，汇集成册，取名《饮膳正要》，分为三卷。《本草》著作中没有收录的药物，现在也收集摘录写在本书中。敬希皇上宽恕我们的狂妄无知，体察臣下的忠实之心。在陛下安闲的时候，借鉴祖先的养生方法，顺应一年的气候变化，摈弃虚华，选取实用，找寻其中优秀的药方实行，以期获得安康。这样皇上就能跻身于万寿无疆之列，而天下的百姓又都能蒙受皇上的恩泽了。

    恭敬郑重地向陛下进献臣所著述的《饮膳正要》一部，禀报皇上知道，恭请皇上御览。臣下的心情非常惶恐、激切，等待着陛下的吩咐、指示。

    天历三年（1330）三月三日饮膳太医臣忽思慧进上

    中奉大夫太医院使臣耿允谦校正

    奎章阁都主管上事资政大夫大都留守内宰隆祥总管、提调织染杂造人匠都总管府事臣张金界奴校正

    资德大夫中政院使储政院使臣拜住校正

    集贤大学士银青荣禄大夫赵国公臣常普兰奚编集